Asturias ante el desafío de la sanidad del siglo XXI: innovación, eficiencia y cercanía

La consejera de Salud del Principado de Asturias, Concepción Saavedra, ha participado, el pasado 25 de abril, en la charla-coloquio organizada por Tertulia 17 en la que contextualizó la sanidad pública como un pilar fundamental de la sociedad, que atiende a todas las personas sin distinción y que requiere de voluntad política, recursos y visión de futuro para garantizar su sostenibilidad. Comenzó su intervención agradeciendo al presidente del Principado, Adrián Barbón, la confianza depositada en ella para dirigir el “transatlántico” sanitario asturiano, una metáfora que ilustra la complejidad de un sistema fragmentado en múltiples niveles administrativos y que solo avanza con tiempo, implicación y consenso. Reivindicó su compromiso y trayectoria de muchos años en puestos directivos y asistenciales dentro del propio sistema, lo que le otorga una visión amplia de sus fortalezas y carencias, pero también subrayó que la sanidad es una ciencia en constante evolución y que esa renovación constante es ineludible si se quiere ofrecer la mejor atención posible.

A partir de esa idea de servicio público universal, la titular de Salud subrayó la necesidad de dotar al sistema de un presupuesto sólido como instrumento imprescindible para convertir las propuestas en realidades. También explicó que el presupuesto de 2025 se ha cerrado con 6.664 millones de euros de gasto regional —un 4,98 % más que en 2024—, de los cuales 2.446,64 millones se destinan a la Consejería de Salud, lo que supone un aumento del 5,33 % y una inversión de 2 431,9 € per cápita, las más elevada de España. Más allá de las cifras, defendió que solo poniendo el foco en las personas y en la calidad asistencial será posible atraer y retener a los profesionales, adquirir tecnología avanzada, incorporar nuevas terapias e impulsar la investigación clínica.

La intervención continuó hablando de los retos estructurales que ya están presentes y que se agravarán en el futuro: el envejecimiento de la población —Asturias es la comunidad más envejecida de España—, el aumento de la cronicidad y de la dependencia que conlleva el alza en los costes de las terapias y de las tecnologías sanitarias, la gestión masiva de datos y la introducción de la inteligencia artificial en el cuidado de la salud, así como la necesidad de adecuarse a los retos medioambientales, la transición energética, la volatilidad macroeconómica y las tensiones geopolíticas que llegan desde otros escenarios. En este contexto, Saavedra advirtió que ninguna organización sanitaria podrá sobrevivir sin adaptarse de manera proactiva y permanente a estas realidades.

Como primer gran paso para reordenar la administración sanitaria, la consejera de Salud presentó el Mapa Sanitario revisado, que reordena las ocho áreas existentes a tres grandes zonas: Occidente–Costa, Centro–Suroccidente y Oriente. Subrayó que esta reforma administrativa no supone el cierre de ningún hospital, centro de salud o consultorio periférico o local, sino que busca optimizar la gestión, agilizar procesos y reducir la burocracia. Cada nueva área mantendrá todos sus recursos y contará con un hospital universitario de referencia, mejorando así la equidad de acceso a especialistas y evitando que el lugar de residencia condicione la calidad de la asistencia.

En su intervención también hizo referencia a por qué es necesaria esta reordenación al haber quedado obsoleto el actual mapa tras cuatro décadas en vigor, 40 años en los que las infraestructuras de transporte, las comunicaciones y las necesidades sanitarias han evolucionado. Además, también defendió la actualización del mapa sanitario atendiendo a una administración más pequeña, con menos directivos y más equipos de coordinación y asistenciales, que permitirá tomar las decisiones más rápidas así como un funcionamiento más eficiente. Al tiempo que comparó la densidad de hospitales en Asturias —13 centros para un millón de habitantes— con la de Castilla y León —17 hospitales, pese a tener más del doble de población—.

Para ilustrar la importancia de la inversión en sanidad, Saavedra detalló los avances conseguidos en el Hospital Álvarez Buylla de Mieres, que forma parte del Área Sanitaria VII. Gracias a la incorporación de la inteligencia artificial en el Servicio de Urgencias, se han desplegado dos programas que analizan de forma automática radiografías de fracturas y de tórax. Estas herramientas aceleran la valoración de las urgencias, refuerzan las decisiones clínicas y reducen el tiempo de estancia de los pacientes, al tiempo que detectan lesiones muy pequeñas que podrían pasar desapercibidas al ojo humano. Desde noviembre de 2024, este hospital cumple el objetivo de cero pacientes en lista quirúrgica con más de 180 días de espera y, en marzo de 2025, la demora media quirúrgica se sitúa en 75,07 días, ocho días menos que la media regional (83,24 días) y casi 28 días menos que en marzo de 2024.

Además de la inteligencia artificial, el Hospital de Mieres ha visto reforzada su oferta con una consulta de optometría para el seguimiento de retinopatía diabética y la realización de retinografías, lo que mejora la capacidad resolutiva en salud ocular y evita desplazamientos fuera del área. También se ha instalado un equipo de ortopantomografía en el servicio de Radiología, con el fin de realizar radiografías bucodentales sin trasladar a los pacientes a Oviedo. La consejera también destacó el impacto de las inversiones en los resultados asistenciales: el plan de reducción de listas de espera, dotado con 64,2 millones en 2025, que ha permitido ampliar la actividad vespertina en la red pública, potenciar las consultas de alta resolución y optimizar la utilización de todos los circuitos de apoyo de la red. Así, en 2024 se logró una disminución del 30% en el número de pacientes con demoras superiores a 180 días, así como mejoras en los tiempos de espera de consultas externas y pruebas diagnósticas, aunque se mantiene la autocrítica y se seguirá trabajando para seguir reduciendo las demoras.

Respecto a la Atención Primaria, Saavedra se refirió a ella como el pilar esencial del sistema sanitario en el que se resuelve en 80% de los problemas de salud y a la que se mima para dotarla de mayor capacidad de resolución. Además de poner en marcha en los centros del área sanitaria el proyecto “Pase-Espere”, iniciativa con la que se digitaliza y optimiza la gestión de citas, se crea zonas de espera más confortables e identifica flujos de pacientes. El centro de salud de Moreda fue donde arrancó y está previsto completar el despliegue en toda el área a comienzos de mayo. Asimismo, la implantación de la teledermatología consolida un circuito que mejora la accesibilidad al diagnóstico de patologías de la piel, a través de dermatoscopios conectados y desarrollos informáticos de coordinación entre ECAP y SELENE.

