Fachada del asado El Cruce de Santullano. Tertulia 17.
El Cruce de Santullano: tradición asturiana y buen producto en la mesa
Hay restaurantes que destacan por su innovación y otros que triunfan por algo mucho más difícil: hacer bien las cosas de siempre. El restaurante El Cruce de Santullano pertenece a esta segunda categoría. Situado en un enclave historico de la geografía mierense, este establecimiento sigue apostando por una cocina tradicional, honesta y basada en el respeto al producto, una fórmula que continúa conquistando a quienes buscan los sabores auténticos de Asturias.
La visita comenzó con uno de los platos más representativos de la gastronomía regional: el pote asturiano. Servido humeante y en su punto exacto de cocción, el plato presentaba una excelente combinación de berzas, fabas y compango. El caldo, consistente sin resultar pesado, concentraba todos los matices de una receta que hunde sus raíces en la cocina campesina asturiana. La calidad del embutido y el equilibrio de sabores permitían disfrutar de un pote elaborado con esmero, de esos que evocan la cocina familiar y las largas sobremesas de invierno.
La otra elección principal fue el lechazo de Castilla, uno de los grandes protagonistas de la jornada gastronómica. Asado con esmero y servido en su punto justo, ofrecía una carne tierna, melosa y llena de sabor. La piel, ligeramente crujiente, aportaba el contraste perfecto a una carne que prácticamente se desprendía sola del hueso. El resultado era un plato contundente y elegante a la vez, digno representante de una de las tradiciones culinarias más apreciadas de la gastronomía castellana.
Como segundo plato, algunos tertulianos eligieron el bacalao a la plancha, una propuesta aparentemente sencilla que exige precisión en su ejecución. El pescado llegó a la mesa con una cocción impecable, conservando toda su jugosidad interior mientras la superficie presentaba un ligero dorado que realzaba su sabor. La calidad de la materia prima era evidente desde el primer bocado. Sin artificios innecesarios, el plato demostraba que la buena cocina muchas veces consiste en respetar el producto y dejar que éste se exprese por sí mismo.
Más allá de la calidad de los platos, merece destacarse la atención recibida y el ambiente del establecimiento. El servicio se mostró cercano y profesional, contribuyendo a que la comida transcurriera con la tranquilidad y el ritmo adecuados. Se percibe además una clientela habitual, señal inequívoca de que el restaurante ha sabido ganarse la confianza de quienes repiten mesa año tras año.
Postres variados al centro de la mesa.Tertulia 17.
En una época en la que muchos establecimientos buscan sorprender mediante fórmulas complejas, El Cruce de Santullano demuestra que la mejor receta sigue siendo ofrecer cocina tradicional bien ejecutada, buenas raciones y productos de calidad. El resultado es una experiencia gastronómica plenamente satisfactoria, donde el pote asturiano, el bacalao a la plancha y el magnífico lechazo de Castilla constituyen una excelente muestra de una cocina que no necesita artificios para convencer.
Las bebidas consumidas durante la comida. Tertulia 17.
Valoración final: una parada muy recomendable para quienes aprecian la gastronomía tradicional y desean disfrutar de una comida abundante, sabrosa y elaborada con respeto a las recetas de siempre. Un restaurante que honra la buena mesa y que merece figurar entre las referencias gastronómicas de la comarca de Mieres.
Parte de la mesa de tertulianos en animadas charlas. Tertulia 17
En definitiva, la comida en El Cruce de Santullano volvió a demostrar que la cocina tradicional sigue gozando de una excelente salud cuando se trabaja con buenos ingredientes y respeto por las recetas de siempre. El magnífico pote asturiano, la acertada elaboración del bacalao a la plancha y un sobresaliente lechazo castellano conformaron una experiencia culinaria difícil de olvidar. Un establecimiento que mantiene viva la esencia de la buena mesa y que continúa siendo una referencia para quienes buscan gastronomía de calidad en el corazón de las Cuencas Mineras.
La otra parte de la mesa de Tertulianos. Tertulia 17
Autor: Juan José Menéndez Fernández. Presidente de Tertulia 17 de Mieres.
Hay establecimientos hosteleros que cumplen su función y otros que, además, dejan huella. Entre estos últimos, Tertulia 17 de Mieres, sitúa sin duda al restaurante La Viña, en el valle de Cuna y Cenera. Un local hostelero que evoca hospitalidad, cocina honesta y el placer de sentarse a la mesa sin prisas. En tiempos de propuestas fugaces y modas pasajeras, lugares como este conservan el valor esencial de la restauración: comer bien y sentirse en casa.
Desde el primer momento, La Viña transmite una sensación de cercanía difícil de fingir. El trato suele ser atento, natural y profesional, sin excesos ni artificios. Esa combinación, cada vez más escasa, resulta fundamental para convertir una comida de amigos/as en una experiencia agradable. La decoración acostumbra a moverse entre lo clásico y lo funcional, con espacios amplios pensados para conversar y disfrutar. No se trata solo de servir platos, sino de crear un entorno donde el cliente quiera volver.
Uno de los grandes aciertos de La Viña es, sin duda, la importancia concedida a la materia prima. La buena cocina empieza en la selección del producto, y eso se percibe en cada elaboración. Ingredientes frescos, recetas reconocibles y un respeto evidente por los sabores tradicionales marcan su propuesta gastronómica. En este tipo de restaurantes suele apreciarse algo esencial: no se cocina para impresionar, sino para satisfacer. Esa diferencia, a criterio de quien suscribe, es clave.
