Encuentro gastronómico “Navideño”. Tertulia 17 de Mieres en Casa Ardura (16-12-2022)

La comarca del caudal es una tierra repleta de “bondades”, de “verdes intensos” y naturaleza “pura y asombrosa”, que se complementa inigualablemente, con la “magia y nobleza” de sus moradores. En los verdes montes mierenses se producen productos de mucha calidad y en toda España conocen la excelencia culinaria de este singular lugar, sin embargo, aún quedan sitios por conocer o que merecen ser más reconocidos. Cuando te adentras en estos espacios singulares y conoces a sus gentes, te encuentras con joyas gastronómicas sin parangón y permite entender la esencia de esta Cuenca Minera a primera vista. Y es que, si de algo existe fama en Mieres, es de una cuidada gastronomía y bastantes locales hosteleros donde degustarla. Pocos lugares en España pueden presumir de una tan exquisita fusión.

Los pueblos de esta cuenca minera son de tradición minera, muchos moradores tuvieron que reinventarse y adelantarse a la crisis que se avecinaba del sector, ya que no veían mucho futuro en las aldeas y valles de la comarca. La industria minera y fábricas de la potente ciudad de Mieres (en los años 50 del pasado siglo XX), no parecía tener tope, había trabajo para todos y parecía la salida a todos los problemas y además, la solución para una vida más acomodada. Muchos arriesgaron su patrimonio y montaron negocios en la febril ciudad.

Hagamos un poco de historia. A mediados del pasado siglo XX. Desde la aldea de El Sordán, en L’ Agüeria San Xuan de Mieres, Adela Ardura (fundadora de Casa Ardura), trasladó a la principal localidad del municipio la cocina casera que ella misma se había «inventado» en el pequeño bar de su casa dedicado a mineros y vecinos que acudían a tomarse una copa antes de ir al tajo o un vaso de vino a la salida del turno. Además, la taberna era cita de reunión del pueblo, un local social, para distraer tiempos y jugar a las cartas. Con ese bagaje por bandera y seguida de su esposo Benjamín Argüelles que complementaba su trabajo, se vino a probar suerte a Mieres, buscando un lugar estratégico, concretamente en la calle hoy denominada de Antonio Machado, frente a la antigua parada de Autobuses Fernández, muy cerca de los autobuses Recollos y próxima a la especie de estación laboral del Fábrica de Mieres que facilitaba el traslado de ida y vuelta a Mina Baltasara en L’Agüeria San Xuan. Próxima también estaba la plaza de San Xuan de Requejo donde, por aquel entonces se celebraba, los domingos, la feria de ganado. Toda la zona hervía de actividad.

Esta situación, desde hace años, había despertado la atención de expertos gastrónomos al crecer y multiplicarse muchas casas de comidas con mayor o menor éxito en el firmamento gastronómico de Mieres, durante ese cercano siglo XX, la buena mesa había tenido, en Mieres, unos embajadores de distinta condición en  el buen yantar que hicieron escuela en sus fogones y crearon su red personal en el negocio de la hostelería. Ahí cabe, por supuesto las auténticas profesionales de la cocina que dejaron santo y seña para el devenir de este pueblo.

Hoy en día, estos lugares cada vez están más cuidados y buscan atraer a los clientes que rebuscan un buen sabor de boca gracias a la cocina tradicional asturiana. En el mes de diciembre de 2022, Tertulia 17 de Mieres acudió por primera vez a “Casa Ardura”, un veterano local de Mieres, que abrió sus puertas en 1954. Este establecimiento hostelero (dentro de su casco urbano), cuenta con una abalada fama en cocina casera y con una trayectoria deleitando paladares, de más de 67 años. Eso para nuestra asociación cultural y gastronómica, es una inigualable «carta de presentación» para realizar la comida tradicional de Navidad.

Todo un placer para el paladar, el disfrutar un buen “pote”, unos buenos “callos”, o cualquier tipo de “carne” o “pescado”. En el caso de Tertulia 17 de Mieres, tenemos para estas fechas navideñas un clásico menú (desde hace muchos años), que es ni más ni menos que “Pote” de primer plato y “Callos” de segundo plato, además de los postres de la casa. Se aprovecho la jornada gastronómica para entregar a los tertulianos la cesta y décimo de lotería de Navidad.

El menú a degustar, el tradicional navideño de tertulia 17 de Mieres. A saber:

• Pote asturiano
• Callos
• Postres caseros
• Caldos de Rioja “López de Aro”. Crianza 2019.
• Café y chupitos

La comida de Navidad en Casa Ardura, supuso en reencuentro con platos y sabores que hacía tiempo que no degustábamos. Los platos estrella del encuentro, es de los mejores de estos últimos años:

• Pote asturiano, exquisito sabor y textura.
• Callos con mucha calidad de cocina tradicional y artesana con un resultado exquisito

Poco más que decir, un día completo, lleno de armonía y un lugar (que ya se queda con nosotros y nuestra tradición), en el que, a buen seguro, Tertulia 17 de Mieres, repetirá. Una de las comidas de Navidad más “reconfortante” de estos últimos años.

Para finalizar, decir por parte del suscribe, que cada día uno se siente más orgulloso de pertenecer a esta tertulia cultural y gastronómica, la familia y/o grupo que se ha formado, el buen entendimiento y armonía entre tertulianos para afrontar, debatir, discutir cualquier tema que se traiga a Tertulia, es de “NOTA” por la calidad cultural y humana de cada uno de sus tertulianos. En fin, ¡¡NO HAY ASOCIACIÓN EN ESTE PAÍS, COMO TERTULIA 17 DE MIERES!!

TERTULIA 17 DE MIERES.