En materia de infraestructuras, la consejería de Salud trabaja en la construcción de tres nuevos centros de salud: Pola de Lena, con una inversión superior a 6 millones, Nuevo Roces, con 3, 9 y Sotrondio con 4,2 millones así como en la licitación de obras en Vega–La Camocha, Tebongo, Tapia de Casariego, Boal y Cangas del Narcea. Además, se han encargado a Tragsa la redacción de 24 proyectos de mejora de envolventes y eficiencia energética en diversos consultorios y centros de salud para reducir los costes de mantenimiento y elevar el confort, entre los que se encuentra el Centro de Salud de Figaredo (Mieres), Centro de Salud de Cabañaquinta (Aller), Consultorio Periférico de Nembra (Aller) y el Consultorio Periférico de Bo (Aller). Saavedra también se refirió a la salud mental, otra de las líneas estratégicas de su departamento en el que para este  2025 se consignan 93,6 millones (+5,47 %), con los que se crearán 54 nuevas plazas de las cuales 14 se dedicarán a las unidades territoriales de promoción y prevención que reforzarán la labor de las coordinadoras de enfermería en ámbitos educativos y sociosanitarios.

En este sentido, señaló que la mejora de la salud mental se concibe como una responsabilidad compartida de todos los agentes (grupos políticos, ayuntamientos, asociaciones, profesionales, pacientes y usuarios), no solo reforzando la atención asistencial, sino también trabajando en prevención y sensibilización. Para ello, se está trabajando en un Pacto por la Salud Mental que deberá culminar en una Ley Asturiana de Salud Mental, garantizando así la atención prioritaria con recursos estables y políticas coherentes a largo plazo. Saavedra además enfatizó que la apuesta por la salud mental no puede entenderse como una mera ampliación de plazas o infraestructuras, sino como un enfoque integral que incorpora prevención, sensibilización y soporte comunitario. Tras describir los cambios organizativos y tecnológicos, la titular de salud puso el foco en el capital humano. El SESPA es la mayor “empresa” de Asturias con más de 20.000 profesionales y el mayor patrimonio que tiene la red pública que tanto cuida el gobierno asturiano, a pesar de los malos momentos vividos fruto de la escasez de profesionales. Un problema que afecta a toda España y que se debe a las políticas de recorte en materia sanitaria que llevó a cabo el Partido Popular. De hecho, se refirió a que en esta esa época de recortes en Asturias llegaron a formarse sólo 28 profesionales de medicina familiar y comunitaria al año, es decir, en esos años dejaron de formarse en Asturias 172 facultativos de atención primaria.  Por suerte, esa tendencia ha cambiado y en la actualidad se ha recuperado la formación en las alas y se están ofertando 62 plazas de formación al año, más del doble.

En materia de personal también se refirió a los procesos de estabilización de plantilla, concursos de traslados y captación activa de profesionales en el que el servicio de salud está inmerso, aunque reconoce que la escasez de médicos y enfermeras en todo el país supone un reto permanente. Para ilustrar la magnitud de la actividad asistencial de la mayor empresa del territorio, Saavedra aportó datos de actividad correspondientes al año pasado en el que se realizaron 73.300 intervenciones quirúrgicas (programadas, urgentes, ambulatorias, partos, cesáreas, trasplantes), cerca de 2 millones de actos ambulatorios en hospitales, 423.700 pruebas diagnósticas (ecografías, TAC, resonancias) y más de 17 millones de actos clínicos en total.

La responsable de salud en el gobierno de Barbón finalizó, haciendo un llamamiento a la responsabilidad compartida y al compromiso con la renovación y el progreso: la hoja de ruta hasta 2027 se basa en la ejecución rigurosa del presupuesto, la adaptabilidad continua a los avances científicos (inteligencia artificial, análisis masivo de datos, nuevas terapias) y la coordinación intersectorial con educación, servicios sociales y entidades locales para construir una sanidad integrada y resiliente. Por último, quiso subrayar su firme compromiso con el Área Sanitaria VII, donde la reducción de listas de espera, la adopción de tecnologías punteras en el Hospital Álvarez Buylla y los programas innovadores en Atención Primaria evidencian la vitalidad y calidad del servicio. Para finalizar, quiso agradecer expresamente a los profesionales del Área VII su esfuerzo y dedicación como el motor de la mejora continua, sin ellos no se hubiesen logrado los avances conseguidos aunque mantuvo una actitud autocrítica y se reafirmó en su propósito de seguir trabajando con determinación e ilusión para lograr una Asturias más saludable, compromiso que define como personal e inquebrantable.

NOTA. Reproducimos el texto integro del a presentación de la Consejera de Salud del Principado de Asturias, Concepción Saavedra Rielo, por nuestro tertuliano y secretario de la Asociación Cultural y Gastronómica, Braulio Antuña.

Hola, buenas tardes, muchas gracias por vuestra presencia, vuestro tiempo y atención. Para Tertulia-17, como elemento dinamizador de la vida cultural de la comarca del Caudal, resulta muy grato preparar con todo esfuerzo y el cariño, actividades como la de hoy y estar en el salón de actos de un centro de educación secundaria como es este del Sánchez Lastra (gracias Gerardo por tu siempre altruista colaboración). Sospecho que expectantes ante lo que nos

vaya a contar nuestra charlista, a la que le damos la bienvenida y las gracias por compartir esta tarde de viernes en Mieres, deseándole una agradable estancia.

Dos son los pilares fundamentales en la vida de las personas: la Libertad y Salud.

Pero no la libertad de Trump, ni la de Erdogan, ni la de Vladímir Putin, ni la de Viktor Ordán, ni la libertad de la motosierra, de Javier Milei, ni por supuesto la de Benjamin Netanyahu. No. La libertad con mayúsculas. La libertad del tengo un sueño, que anhelaba Martín Luther King, un solo sueño, soñar con la libertad, soñar con la justicia (presunción de inocencia incluida), soñar con la igualdad… y ojalá ya no tuviéramos que soñarlas porque se habrían convertido en realidad.