Todo ello responde a una filosofía muy clara: ofrecer cocina reconocible, sabrosa y bien presentada para todo aquel visitante o residente, que quiera disfrutar de un buen día gastronómico en un lugar lugar natural, perfecto, hermoso y apacible. La Viña no suele ser solo un restaurante de paso. Es también un espacio adecuado para:
Reuniones familiares, comidas entre amigos, celebraciones especiales, encuentros profesionales, o simplemente una comida tranquila de fin de semana.
Ese carácter versátil explica buena parte de su éxito.
El menú escogido por Tertulia 17 de Mieres en esta ocasión fue el siguiente:
ENTREMESES:
o “Ensaladilla rusa de gambas”
PRIMER PLATO:
o “Crema de calabacín con queso de cabra”
SEGUNDO PLATO: (A elegir)
o Carne: “Codillo de cerdo con patatas fritas
o Pescado: “Dorada al mojo de Limón y mantequilla con salteado de verduras”
POSTRE:
o Postres variados al centro de la mesa
BODEGA
o Ribera del Duero Roble. – Blanco Albariño – agua
El valor de los restaurantes con alma
Desde una perspectiva más amplia, La Viña cumple con las características de la buena hostelería y una función social importante. Se adapta perfectamente como punto de encuentro, espacio de convivencia familiar y como lugar donde disfrutar de un momento de ocio en un lugar inigualable en Mieres. Por eso, cuando un restaurante logra mantenerse con prestigio, no solo ofrece comida: crea memoria.
Para finalizar y como conclusión, falta decir que este local representa ese modelo de restaurante que nunca pasa de moda: buen producto, trato cercano, cocina solvente y ambiente agradable. En una época dominada por lo inmediato, sigue teniendo enorme valor sentarse en un lugar donde todo parece pensado para disfrutar con calma. Y eso, en hostelería, vale mucho más que cualquier tendencia pasajera.
Autor: Juan José Menéndez Fernández. Tertulia 17 de Mieres.
En el mes de marzo Tertulia 17 de Mieres se desplazó a Moreda de Aller al “Restaurante Sidrería Ca’Espe” en la calle, conde Guadalhorce, 13. 33670 Moreda de Aller
Existen lugares donde el tiempo parece detenerse (hablando de gastronomía), no por falta de progreso, sino por un respeto sagrado a la esencia. En Tertulia 17 de Mieres no somos ajenos a los placeres que los buenos fogones y la buena mesa ofrece a comensales experimentados. La cocina de evolución o evolutiva es una corriente gastronómica que reinterpreta recetas tradicionales y productos locales, adaptándolos a estilos de vida modernos y técnicas contemporáneas. Fomenta la creatividad para rescatar sabores olvidados, buscando un equilibrio entre la tradición, el producto local y la innovación tecnológica.
Para esta ocasión (encuentro gastronómico del mes de marzo de 2026), Tertulia 17 de Mieres se trasladó a un nuevo rincón (para nuestra asociación) de la Montaña Central Asturiana que encarna esta filosofía. El concejo de Aller bien podría haber servido de refugio histórico, cultural y gastronómico de asturianos durante muchos siglos, es un lugar donde se vive la tradición, se respeta su cultura y además son celosos guardianes de su historia. Desde el primer momento, se percibe que en local hostelero “Ca’Espe” no estamos ante un ejercicio de mercadotecnia, sino ante una cocina de raíces, donde sus gestores se preocupan de que los comensales disfruten de unas buenas viandas.
Para Tertulia 17 de Mieres, lo esencial dentro del aspecto gastronómico que realizamos mensualmente, es conectar con los locales hosteleros que visitamos y con el sabor de los productos degustados en cada cita culinaria. Lo primero que hay que decir del local hostelero, es que causa buena impresión a la vista, en la estancia está todo correcto y perfectamente limpio, barra espaciosa y cuidadosamente atendida. Comedor amplio, cómodo y ordenado. El servicio de sala, sobrio, eficiente y conocedores de su oficio, en concreto ellas (las personas que nos atendieron), fueron las encargadas de guiarnos a través de un contundente menú.
Tertulia 17 de Mieres optó para esta ocasión por un clásico ineludible: una fabada asturiana con marisco, ejecutada con una ortodoxia que rozaba la perfección. La legumbre, mantecosa y de piel imperceptible, nadaba en un caldo ligado con maestría, donde el marisco aportaba la profundidad justa sin opacar la delicadeza de la faba. La textura era un testimonio mudo de horas de trabajo en los fogones, una técnica que hoy, lamentablemente, se pierde en favor de la inmediatez.
El Menú.
PRIMER PLATO:
→ Fabes con Marisco.
SEGUNDOS PLATOS:
→ Rodaballo con salsa de oricios
→ Caldereta de “Cabritu” con patatinos
POSTRES:
→ Tarta de Milhojas
BODEGA:
→ Rioja crianza – Albariño o Rueda y Agua.
En opinión de quien suscribe, “Ca’Espe” no busca la vanguardia estridente ni el artificio visual. Su valor reside en la autenticidad. Es un espacio donde se degustan platos tradicionales de cocina asturiana, donde cada bocado cuenta. Para el lector de estas crónicas de la web de Tertulia 17 de Mieres, que busque no solo saciar el apetito, sino reconectar con el legado culinario de nuestra tierra, este enclave es, sin duda, una cita obligatoria.
Autor: Juan José Menéndez Fernández. Pte. Tertulia 17 de Mieres.
Tertulia 17 de Mieres en su dilatada trayectoria como asociación gastronómica, visita anualmente restaurantes de todo tipo y modelo. En esta ocasión y para el encuentro del mes de enero de 2026, escogimos el Roble by Jairo Rodríguez en Calle Robledo, 21 B. de Pola de Lena
La comida estaba organizada para el viernes 30 de enero de 2026 a las 15:00 horas. Al entrar al restaurante te encuentras una espaciosa barra con amplios ventanales donde degustamos un buen caldo de Rioja mientras esperábamos la llegada de tod@s los tertulianos.
Barra del local hostelero ‘El Roble by Jairo Rodríguez. El restaurante se encuentra en el municipio de Lena, en la calle Calle Robledo 21-B Bajo. Pola de lena. Facebook. Roble
Lo primero que hay que decir del local hostelero, es que causa muy buena impresión a la vista, en la estancia está todo correcto y perfectamente limpio, barra espaciosa y cuidadosamente atendida. Comedor amplio, cómodo y muy ordenado. Decorado con alacenas, botelleros(ensaladeras, cuencos, platos orientales, etc.), además de, una animada decoración en las paredes. Aparte de los tertulianos, la sala estaba ocupada por dos mesas más (que yo advirtiera), ocupadas en la sala. El amable camarero de sala, nos colocó en una amplia y agradable mesa.
En esta ocasión Tertulia 17 de Mieres había contratado el siguiente menú.
ENTRADAS
→ Aperitivo de bienvenida la casa: caldo de cocido, hecho a fuego lento, de forma tradicional.
→ Jamón Ibérico
→ Presa de bellota.
PLATO ÚNICO
→ Fabada Asturiana IGP.
→ Compango de la Fabada.
POSTRES
→ Degustación de quesos asturianos.
→ Brioche caramelizado con helado
→ Milhojas con cremoso de vainilla.
→ Detalle de la casa para los cafés.
BODEGA
→ Caldo de Rioja: Ramón Bilbao y Agua.
Este restaurante se puede acreditar en sus platos, como cocina de raíz basada en rescatar sabores tradicionales, utilizando ingredientes locales, de temporada y técnicas ancestrales sin alimentos procesados, reconectando con la tierra que resalta los productos locales con toques creativos. Se hace necesario decir que El Roble by Jairo Rodríguez (dirección del local Jairo Rodríguez y Paula Lamas), están en una línea correcta a criterio de quien suscribe.
A criterio de especialistas de la restauración, la Cocina de Vanguardia tiene una serie de premisas que podrían resumirse en las siguientes:
Recolección de la tierra de productos de primera calidad. Facebook. Roble.
→ Usar productos de alta calidad
→ Estética, porciones reducidas pero que buscan el impacto visual con los colores o las construcciones en el plato
→ Se reducen las grasas y los elementos sin importancia. Las salsas se integran en el plato de un modo mucho más reducido.
→ Aplicación de técnicas modernas, que vienen muchas veces sustentadas por la física y la química. Emulsiones, jaleas, polvos, gelatinas frías y saladas, texturas pastosas, etc…
Jairo Rodríguez. Preparando los fogones en el Restaurante. Facebook. Roble.
La Cocina de Vanguardia y los Jóvenes cocineros/as están intentando darle un giro a la restauración. Pero quizás estos movimientos los estudiemos en un nuevo reto, dentro de unos años.Hoy por hoy, hay que vivir el momento.
Dos tertulianos. Por la izquierda: Santiago Iglesias (tesorero) y Juanjo (presidente). Tertulia 17 de Mieres.
Tertulianos en la mesa del Asador-Restaurante, el Cruce. Tertulia 17
Cumpliendo con una tradición gastronómica que se repite año tras año en el mes de diciembre, Tertulia 17 de Mieres, visita por tercera vez el Asador-Restaurante El Cruce C. El Cruce, 40, 33611, Santullano, (Mieres – Asturias), para cumplir con una cita anual en estas fiestas navideñas.
Foto de la entrada al Asador-Restaurante «el Cruze», trabajada con adornos navideños por Tertulia 17. Foto: Tripadvisor
Como todo el mundo sabe Tertulia 17 de Mieres tiene a gala, aparte de ser una tertulia cultural, ser una tertulia gastronómica y como se suele decir en Asturias de «pico fino». Dentro de las tradiciones de los grupos, colectivos o asociaciones, las costumbres muchas veces se convierten en norma, eso es lo que ha pasado con Tertulia 17 y la comida navideña. En nuestra asociación, ya desde hace muchos años en estas fechas (previas al sorteo de navidad), nos juntamos para degustar Pote asturiano y Callos, además de postres caseros. Durante muchos años este encuentro gastronómico se celebraba siempre en el mismo local hostelero “Casa Jamín” en Calle Ramón Pérez de Ayala de Mieres, pero el Bar Jamín cerró sus puertas en el año 2018, y desde entonces no tenemos un sitio “fijo” de encuentro navideño.
Tertulianos disfrutando del encuentro gastronómico. Tertulia17.
Sobre el Asador Restaurante escogido para esta ocasión decir que las veces que lo visitamos estuvo a la altura de las expectativas y cumplió sobradamente con las expectativas culinarias de nuestra asociación, esta vez, no fue menos.
Como ya comenté en anteriores ocasiones, Tertulia 17 de Mieres suele invertir bastante tiempo al año en el interior de los establecimientos de restauración, nuestras veladas (regularmente), son largas y sosegadas. Este es un concepto claramente asumido por nuestra asociación, y es sumamente importante porque el foco debe ir orientado a que la experiencia sea la mejor posible, por tanto, aparte de la calidad culinaria, también es importante cuidar la decoración de los locales. A nuestro criterio, es un factor más de los puntos a atender para que la experiencia dentro del restaurante sea amable. La decoración, al igual que casi todo, siempre es subjetiva, lo único que se necesita es que sea funcional, cómoda y que los comensales se sientan a gusto.