Y la salud, pero no la salud de los Quirón, de los Ribera, de los Gallardos y de la Caixa, ni la de los mercaderes garrapiñadores de salud. Ni la de los fondos de inversión del sector sanitario y demás pájaros pintos (que ya se sabe de qué pata cojean los pájaros). No. No a esa máquina de salud tragaperras; no a la del ánimo de lucro; no a la que prioriza clientes a pacientes. No a una sanidad en manos privadas, y sí a una sanidad universal, gratuita, más justa y solidaria. Equitativa. Una sanidad de calidad, eficiente, eficaz, y profesional, que implique que todas las personas tengan entrada, sin discriminación alguna, a servicios integrales de salud, adecuados y oportunos.

Y de esto, de salud, de sanidad pública, sabe mucho nuestra oradora invitada, Concepción Saavedra Rielo: licenciada en medicina y cirugía; especialista en medicina familiar y comunitaria;

Jefa de Servicio de Urgencias en el Hospital Valle del Nalón; Directora de Atención Sanitaria y Salud Pública del Área Sanitaria ocho, con cabecera en Llangreu; Directora General de Planificación Sanitaria de la Consejería de Sanidad; Directora Gerente del Servicio de Salud del Principado de Asturias (periodo en el que le tocó afrontar la crisis sanitaria de la COVID-19). Y desde 2023, Consejera de Salud del Principáu d´Asturies.

En eso es en lo que está inmersa nuestra contertulia… en tratar de llevar a cabo una gestión rigurosa, eficiente, y racional de los recursos públicos destinados a la sanidad asturiana, dirigiendo la mayor empresa de Asturias, con más de 20.000 profesionales (la plantilla del SESPA); una empresa que a lo largo de 2024 realizó cerca de 2 millones de actos clínicos en la red Hospitalaria y más de 17 millones de actos clínicos en la red de Atención Primaria, con un presupuesto para este año que alcanza la cantidad de 2.500 millones de euros, de los cuales el 60% se destina a la partida del personal.

Conchita nunca podría haber sido adjetivada como “mujer ventanera”, ya es tarde Conchita. Así era como Martin Gaite (por cierto, se cumple este año el centenario de su nacimiento), se consideraba: una “mujer ventanera”, en una época en la que el mundo era más masculino que ahora, más varonil y de más machirulos, donde los hombres pasaban la vida en los bares jugando a las cartas, mientras las mujeres la vida la veían pasar desde la ventana.

Y no lo puede ser, no lo podría haber sido, por carácter, por ser mujer de compromisos, tenaz, luchadora en lo personal y valiente en lo profesional. Empática, tolerante, respetando las ideas de los

demás cuando son diferentes a las suyas. Negociadora también. Afable en el trato. Aunque, con un vicio confeso e incorregible, y un defecto admitido: que trabaja mucho, pero mucho mucho. Los días para Conchita suelen tener 30 o 32 horas… dinámica por su energía y actividad, con un equipo de grandes profesionales siempre a su lado arrebujándola. ¿El vicio confeso e incorregible?… el chocolate.

Pero como diría el madurito y enmadrado millonario a Jack Lemmon en la última escena de “Con faldas y a lo loco”: “bueno, nadie es perfecto”.

Lo que para todos, para todas, sería meterse en carajales, en embrollos, en asuntos pesados o enojosos, para Conchita son retos, metas, objetivos, constituyendo por ello un estímulo y un desafío para quien los afronta. Qué es si no todo un reto, el ponerse delante de una cámara para interpretar el papel de “la madame” en el cortometraje de Marino Franco “La Serrana, una historia de putas”, sobre la cruda realidad de la prostitución y la explotación sexual.

Más retos:

• La modernización del mapa sanitario, un mapa sanitario que data de los años 80, acomodándolo a la nueva realidad asturiana, con una nueva distribución territorial en tres grandes áreas sanitarias. Con la entendible, comprensible incertidumbre que ello trae a la población en general.
• El consenso por un pacto por la salud mental.
• La reducción del tiempo de demora de las listas de espera.

• El reforzamiento de la Atención Primaria, como puerta de entrada al sistema público de salud y donde se atienden y resuelven el 80% de los problemas de salud.
• La implantación de Centros de Alta Resolución de Urgencias de Atención Primaria.
• La prevención de agresiones a los profesionales sanitarios (en un alto porcentaje las personas agredidas son mujeres).
• Subsanar la falta de profesionales de la salud.

Y así podríamos seguir hablando sobre el impacto de la Inteligencia Artificial en la transformación de la sanidad; la problemática de una población cada vez más envejecida con crecientes necesidades de atención médica…

Y tenía apuntado también otro objetivo: Abogar por acabar o al menos intentar acallar, no dar pábulo, a todos aquellos charlatanes de feria, cuentistas que nos invaden con bulos o rumores, sobremanera en época de pandemias, como ocurrió con la COVID-

19 (antivacunas, negacionistas, conspiranoicos, y ahora terraplanistas). ¿Cómo habríamos acabado sin la inoculación? Pues gracias a la vacunación se evitó entre 10.000 o 15.000 muertos en Asturias. ¿Os acordáis cuando decían que nos iban a inyectar un microchip?, o ¿que había que estimular el consumo de soluciones de dióxido de cloro y de clorito de sodio para tratar el cáncer?, o

¿que la variante ÓMICRON llegaba de noche y atacaba a los desprevenidos? Es lo que se ha dado en llamar el peligro de la infodemia de noticias falsas. Entiendo que la desinformación nos acerca a la credibilidad de los murmuradores. Con la amenaza consiguiente. De hecho, algunas de las campañas de desinformación se convirtieron en el mejor aliado del coronavirus.

La directora del brazo médico de Google, dice que “la información que ofrecen, tiene el mismo rigor que un diagnóstico clínico” y “que en unos cinco años tendremos un médico en el bolsillo que nos orientará”, no lo sé, pero la realidad es que cientos de millones de usuarios entran al día en Google medicina. En EEUU tres de cada cuatro personas recurren primero a Internet para buscar información de salud. En Europa, uno de cada dos busca esa información de salud en línea.

Por eso, hago mías tus palabras de estos días en los que manifestabas que: “hoy más que nunca, la salud también se defiende con información veraz y contrastada por parte de los medios de información”; “una sanidad más humana pasa también por cuidar cómo hablamos, cómo escuchamos, y cómo nos relacionamos, porque la comunicación es salud”.