Otro aspecto de la mesa de tertulianos. Tertulia 17.
El encuentro del 19 de diciembre de 2025, El Asador-Restaurante El Cruce, estaba literalmente «lleno» de comensales (imagino que de comidas de navidad), la gerencia del local nos acomodó en el mismo bar (comedor improvisado), distinto a lo de los otros encuentros gastronómicos en este local. Este salón improvisado, dispone de una decoración clásica de bar de toda la vida, presidida por una gran foto (bastante antigua) del bar “El Cruze”, no abusa de colores, se respetan las formas estructurales y valida el espacio existente. Se agradece (en esta época del año) que sea más recogido, templado y de temperatura ambiente agradable, aunque Tertulia 17 de Mieres prefiere salas o salones de más amplitud. Aún así, apreciamos el esfuerzo de la dirección del local para acondicionar el espacio y estuvimos bien y cómodos. El tono de las paredes y la moldura de madera que lo reviste, refuerza el vínculo que se forma entre el local y el cliente, y ayuda al bienestar. La calidez y el confort que trasmiten los colores y la madera (bien utilizada), sugiere confortabilidad y comodidad.
Zona del asador-restaurante presidida por una gran foto del restaurante, donde la dirección del local hostelero acomodó a Tertulia 17 de Mieres. Foto: Tripadvisor.
En el Asador-Restaurante “El Cruce” (después de las tres visitas realizadas), estamos en condiciones de decir, que se toman muy en serio la parte gastronómica y su enfoque resulta atractivo a los visitantes (en los que nos incluimos), las presentaciones de los platos son clásicas y correctas.
El menú típico de navidad encargado por Tertulia 17 de Mieres, estaba compuesto de:
→ Postre de la casa, Casadiellas caseras.Tertulia 17
→Caldo de Rioja (Solar de Samaniego) y agua.Tertulia 17.
Para Tertulia 17 de Mieres las citas gastronómicas son muy relevantes y nos permiten disfrutar de encuentros entre amig@s, además de tratar temas de relevancia para la asociación cultural, algo sumamente importante en nuestra longeva Asociación.
Tertulianos con el postre en la mesa. Tertulia 17.
Para finalizar, se hace obligatorio y preceptivo felicitar a la dirección y equipo del Asador, Restaurante «El Cruce” por la atención prestada a Tertulia 17 de Mieres, todo correcto. Los platos degustados estaban agradables y bien dimensionados (cantidad-calidad, apuntar que, el pote estaba ¡EXQUISITO!), en definitiva, los tertulianos nos encontramos muy cómodos. Una buena experiencia culinaria, agradable y gratificante. Dicho esto, (como en ocasiones anteriores), a criterio de quien suscribe y después de “chequear” distintas opiniones de tertulian@s, recomiendo a todas las personas que lean esta crónica, que si quieren disfrutar de un agradable momento gastronómico, no dejen de visitar el local hostelero en Santullano (Mieres). No se arrepentirán.
Los tertulian@s posando para la foto del encuentro gastronómico. Tertulia 17.
Imagen de la fachada del Asador Sidrería Casa Muñiz y tertulianos a la llegada. Tertulia 17
Sidrería, Asador “Casa Muñiz”. C. Casas de Viesgo, 71– Santa Cruz. 33612 Mieres (Asturias). Viernes 31 de octubre de 2025
Tertulianos colocándose a la mesa del establecimiento hostelero. Tertulia 17
Alguno puede pensar que en Mieres y concejo existen pocos sitios donde poder comer bien y disfrutar de un buen local y servicio, pues bien, se equivocan aquellos que lo piensen, resulta que hay muchos y muy buenos. Desde Tertulia 17 de Mieres lo estamos comprobando desde hace unos cuantos años y les aseguramos que los hay, es más, deberíamos ir pensando desde algunas instancias locales en dar una vuelta al tema de la restauración de nuestro concejo.
Tertulia 17 de Mieres ya es la tercera vez que visita este local hostelero regentado por los hermanos Diego e Irene Alonso Fernández y en los fogones (cocina), la experta mano de su madre Trinidad Fernández.Casa Muñiz o Casa Trini(como prefieran), es una sidrería, asador con solera en la comarca del caudal, como se suele decir es uno de esos bares, sidrería de toda la vida. Por este local hostelero han pasado muchas generaciones de mierenses a degustar el famoso cordero a la estaca, o los exquisitos platos que se elaboran en sus fogones, podéis creerme que no es nada fácil mantener un alto nivel gastronómico durante tanto tiempo, pues este asador sidrería, en una de las esquinas de nuestro concejo, lo ha conseguido.
Los hermanos Irene y Diego Alonso Fernández, de Casa Muñiz, en Santa Cruz de Mieres. Foto: Ana Paz Paredes. La Nueva España.
Para todo lector que lea este artículo y no conozca este local hostelero, decirles que este asador sidrería es una joya escondida, que nunca decepciona. La calidad de la comida es sorprendente, y ya lo sabíamos de anteriores visitas, pero siempre hay algo nuevo y emocionante que te puede sorprender, y en este caso, fue el postre casero que Trini nos elaboró en sus fogones, (Tarta de queso “afuega el pitu” y “casadiellas caseras”), la tarta de queso, increíble.
Otra imagen de tertulianos a la mesa. Tertulia 17.