Son muchos los propósitos, las apuestas que te quedan por delante (tanto personales, como profesionales), con los consiguientes obstáculos, sinsabores, con amarguras políticas, que, intuyo, que como las meigas, haberlas haylas. Con contratiempos fastidiosos, inoportunos, pero no te rindas, no pierdas ni el aliento ni las fuerzas, porque estamos seguros que con el empeño, con el afán y tesón con que haces las cosas que te propones, todo ese trabajo que te hace perseverar, redundará en beneficio de una Asturias más saludable.

Y si me permitís, y Conchita autoriza, quisiera terminar con una reflexión en voz alta, alguna sugerencia, consideración u observaciones varias sobre la salud:

• Donai sangre, ye gratis, faenos muncha falta y además ye un actu solidariu.
• Faceibos el cribado de cáncer colorrectal, que ya estamos en esa edad, entre los 50-69, un tanto comprometida. Curiosamente solo un 35% de las 140.000 personas a las que se les invita a hacerlo, responde. Porcentaje muy pequeño que hay que procurar aumentar. Y en nuestras manos está.
• Realizaibos la prueba validada para la detección precoz del cáncer de mama, una simple mamografía salva vidas.
• Si vos llamen pa facer el cribado poblacional de cáncer de cérvix, faceilu, un control periódico facilita la prevención precoz.

Porque participar en los cribados de detección precoz del cáncer conlleva mejoras significativas de supervivencia.

Más de una vez escuché a López Otín decir que: “la vida hay que escribirla en limpio, no hay tiempo para borradores”. Así que, si no queremos tachaduras, si nos llaman, si nos citan, si nos invitan a participar en estas o en otras pruebas diagnósticas, aceptemos el convite.

Y porque salud es también hábitos de vida, es alimentación:

• Facei algo de deporte. Caminai media hora al día, por lo menos, a pasu ligeru.
• Comei de too pero en platu de postre, que la comida que no engorda ye la queda en la perola, decía algo así Grande Covián.
• Bebei con moderación, y si ye sidra, meyor (creo que también lo dijo alguna vez Grande Covián tomando un vermú, ¿o no

fue él?).

• Ah, y no fuméis. El tabaco mata.

Habrá xente que oyendo esto diga que nun ye vida, que así no merez la pena vivir, pero sí, sí que merez, y mucho.

“… Vivir la vida y aceptar el reto, recuperar la risa, ensayar el canto, bajar la guardia y extender las manos, desplegar las alas e intentar de nuevo, celebrar la vida y retomar los cielos”

Ye un trocin del poema “No te rindas” de Mario Benedetti.

Conchita, con nuestra estimación más afectuosa, a partir de hoy pasas a formar parte de esta amplia familia heterogénea, plural y diversa que es Tertulia 17, y sabes que los buenos amigos además de salud, desean lo mejor.

Y ná más, gracies y recordai los dos valores prioritarios de nuestro tiempo: la Libertad y la Salud.

Por Braulio Antuña Suárez. Mieres, 25 de abril de 2025.

EL ENCUENTRO GASTRONÓMICO DEL 25 DE ABRIL DE 2025. «Cenador del Azul»

Siguiendo la actividad prevista, para finalizar el día cultural y (esta vez), sin la asistencia de la ponente (Consejera de salud Concepción Saavedra), los tertulianos se desplazaron a cenar a un «clásico de Tertulia 17,» el «Cenador del Azul» en la calle Aller, 51 – 53, de Mieres (Asturias).

«El CENADOR DEL AZUL» es un buen ejemplo de cocina y calidad y su carta tradicional con platos de la cocina asturiana, hacen gala de una equilibrada combinación de tradición e innovación que sabe a gloria. El brillante resultado es la «Cocina de Paisaje», que representa el punto de encuentro en el que se unen el medio natural, el producto y la cocina y bien presentada. El cenador del Azul de Mieres, ha sabido combinar en perfecto equilibrio, generando un panorama culinario único, la sabiduría de los fogones de antaño, muy bien representados por la filosofía gastronómica de las Guisanderas de Asturias, con la renovada creatividad de otros estilos de cocina que, aprovechando el caudal de conocimiento ancestral y la excepcional materia prima, generan nuevas tendencias

La dirección del local corre a cargo de José Luis Mondelo y la atención es  perfecta y delicada por parte de todos y cada uno de su equipo. Ana Fernández es la jefa de cocina, de sus manos salen los platos más elaborados y exquisitos, todo un  acontecimiento para descubrir y paladear, tampoco se queda atrás su extensa carta de vinos, y qué mejor que compartir una buena mesa, acompañada de  un buen caldo, en fin, todo perfecto, un autentico placer para los sentidos. Como siempre, reiteramos desde Tertulia 17 que, José, Ana, Noe y demás equipo saben estar a la altura y prestaron a los comensales un servicio «EXCELENTE».

Para esta ocasión, el restaurante nos ofreció una cena a la carta (cada tertuliano escogió su plato). Los platos servidos fueron los siguientes:

ENTRANTES: Para tod@s. Disfrutamos de un rico aperitivo de la casa.

PLATOS: A la carta: Manitas de cerdo con langostinos; Pierna lechal al horno; Rape con frutos secos y Lubina salvaje a la sal.

POSTRE: Tarta de fresa

Un día para recordar en Tertulia 17 de Mieres por la «brillante ponencia» de Concepción Saavedra Rielo, Consejera de Salud del Principado de Asturias. Finalizo la jornada con animadas charlas hasta bien entrada la madrugada. No quiero finalizar este artículo, sin dar las gracias a:

AGRADECIMIENTOS.

• La Consejera de Salud del principado de Asturias; Concepción Saavedra Rielo.
• A tod@s los asistentes al acto (Tertulianos, amig@s y seguidores de Tertulia 17, representación municipal, Asociación mierense contra el cáncer, etc.).
• A la jefa de gabinete de la consejera; Vanesa Fernández García, por la profesionalidad, disponibilidad y la gestión realizada con nuestra asociación, facilitando todas nuestras pretensiones para el buen desarrollo del acto cultural.
• Al I.E.S. Sánchez Lastra de Mieres por la cesión de tan estupendo salón de actos
• Al Cenador del Azul y todo su equipo.

Tertulia 17 de Mieres.

Juan José Menéndez. Pte. Tertulia 17 de Mieres

… Caminante, son tus huellas
el camino y nada más;
Caminante, no hay camino,
se hace camino al andar…

Esto decía el poeta Antonio Machado en 1912, y que verdades…

En Tertulia 17 todo cambia y todo avanza, pero la cultura, como todo en la vida, también cuenta con (algunos pocos) fenómenos que parecen estar totalmente parados en el tiempo; de aquellos que parecen vivir en un permanente principio de sueño dentro del sueño, con los minutos transcurriendo como si fuesen segundos y que no quieres que terminen, pero inflexiblemente pasan y no se detienen. Lo humano es que esos buenos momentos, siempre se quedarán impresos en nuestra memoria y en la historia de nuestra asociación.

El viernes 26 de abril de 2024, Tertulia 17 tuvo su entrega del premio gastronómico anual en su tercera edición. Los premios “Saber y Sabor” son el galardón que otorga Tertulia 17 al que (a nuestro criterio), fue el mejor restaurante del año. En esta ocasión y por unanimidad, el restaurante ganador fue el TC28. Comer y Beber de Mieres.

Para tal ocasión contábamos con las intervenciones de:

• Henry Sebasthian Crespo, joven pianista venezolano, para apertura y cierre de acto con dos obras musicales.
• Víctor Pérez Castaño. F.P.II Técnico Especialista en Cocina y Pastelería, Licenciado en Geografía e Historia por la Universidad de Oviedo y profesor de cocina en el I.E.S. de la Escuela de Hostelería del Valle de Aller

Sin grandes distintivos de por medio, unos pocos privilegiados, pudimos vivir en el salón del I.E.S. Sánchez lastra de Mieres cómo uno de estos singulares milagros atemporales ocurría en directo como algo ¡espectacular y magistral! Se pudo ver y escuchar en directo a una joven promesa de la música. “GRAN TALENTO” al piano, el desarrollado por Henry Sebasthian Crespo en las obras musicales interpretadas. Para una Asociación pequeña como la nuestra, el encontrarte con talentos naturales no es algo frecuente, sin embargo, lo vimos y vivimos en directo.

Henry Sebasthian Crespo interpretó dos obras musicales:

• Momento musical n1 de Rachmaninoff.
• Balada N1 op.23 de Chopin.

Esta joven promesa del piano formado en el Sistema de Orquestas y Coros del Estado Aragua (Venezuela), comenzó a estudiar piano a los 9 años de edad y actualmente cursa en el Conservatorio Superior de Música Eduardo Martínez Torner en Oviedo con el maestro Manuel Cabo. El talento, la disciplina, el trabajo y la constancia, llevará a este joven a triunfar en todo el mundo. Henry Sebasthian Crespo en febrero de 2024, ha sido galardonado con el primer premio en el 4th Swiss International Music Competition, organizado en formato on-line por la Tiziano Rossetti International Music Academy, de Lugano, Suiza, con una puntuación de 95/100. Desde tertulia 17, le deseamos a esta joven promesa musical, lo mejor en la larga carrera que le espera, sabiendo que es muy importante conocer y saber afrontar con inteligencia cada una de las etapas de la vida, eso fundamental para alcanzar el éxito. (Ver presentación al final del artículo).

El ponente del acto, Víctor Pérez Castaño, nos habló del «PASADO PRESENTE Y FUTURO DE LA GASTRONOMÍA ASTURIANA DESDE LA FORMACIÓN PROFESIONAL». Con él nos esteramos que los estudios de Hostelería en Asturias comenzaron en los años 80 del pasado siglo XX, y que hasta esas fechas solo se daban cursos ofertados por la Administración pública (de manera más o menos amateur por cocineros y cocineras como María Luisa García) comenzaron en el año 1986, con la implantación de las enseñanzas de Cocina y Pastelería, y Servicios de Restaurante y Bar, en el IES nº 1 de Gijón y los de Cocina y Pastelería en el IES de Llanes.

Desde hace unos años, la ampliación del área de las estrellas Michelin y su concesión a restaurantes fuera de los grandes centros urbanos responde a la apuesta de los distintos gobiernos por el turismo rural y de naturaleza, y sobre todo al desarrollo de las comunicaciones que atraen a una clientela de alto nivel adquisitivo y más acostumbrada a la innovación: segundas residencias de ciudadanos vascos en el oriente de Asturias, adquisición de viviendas de costa por parte de turistas del interior, etc.

Víctor Pérez entró de lleno en la situación de la gastronomía en las Cuencas Mineras Asturianas es, y cree que, a día de hoy, es motivo de preocupación y dibuja un escenario que engloba aspectos como los siguientes:

• -Despoblación/ demografía: pujanza turística de Oviedo y Gijón durante todo el año y las zonas costeras en verano. Éxodo de sueldos hacia los grandes centros urbanos.
• -Falta de expectativas laborales: como se ha explicado anteriormente la alta cocina va ligada al desarrollo económico.
• -Transportes públicos muy mejorables.
• -El tradicional “pesimismo estructural” de los habitantes de las Cuencas.
• -La gastronomía avanza de manera más rápida que las mentalidades de la clientela, que poco a poco va adoptando nuevos hábitos de consumo.

Sin embargo, Pérez Castaño también ve motivos para la esperanza:

Su punto de vista y el de su centro educativo, son optimistas, y están seguros de que su labor contribuirá a la formación de futuros profesionales de la industria hostelera asturiana. El profundo cambio experimentado por la gastronomía asturiana en general, y de su cocina en particular en los últimos años hace pensar que se va en la dirección correcta. (Ver presentación al final del artículo).

Después de la interesante ponencia del profesor Víctor Pérez Castaño, se procedió a la entrega del Galardón al restaurante ganador del III Premio “Saber y Sabor” de Tertulia 17. En el año 2023, recayó en el restaurante TC28 Comer y Beber.

Entregaron el premio, los tertulianos siguientes:

• Dña. Pilar Fidalgo Pravia
• D. Ángel Baragaño

El TC28 Beber y Comer, como era de esperar, en el menú degustado para la ocasión no defraudo a nadie.