A criterio de quien suscribe, parece sencilla la filosofía de Casa Muñiz(pero no lo es), y está basada en dos pilares: «Tradición» (clásicos de la cocina asturiana) y «Elaboración» (exaltación de sabores con técnicas ancestrales), alternando texturas y presentaciones sin traicionar la esencia de los platos. Estos dos pilares son un atractivo ineludible para un prestigio que se puede comprobar a través de los calurosos elogios de sus clientes. Los locales hosteleros como Casa Muñiz ofrecen propuestas deliciosas. Más allá de la alta cocina de las Estrellas MICHELIN (que ahora tanto suena), Asturias y Mieres en concreto, cuenta con locales interesantes, memorables y fáciles de disfrutar. Este es uno de ellos. Les garantizo que la cocina está a la altura del relato.
Parte de Tertulianos charlando animadamente. Tertulia 17.
Para la ocasión, Tertulia 17 de Mieres degusto los siguientes platos.
MENÚ.
PRIMER PLATO:
Patatas Rellenas con Carne.
SEGUNDO PLATO:
Rabo de Toro al vino Tinto.
POSTRE:
Tarta de queso “afuega el pitu” y “casadiellas caseras”.
Otros platos servidos a Pilar y Baragaño respectivamente: Carne guisada y Cachopo. Tertulia 17.
CALDOS.
VINO: Rioja Protos, Sidra y agua.
No quiero dar por finalizado este artículo sin decir que todo el personal de la Sidrería Asador Casa Muñiz nos atendió con esmero y prontitud en todo lo que requirió Tertulia 17 de Mieres, así que nuestro reconocimiento y agradecimiento. ¡¡MUCHAS GRACIAS A TOD@S!!
Como ya comente en otra ocasión y como colofón a esta breve crónica, Tertulia 17 de Mieres está acreditada y en condiciones de afirmar que, ¡¡EN ESTE LOCAL HOSTELERO, SE SIENTE UNO COMO EN CASA!!
Otro aspecto de la mesa de tertulianos. Tertulia 17.
Autor: Juan José Menéndez Fernández. Pte. de Tertulia 17 de Mieres.
La comarca del caudal es una tierra repleta de “bondades”, de “verdes intensos” y naturaleza “pura y asombrosa”, que se complementa inigualablemente, con la “magia y nobleza” de sus moradores. En los verdes montes y valles mierenses se producen productos de mucha calidad y en toda España conocen la excelencia culinaria de este singular lugar. Cuando te adentras en estos espacios singulares y conoces a sus gentes, te encuentras con joyas gastronómicas sin parangón y permite entender la esencia de esta Cuenca Minera a primera vista. Y es que, si de algo existe fama en Mieres y comarca, es de una cuidada gastronomía y bastantes locales hosteleros donde degustarla. Pocos lugares en España pueden presumir de una tan exquisita fusión.
En esta ocasión visitamos de nuevo un conocido local hostelero mierense, en el valle de Cuna y Cenera, El Restaurante, Parrilla, La Viña. Por este valle mierense se dispersan 18 núcleos de población. Para muchos, el valle de Cuna y Cenera es un lugar especial y bonito, una vía de escape para el ocio, lugar de encuentro y de fiesta. Además, son muchos los rincones interesantes que ver y visitar (caminos, hórreos y paneras…). En definitiva, un buen lugar para pasar una jornada lúdica y acabar comiendo en el Restaurante Parrilla La Viña un buen y rico menú.
Para Tertulia 17 de Mieres, lo esencial dentro del aspecto gastronómico que realizamos mensualmente, es conectar con los locales hosteleros que visitamos y con el sabor de los productos degustados en cada cita culinaria. En cada encuentro, sistemáticamente, los tertulianos hablan de actividades o noticias culturales (de todo tipo) de nuestro municipio y/o de Asturias y se intenta programar futuras actividades culturales que enriquezcan nuestra asociación, en definitiva, se hace tertulia y se enriquece la pluralidad de los tertulian@s que son el patrimonio capital y fundamento de este grupo de amig@s. Y para muchos, qué mejor que disfrutar de los tertulianos y del nivel cultural de Tertulia 17 de Mieres alrededor de una buena mesa.
Desde Tertulia 17 de Mieres solemos tener consideración con los locales que visitamos, por eso se considera necesario e importante decir en este artículo, que la gerencia del local y su equipo nos dispensaron un trato correcto y profesional, en todo momento se preocuparon que la atención a los comensales fuera la correcta. El restaurante «La Viña»(a criterio de quien suscribe), es un restaurante que ofrece una cocina variada, típica y bien preparada, resulta un lugar acogedor y tranquilo. Además, el equipo del restaurante, está a la altura requerida para un buen servicio, es decir, te sientes como en casa comiendo en este local hostelero.
Un auténtico placer de Tertulia 17 de Mieres con el restaurante Parrilla La Viñapor su trato, cercanía y por su convicción de que la cocina es un arte en el que tan relevante es el sabor (lo que más sin duda) como el intentar innovar y buscar conocimientos de nuevas técnicas culinarias. En fin, un refugio acogedor para cualquier día, sentirse cómodo, disfrutar de amigos y/o amigas y degustar sus platos. No duden en hacer una escapada y conocerlo, ¿NO SE ARREPENTIRAN!
Autor Juan José Menéndez. – Tertulia 17 de Mieres.
En mañana del viernes 26 de septiembre de 2025(a las 15:00 horas), Tertulia 17 de Mieresentregó el IV galardón anual “Saber y Sabor” 2024, al Restaurante L’Angleiru, en Carretera Vegas de San Esteban de Morcín Asturias. Este premio esta creado por Tertulia 17 de Mieres para premiar al restaurante que en el transcurso del año nos ofrecen las mejores viandas y atenciones. Tertulia 17 de Mieres había visitado este local hostelero el 29 de noviembre de 2024.
Tertulianos tomando un aperitivo, antes de entrar al comedor. Tertulia 17 de Mieres.