MENÚ

AL CENTRO DE LA MESA:

Aperitivo de la Casa

Gilda 2.0

Croquetas de Jamón Ibérico

INDIVIDUAL:

Mejillones en Aguachile de Maíz

Arroz Cremoso de Setas de Temporada y Jabalí

Merluza con Salsa Bearnesa y Tallarines de Verdura

Lingote de Cochinillo, Crema de Patata y Pera

BODEGA:

Tinto – Viñas del Vero Roble (DO Somontano)

Blanco- Américo Verdejo (DO Rueda), Agua

POSTRES:

Fresas Guisadas con Helado de Yogurt

Resulto una jornada inolvidable, se respiró buen ambiente y debatieron futuras colaboraciones culturales. «TODO PERFECTO». Que menos que la entrega de premios “Saber y Sabor”, dejara a los asistentes un buen sabor de boca y de mente. ¡¡OBJETIVO CONSEGUIDO!!. Parece ser que de «gastronomía», al menos algo entendemos

El Tc28 Beber y Comer, como dice en su página web, es algo así como un restaurante. Como un bar de pinchos. Como un lugar de encuentro para tapear. Como un sitio donde a veces se montan unas fiestas de aúpa. No sabríamos decirte a ciencia cierta qué somos…  Bueno, sí que somos unos apasionados de cocinar rico: en muchas formas y versiones, pero rico. De cuidar mucho mucho los vinos: e ir rotándolos y buscar este y el otro y que siempre tengas dónde elegir. Ah, y de tirar bien las cañas. De tener cervezas de aquí y de más allá. De disfrazarnos en carnaval. De poner buena música, etc…

A decir verdad, es cierto. Un restaurante debe ser una experiencia más allá de la comida

Es necesario entender que los restaurantes de hoy ya no compiten solamente entre ellos. deben ir un paso más allá de la comida y ofrecer, además de buenos platos, una experiencia culinaria difícil de imitar. Además de la atención, el espacio es importante en el impacto que genera un restaurante en su clientela. Es una manifestación física y puede convertirse en un arma poderosa y atractiva.

La comida se disfruta mejor cuando existe una asociación entre lo que se espera y lo que se obtiene, y no me refiero solamente a la presentación del plato, sino a la experiencia completa, donde se puede pasar un rato divertido con los amig@s. De igual manera, la alta cocina se asocia tradicionalmente a espacios elegantes, donde comer sea una experiencia calmada, acompañada de una conversación agradable. El TC28 Beber y Comer y Beber de Mieres rompe todos los moldes y cumple con creces todas las expectativas. Es una experiencia que desde Tertulia 17 recomendamos a todos los mierenses y a quienes nos visitan que visiten este restaurante. A buen seguro que nos agradecerán este consejo. A nuestro entender «ESTE RESTAURANTE ROZA LA EXCELENCIA GASTRONÓMICA». Y esto no en nuevo, ya lo habíamos dicho anteriormente.

Ya entrada la madrugada y muy satisfechos de la jornada, dimos por finalizado el III Premio Gastronómico «Saber y Sabor» de Tertulia 17 en el TC28 Beber y Comer de Mieres.

AGRADECIMIENTOS

• Centro educativo. I.E.S. Sánchez Lastra de Mieres.
• Director del I.E.S. Sánchez Lastra de Mieres: D. Gerardo Domenech García.
• Personal de “conserjería” del I.E.S. Sánchez Lastra de Mieres.
• Dña. Margarita Gandullo Recio. Directora en I.E.S. Valle de Aller.
• D. Pablo Álvarez Fernández (Pablo Siana). Músico, melómano y profesor de instituto (jubilado). Presidente del Ateneo Musical de Mieres.
• Equipo del restaurante TC28 Comer y Beber.
• Imprenta Álvarez (Artes Gráficas).
• Jesús Fernández Álvarez  (Técnico responsable de  Unidad de Gestión de la Web municipal). Ayuntamiento de Mieres.

TERTULIA 17

RESEÑA – PRESENTACIONES.

Texto integro de las presentaciones del acto a cargo de nuestro Tertuliano Braulio Antuña.

Acto de Tertulia 17 con ocasión de la entrega del III premio “SABER Y SABOR”

Hoy puede ser un gran día, vamos a darnos una oportunidad, aprovecharlo y que no pase de largo. Algo así cantaba el nano de Poblec-sec, flamante Premio Princesa de Asturias de las artes 2024

Efectivamente hoy, Tertulia 17, un año más, con ocasión de la entrega del III Premio Gastronómico “Saber y Sabor” otorgado por unanimidad a TC28, se viste de gala, de satisfacción y orgullo, y por qué no decirlo, después de ver estas imágenes, de recuerdos emocionales, y para compartir, espero y deseo, esta prestosa velada han querido acompañarnos en esta mesa, en este coqueto escenario del Instituto de Educación Secundaria Sánchez Lastra, personas que conjugan juventud, experiencia y conocimiento.

Henry Sebasthian Crespo. Rabiosamente joven, venezolano, nació hace nada en Valencia, estado de Carabobo, Venezuela, y vecino desde hace unos años, pocos, de Mieres junto a su familia. Llega a este competitivo mundo musical con una mentalidad crítica e innovadora, con ilusión desbordante, con la seguridad que le da el creer en lo que hace. A pesar de su juventud, la carrera artística de Sebasthian es prodigiosa… con tan solo 9 años ya andaba metido en este mundillo.  Se presenta como uno de los talentos más prominentes y aventajados que han surgido en los últimos tiempos en Venezuela, convirtiéndose en el único niño venezolano que con tan solo un año de aprendizaje en el piano, consigue realizar el montaje de obras complejas y con las que confecciona sus giras de conciertos. Siempre arropado por renombrados maestros y profesores, empezando por su padre, y siguiendo con los maestros Luis Laya (destacado pianista y docente) y Antonio Abolio (pianista y pedagogo, autor del “Libro de Maggi”, 17 piezas en las que se combinan la alegría del mundo infantil con lo pedagógico y lo musical). Posteriormente tiene una relación estrecha con el concertista de piano David Ascanio (maestro y miembro fundador del Sistema Nacional de Orquestas y Coros Juveniles e Infantiles de Venezuela). Una vez en Asturias sigue su formación académica en el Conservatorio Profesional de Oviedo bajo las directrices del maestro Francisco Jaime Pantín. El grado superior lo realiza en el Conservatorio Superior de Música Eduardo Martínez Torner bajo la alta exigencia del maestro Manuel Cabo. Actualmente se encuentra preparando su segunda gira de conciertos en Venezuela y paralelamente elabora una gira de recitales en Asturias. Poseedor de numerosos premios, destacando el conseguido, el primero, en el concurso organizado por la Academia Musical Tiziano Rossetti Internacional de Lugano.

Ahijado del famoso músico, compositor y director de orquesta Gustavo Dudamel, hoy director de la Opera de París y considerado como el director de orquestas más influyente de la época moderna, quien tiene la firme convicción de que la música posee el poder de transformar vidas, inspirar y cambiar al mundo. Supongo que mi amigo músico, melómano, ex profesor, viajero empedernido y ahora trasegando por el Ateneo musical de Mieres como presidente, Pablo Siana, estará de acuerdo. Y cuando se está ante una estrella, donde la inteligencia, la capacidad, destreza y la agudeza e ingenio sobresalen, cuando las críticas resaltan su madurez interpretativa y las cualidades que le caracterizan al comunicar su interpretación al público, cualquier palabra que se diga queda minimizada, así que mejor callar y escuchar las interpretaciones que nos va a ejecutar, que estoy seguro nos deleitarán. Ah, y su amor por Mieres le ha llevado a preparar una sorpresa próximamente.

Victor Pérez Castaño. Un vitoriano de Vitoria-Gasteiz, asentado en Asturias con un currículum completísimo, técnico especialista en cocina y pastelería y licenciado en Geografía e Historia por la Universidad de Oviedo. Con experiencia en el sector industrial; en el de la docencia, funcionario de carrera como profesor de hostelería desde el año 2002, en distintos institutos de enseñanza secundaria de Asturias: Pravia, Avilés, Gijón y desde 2010 hasta la actualidad en el del Valle de Aller; en proyectos europeos e internacionales. Escritor, autor de 7 libros formativos publicados por la editorial Paraninfo. Preparador de alumnos. Ponente en numerosos actos culinarios. ¿Y qué trae consigo esta energía activa y propulsora?, pues un montón de reconocimientos: Cofrade de honor de la Cofradía de los Quesos de Asturias; Medalla del Club de Amigos de la Carne del Instituto Nacional del vacuno de calidad; Trofeo “Espiga de Oro” de la Asociación de los Humanitarios de San Martín; Trofeo “Amigo de la Ostra de Castropol”… Víctor, acepta desde ya, nuestro agradecimiento y gratitud por haber aceptado la invitación realizada por Tertulia 17. Gracias. Luego te preguntaremos de dónde sacas tiempo para llevar a cabo tantas actividades.

Y el premiado restaurante TC28

Si tuviese que definir con una palabra alargada, longilínea, qué significa TC28… diría: amabilidad; empatía; humildad (fuera engreídos); paciencia (ocasionalmente más que Santo Job); generosidad; respeto y autocontrol emocional. Un modelo de bar que triunfaría en cualquier lugar del mundo, en la Quinta Avenida, en la de los Campos Elíseos, o de cocineros en la residencia del palacio del rey Carlos III, porque sus platos son una mezcla de sabores y saberes, de productos locales con ingredientes mundiales. Un bar donde se bebe, se come, se vermutea (la tradición local exige a lugareños y forasteros dar una vueltina por la plaza el domingo y tomar el vermutín con una Gilda o escoger entre la variedad de pinchos, compleja elección, que completa la barra de TC28 y acabar bailando al son de sus vermús musicales), donde -tomarlo en consideración-, se socializa, se charla, se ríe y si se tiene que discutir (porque discutir no es crear conflictos nuevos, sino solucionar los que ya existen), se discute, que al minuto aparece Silvia con ese garbo y arremango que la caracteriza a apaciguar, o a meter baza, depende del día que tenga. La suavidad y prudencia mezclada con una sonrisa perenne de María. María no dejes nunca de sonreír. El escapismo de Mario el correcaminos, lo ves salir de la cocina a buscar no sé qué, pestañeas, y ya está otra vez con las manos en la masa o entre fogones. Y al lado de Silvia, María y Mario, todo un equipazo de profesionales expertos y competentes. Estos de TC28 están o son un poco locos, pero son de esos locos que saben lo que quieren y nos lo trasladan. Quizás, porque viven a velocidad de crucero. Siempre, o casi siempre, bueno, a veces, bajo la atenta y orgullosa mirada de Puri, de Adelina, de Pedro…

Qué voy a decir yo de la tripulación de TC28, si los vi zarpar hace ya unos cuantos años… no sería objetivo y como no lo sería, he querido que fueran ellos mismos quienes se presentaran, y lo hacen cuasi (pondré algo de mi cosecha), así: TC28 es algo como un restaurante sin mantel, sin relojes ni televisión, como un bar de pinchos, en uno o dos bocados se resume toda la esencia de este lugar divertido, jovial, vivaracho y bullicioso, como un lugar de encuentro… y de encanto habría que añadir. Como un sitio mágico donde de vez en cuando se montan fiestas. Doy fe. Un chigre moderno. Una tripulación a quienes les gusta los tatuajes, los vinilos, el negro (no confundir con los hombres de negro), la cultura urbana, el movimiento alternativo y el rock&roll, organizadores del Mieres Underground ah, y ¡qué coño! también les gusta los tacos… buenísimo el de cochinita pibil. Y aunque los veamos así de contestatarios, inconformistas y hasta algo rebeldes, en el fondo, casi en la superficie, son muy románticos. Por todo esto y muchas cosas más hay que quererlos. Fundamentalmente porque en TC28, nada más entrar intuyes que hay “rixu” (acepción 5. del Diccionariu de la Llingua Asturiana: mucho movimiento y preparación de coses extraordinaries, especialmente en la cocina), y “ganes”.

Y como la hostelería es lo que es, una trituradora de tiempo…., lo dejamos aquí, porque ahora supongo que tendrán que ponerse a abrir muchas latas. Les espera un comedor completo, como todos los viernes. Vivo en el numero 28, calle Teodoro Cuesta, quiero entrar en el bar de la alegría, pero siempre que lo intento, lleno de gente está. Algo así cantaba el amigo del nano. Un tal Joaquín Sabina.