Restaurante «L’Angleiru» premio “Saber y Sabor”
En su página web nos dicen que su historia empezó en 1984, Cuando Liliana Gómezy David Martín aplican la máxima de convertir la gastronomía asturiana en una experiencia única. Todo comenzó en el desaparecido Mesón de Argame (La Antoxana), regentado por sus padres, toda una referencia gastronómica en la zona central asturiana por sus fabulosas setas a la parrilla. En su ubicación actual (ya hace unos años), aparte de las setas, se han especializado en carnes de muy buena calidad; chuletón, ternera asturiana, cerdo ibérico, entrecot, embutidos, etc., además de los clásicos asturianos; fabada y pote asturiano, son muy reconocidos sus postres caseros. Parece claro que en este restaurante la cocina asturiana se reinventa sin perder su esencia.
En la sala comedor los tertulianos charlan con Liliana Gómez y José Luis Menéndez. Tertulia 17 de Mieres.
Como ya había referenciado en otro artículo, el local hostelero dispone de una decoración atemporal y elegante, inspirada en la cultura asturiana, e incluye elementos que evocan la historia y el encanto de la región. Sus salones mezclan detalles clásicos, con identificaciones modernas, una combinación que ayuda a generar un ambiente rústico y acogedor.
La entrega del galardón «Saber y Sabor» al restaurante L’Angleiru, por nuestro presidente Juan José Menéndez a Liliana Gómez, acompañada por José Luis Menéndez. Tertulia 17 de Mieres.
Al contrario que en otras ocasiones, no se realizó acto de entrega con charla coloquio en Mieres, para esta ocasión, la entrega del galardón fue el propio restaurante y después de degustar el menú contratado. Se entrego el galardón como mejor restaurante del año para Tertulia 17 de Mieres, a la propietaria y gerente del local; DÑA. LILIANA GÓMEZ y el encargado de entregarlo fue, nuestro presidente D. Juan José Menéndez.
La entrega del Pin de plata de Tertulia 17 de Mieres a Liliana Gómez y José Luis Menéndez. Tertulia 17 de Mieres.
Después de las palabras de agradecimiento por ambas partes, también se realizó la entrega del pin de plata de tertulia 17 de Mieres, en esta ocasión se entregaron dos pines, uno a la propietaria y gerente DÑA. LILIANA GÓMEZ y el otro a D. JOSÉ LUIS MENÉNDEZ, el encargado de sala para atender a Tertulia 17 de Mieres.
Las merecidas distinciones, son fruto de la atención y consideración dispensada a Tertulia 17 de Mieres y a los tertulianos, en las dos visitas (hasta ahora), al restaurante L’Angleiru.
Presentación de los chuletones de vaca vieja para Tertulia 17 de Mieres. Tertulia 17 de Mieres
El Menú(se repite el menú ganador de Saber y Sabor)
Aspecto de la sala con los tertulianos, Liliana Gómez y José Luis Menéndez.Tertulia 17 de Mieres.
No nos queda más que decir de este magnifico restaurante, en los dos artículos en esta web sobre este local hostelero hemos intentado plasmar (a criterio de quien suscribe), las bondades de sus fogones y responder con un homenaje compartido a la cocina, a la cultura asturiana y la tradición que define al Restaurante L’Angleiru.
Autor: Juan José Menéndez Fernández. Pte. de Tertulia 17 de Mieres.
Los tertulianos/as viajeros , en la Plaza de la catedral de Mondoñedo. Tertulia 17.
El 14 de junio de 2025, Tertulia 17 de Mieres tenía organizado su viaje cultural a la vecina comunidad de Galicia, en concreto a la cercana provincia de Lugo. Dentro de la programación prevista, estaba la visita a la playa las catedrales y visita guiada a la catedral de Mondoñedo.
PLAYA DE LAS CATEDRALES
Llegada a la Playa de las Catedrales. Tertulia 17.
Tertulia 17 de Mieres visitó la playa de las catedrales, también conocida como As Catedrais con la marea baja (así se había organizado para poder bajar al arenal), a las 10:30 horas y hasta las 12:00 visitamos la zona, algunos tertulianos bajaron a pasear al arenal y otros dieron un paseo por la senda (perfectamente adaptada para pasear) que abarca varias playas. Esta playa está considerada como es un monumento natural que se ubica en la formación geomorfológica denominada como la Rasa Cantábrica, en la provincia de Lugo.
Sorteando obstáculos en la Playa las catedrales. Tertulia 17.
PEQUEÑA HISTORIA DE LA PLAYA DE LAS CATEDRALES, TAMBIÉN CONOCIDA COMO AS CATEDRAIS
Las rocas que componen la playa de las catedrales son principalmente pizarras y cuarcitas, que tuvieron su origen hace unos 500 millones de años en el hemisferio sur. Durante todo este tiempo han sufrido grandes transformaciones, soportando la acción de los movimientos tectónicos y las sucesivas fases de inundación y retirada del mar, así como la influencia de todos los agentes erosivos. Las bravas aguas del mar Cantábrico llevan millones de años descargando su furia contra estas rocas, que se muestran especialmente débiles cuando se producen fracturas, debido a la orientación de los diferentes estratos. Este batir constante ha esculpido formas sorprendentes en los acantilados, creando largos pasadizos alfombrados con fina arena, cuevas profundas con bellos colores, que van cambiando en función de la orientación del sol, grandes arcos de más de 30 m de altura…, todo ello hace que visitar la playa de las catedrales sea un auténtico deleite para los sentidos. Una vez finalizada la visita, nos dirigimos a la localidad de Mondoñedo.
En el arenal de la Playa Las Catedrales. Tertulia 17.
MONDOÑEDO EN LA HISTORIA.
Mondoñedo fue capital de una de las siete provincias del antiguo Reino de Galicia hasta 1833 y es sede episcopal desde el s. XII. Tiene el título de ciudad desde el año 1156, por concesión del rey Alfonso VII de León y fue declarada Conjunto Histórico-artístico en 1985, con un casco antiguo que refleja el espíritu señorial y eclesiástico de esta villa.
Tertulianos en la Plaza de Mondoñedo. Tertulia 17.
1ª.- La primera mención expresa de Mondoñedo es de 1.112: Urraca I de León traslada la Sede Episcopal de San Martiño de Mondoñedo a Vilamaior do Val de Brea, o Valibria, la actual Mondoñedo. En 1156 Alfonso VII de León le concede la categoría de ciudad. La Sede Episcopal se traslada a Ribadeo entre 1182 y 1230 para fomentar el poblamiento
2ª.- El episodio más sonado de la historia antigua de Mondoñedo fue la decapitación del mariscal Pardo de Cela. Acusado de traición y apresado en su castillo de la Frouxeira, su mujer obtuvo el perdón de la reina Isabel la Católica, pero los enemigos del mariscal detuvieron a los portadores del indulto real en el puente del Pasatiempo el tiempo preciso para que fuese ejecutado.
Vista de Mondoñedo desde una de las Torres de la Catedral. Tertulia 17.
La localidad mindoniense fue la capital de la provincia de Mondoñedo, una de las siete históricas provincias gallegas hasta la división territorial de España en 1833 por Javier de Burgos, que desde entonces apenas ha sufrido modificaciones. Pertenece a la asociación Los Pueblos Más Bonitos de España desde el año 2018. A las 13:00 horas, tertulia 17 de Mieres tenia una visita guiada a la catedral de Mondoñedo
Nuestro presidente en Fonte Vella. Fuente construida en el S. XVI por el obispo Diego de Soto. Tertulia 17.
PEQUEÑA HISTORIA DE LA CATEDRAL.
El actual templo, de estilo románico, se comenzó a construir en 1219 y en 1246 estaría avanzada la obra, aunque se concluyó durante los siglos XIII y XIV. Mondoñedo tiene sede episcopal compartida con Ferrol, aunque el obispo reside en esta última. Es tierra de tesoros arquitectónicos, como pudimos comprobar en la visita guiada a su catedral, historia y tradición guardan sus muros. En el interior se encuentra el museo catedralicio de arte sacro, fundado en 1969, que es uno de los más importantes de Galicia y se encuentra situado en las naves laterales del templo La fachada occidental posee un rosetón del siglo XIV de cinco metros de diámetro con vidrieras policromadas, las pinturas murales de distintas épocas, los dos órganos gemelos.
Tertulianos/as a la entrada de la Catedral. Catedral Basílica de la Asunción S. XIII. Monumento Nacional (1902) Patrimonio Mundial (2015). Tertulia 17.
El Museo Catedralicio y Diocesano de Arte Sacra es uno de los más importantes de Galicia. Desde sus torres (Tertulia 17 de Mieres, las visitó), se observa un compacto conjunto urbano organizado a partir de la Plaza de la Catedral (testigo de la ejecución del mariscal Pardo de Cela en el siglo XV). En el conviven en armonía valiosos edificios monumentales (pazos, conventos, iglesias…) con viviendas de granito y pizarra en los tejados, rematados en pequeñas almenas.
Atendiendo a las explicaciones de nuestra guía. Tertulia 17.
La catedral posee varios estilos debido a las sucesivas ampliaciones y reformas a lo largo del tiempo. Fue construida sobre bases románicas, aunque sufrió ampliaciones barrocas. En la puerta principal y el ábside mayor se pueden ver sus orígenes románicos.
Un momento de la visita a la Catedral. Tertulia 17.
Por otro lado, tanto el crucero y la sacristía son de estilo gótico, así como el rosetón de la fachada occidental. Las pinturas de la nave central situadas bajo los órganos también se enmarcan en el estilo gótico. La sillería del coro tallada en madera de nogal pertenece igualmente a este estilo.
El claustro reformado a principios del siglo XVII es de estilo clásico. En el centro existe un crucero gótico, que probablemente pertenecía al primitivo claustro. El retablo mayor actual, obra de Fernando de Terán es rococó con columnas neoclásicas.
Una vez finalizada la visita, Tertulia 17 de Mieres tenia contratado el menú en La Taberna de galiana, en plan plaza del pueblo y enfrente de la Catedral.
Mondoñedo, agarrado al espacio y tiempo que le reservó la historia, conserva muchos tesoros y una apreciada gastronomía mindoniense. Para esta ocasión, Tertulia 17 de Mieres escogió el restaurante; La Taberna de Galiana. Este restaurante en pleno centro de Mondoñedo es a juicio de muchos todo un referente de la cocina mindonienses y en sus salas (comedores), se trabaja la cocina tradicional y se degustan productos y recetarios trasmitido entre generaciones.
EL MENÚ
Entrantes:
– Empanada de conejo y costilla
– Pulpo á feira
– Tablas de embutido Porco Celta y quesos gallegos
Principal
– Solomillo de ternera gallega.
– Ragú (guiso o estofado), de potro y setas
– Merluza estilo Galiana
Postre:
– Tarta de Mondoñedo
Bodega:
– Crego e Monaguillo mencía (Tinto)
- Crego e Monaguillo godello (Blanco)
– Café y chupito.
LA OPINIÓN GASTRONÓMICA
Tertulianos en una de las salas del restaurante. Tertulia 17.
La cocina nunca puede ser contemplada como una doctrina estática; vive marcada por un dinamismo y una voluntad de cambio constantes a lo largo del tiempo: lo que hoy parece tradicional fue antes vanguardista, innovador y seguramente tan cuestionado como lo son hoy las cocinas más avanzadas. En nuestra opinión, la restauración es la única industria que juega con nuestros cinco sentidos simultáneamente. Una experiencia gastronómica altamente satisfactoria es posible únicamente cuando se cumple con estándares exigentes, lo que hace relevante la constante crítica y evaluación de restaurantes en cuanto a servicio, técnica, ambiente y creatividad. Tertulia 17 de Mieres suele invertir bastante tiempo en el interior de los establecimientos de restauración, nuestras veladas (regularmente), son largas y sosegadas.
La otra sala ocupada por los tertulianos. Tertulia 17.
Por ese motivo nos gusta poner “comentario” a los establecimientos visitados. La cocina tradicional es lo que buscamos en nuestros viajes culturales. Siempre que viajamos procuramos degustar las especialidades de los locales hosteleros que visitamos y de la zona visitada. Para nosotros/as, este modelo, es una apuesta atractiva, que además genera expectativas a los tertulianos /as e invitados/as que nos acompañan sobre la calidad y experiencia culinaria con la que se van a encontrar. Los buenos procesos dentro de un restaurante son los que garantizan que los platos sean siempre igual de ricos y que los clientes estén contentos.
A nuestro modesto entender y al criterio de quien suscribe, La taberna de Galiana en Mondoñedo resolvió este dilema. “MUCHAS GRACIAS A LA DIRECCIÓN Y EQUIPO POR LAS ATENCIONES CON TERTULIA 17 DE MIERES”. Falta decir con buen criterio, que recomendamos a los visitantes y/o a los lugareños que no dejen de comprobarlo. No se lo pierdan, ya verán como lo que aquí se dice, es cierto. LA TABERNA DE GALIANA CUMPLIÓ EXCELENTEMENTE CON NUESTRAS EXPECTATIVAS.
La otra mesa de tertulianos también finalizando. Tertulia 17.
Una vez finalizada la sobremesa, los tertulianos dimos por terminado nuestro viaje cultural y nos dirigimos de vuelta a Mieres. Visita muy bonita la realizada el 14 de junio de 2025, con ella despedimos las actividades hasta después del verano en el que al retorno en septiembre tenemos nuestro premio gastronómico del año 2024, que este año cayo en el restaurante L´ Angleiru en Morcín a los pies del Monsacro. Sin más y deseando un buen y saludable verano a tod@s, quedamos emplazados para septiembre.
Autor: Pte. Tertulia 17 de Mieres. Juan José Menéndez Fernández.
Casa Muñiz en Santa Cruz de Mieres, una casa de comidas con personalidad
Fachada de Casa Muñiz en Santa Cruz de Mieres. Tertulia 17
Con una actitud abierta y hospitalaria, Diego Alonso y su madre Trinidad Fernández, dan la bienvenida a los clientes con toda la calidez de una casa de comidas. Tienen como lema Comida Casera, Buen Servicio y Ambiente familiar, un espacio abierto a los vecinos de la zona, pero también al resto de visitantes que quieran darse un gusto gastronómico y disfrutar de unos buenos fogones.
Casa Muñiz tiene una Cocina tradicional, disimulada en un ambiente de “chigre” y una decoración que recuerda al salón de la abuela, aquel espacio hogareño que te traen los recuerdos de vez en cuando. El local se asemeja a esos recuerdos. Texturas y formas dotan al lugar de una personalidad amable y cotidiana, un espacio pensado para hacer sentir al cliente a un regreso a la tradición e historia de un pasado no tan lejano.
Casa Muñiz ofrece una propuesta gastronómica de carácter, con tipos de cocina casera, que homenajea platos típicos de “peso”, de los que no están pensados para una dieta baja en calorías, pero sí que están bien pensados para revivir un viaje por los recuerdos y los sabores de antaño y terminar con postres icónicos como el arroz con leche, el broche de oro imprescindible a un menú de platos de cuchara que nos recuerdan a las comidas familiares en las que no hacía falta más innovación que sentarse a la mesa y disfrutar del buen hacer hogareño.
Para esta ocasión el menú elegido es el siguiente:
PRIMER PLATO:
“Patatas rellenas de ternera guisada”
SEGUNDO PLATO: (A elegir)
“Rabo de toro al vino tinto”
“Rollo de ternera”
POSTRE:
Arroz con leche
BODEGA
Rioja crianza – “Solar de Bécquer” – Agua.
En Tertulia 17 de Mieres, creemos en lo que hacemos. En nuestra longeva trayectoria y con la pluralidad de nuestros asociados recorremos infinidad de restaurantes al año, por ese motivo apreciamos mucho el trabajo, calidad y esmero en la cocina tradicional. En el caso de este encuentro gastronómico del mes de mayo en Casa Muñiz (en Santa Cruz de Mieres), de nuevo y por segunda vez, el local ha cumplido con nuestros valores culinarios (cocina, gastronomía y alimentación), creerme que no es fácil, ya que en nuestra dilatada historia son “muchísimos los locales hosteleros visitados”. Se puede decir, sin margen de error, que Tertulia 17 de Mieres (sin desmerecer el tema cultural), es una historia entre fogones.
Para finalizar esta pequeña crónica, agradecer la paciencia y atención del camarero que atendió nuestra mesa y la amabilidad de Trinidad y Diego (dirección del local), en el trato y disponibilidad. Con toda seguridad, Tertulia 17 de Mieres, no es la última vez que visitará este buen y acogedor local hostelero.
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