Mario, María, Silvia, un abrazo y reiteraros la felicitación de Tertulia 17

En Mieres, 26 de abril de 2024

El pasado viernes día 23 de febrero de 2024 fue un día inolvidable para la ciudad de Mieres y para Tertulia 17. Estuvo con nosotros el profesor, D. Óscar Alzaga Villaamil, Catedrático emérito de Derecho Constitucional de la UNED, jurista mercantil y político jubilado. Diputado durante la Constituyente, I, II y III legislaturas. Diputado de UCD por Madrid entre 1978 y 1982, de Coalición Democrática entre 1982 y 1987. Fundador del P.D.P y miembro de su consejo político. Fundó la revista “Teoría y Realidad Constitucional” y cuenta con una amplia obra científica.

D. Óscar Alzaga Villaamil, siendo estudiante de la Facultad de Derecho de Madrid se comprometió con la oposición democrática al franquismo, organizó la ilegal “Unión de Estudiantes Demócratas” y seguidamente la “Unión de Jóvenes Demócratas Cristianos”, que se integró en la “Izquierda Demócrata Cristiana” presidida por Manuel Giménez Fernández y fue elegido delegado de los estudiantes de la Facultad de Derecho de la Universidad Complutense de Madrid. Mantuvo vivo su compromiso político con la DC ilegal hasta la conquista de la democracia, en que se integró en UCD, siendo Diputado por Madrid hasta 1987.

Gran día para recordar en la dilatada historia de Tertulia 17. Se hace complicado encontrar un ponente con la categoría del profesor D. ÓSCAR ALZAGA. El acto, como es habitual lo abrió nuestro presidente D. JUAN JOSÉ MENÉNDEZ FERNÁNDEZ. La presentación del ponente, corrió a cargo del Tertuliano D. BRAULIO ANTUÑA. ¡¡EXCELENTE PRESENTACIÓN!!, quiero reflejar en estas líneas, NUESTRAS SINCERAS FELICITACIONES AL TERTULIANO POR LA CALIDAD DEL TRABAJO REALIZADO. (Al final del artículo se reproduce íntegramente la presentación)

El acto cultural de Tertulia 17 de Mieres estaba programado para las 19:30 horas en el I.E.S. Sánchez Lastra de Mieres. El tema a tratar era el libro “LA CONQUISTA DE LA TRANSICIÓN (1960-1977)”. Memorias Documentadas, de la editorial Marcial Pons. Fue muy interesante escuchar de su ponencia. La pasión y fluidez estaban presentes en el acto, y a pesar de que sólo recordamos el 7% de lo que escuchamos según algunos estudios, lo que parece claro, es que, si el resto son emociones, estas fueron muy grandes. También dicen que las caras, suelen ser el espejo de alma, sobre todo si el tema tratado te hace pensar, y eso es lo que se vivió en el I.E.S. Sánchez lastra de Mieres. A buen seguro que el calor, la cercanía y la pasión que transmitió D. Óscar Alzaga, quedarán en la memoria de los que escuchamos. Tod@s coincidiremos en que la conferencia de D. Óscar Alzaga ha sido de lo más interesante y un importante logro para Tertulia 17.

La única “pega” (a criterio de quien suscribe), fue la discreta presencia de asistentes (63), para la calidad del ponente, las invitaciones cursadas y el tema tratado, se esperaba bastante más, en fin, como dicen los jóvenes “es lo que hay”. Al finalizar el debate D. Óscar Alzaga firmó ejemplares del libro. El acto y el posterior debate, se alargó hasta las 22:00 horas y una vez finalizado, Ponente, Tertulianos e Invitados se dirigieron al restaurante “El Cenador del Azul”.

El menú consistía en:

• ENTRADAS
• Galleta de manzana caramelizada con jamón ibérico e hígado de pato marinado
• Crujiente de oreja de cerdo
• Tosta de tomate y anchoa

• PRIMER PLATO:

• Púlpito del pedrero a la parrilla con crema de patata ligeramente ahumada y kimchie.

• SEGUNDO PLATO:
• Pierna de lechazo al horno

• POSTRES.

• Picatoste con helado

Todo esto acompañado por un buen caldo de rioja y agua.

Finalizando la cena, finalizando los postres y después de la firma del invitado en el libro de «honor» de visitas de Tertulia 17 de Mieres, se hizo entrega (por parte de nuestro presidente) del pin de plata de la Asociación Cultural y gastronómica. Una acreditación de Tertulia 17 para las personalidades que nos acompañan en los eventos culturales organizados.

Una agradable y animada velada con exquisitas viandas y regada con un buen caldo, que como siempre en este restaurante, cumple con creces las expectativas culinarias de Tertulia 17 y de sus invitados/as. La velada culminó entrada ya la madrugada, dejando un buen gusto por los momentos vividos y esperando futuros encuentros culturales y gastronómicos de nuestra asociación.

Para finalizar solo queda decir que, muy buen recuerdo el que nos deja el afamado profesor D. Óscar Alzaga Villaamil. Además, es importante para nosotros, decirle que aquí, en Mieres del Camino, en Asturias y en Tertulia 17 tiene sus amigos y su casa. Quisiera también agradecer desde esta página web a las personas y amigos/as que estaban presentes en el acto del viernes 23 de febrero, su participación es lo que nos mueve a seguir buscando personas muy interesantes y con temas de actualidad. GRACIAS DE VERDAD A TODOS/AS.

AGRADECIMIENTOS:

• I.E.S. Sánchez Lastra de Mieres.
• Web del Ayuntamiento de Mieres.
• Librería La Pilarica.
• Diario la Nueva España.
• R.P.A. “Asturias al Día”.
• COPE Mieres.
• Cenador del Azul.
• Hotel Mieres del camino.
• Mención especial a la TRABAJADORA DEL I.E.S SÁNCHEZ LASTRA (del turno de la tarde), por su atención, paciencia y profesionalidad. Tertulia 17 de Mieres le pide disculpas por lo sobrepasado del acto: “MIL DISCULPAS”.

TERTULIA 17.

LA PRESENTACIÓN, A CARGO DE BRAULIO ANTUÑA.

A continuación, “transcripción íntegra” de la presentación de D. Óscar Alzaga a cargo del tertuliano D. Braulio Antuña.

“LA CONQUISTA DE LA TRANSICIÓN (1960-1978) MEMORIAS DOCUMENTADAS” DE OSCAR ALZAGA VILLAAMIL.

Hola, buenas tardes, muchas gracias por vuestra asistencia. Os confieso que presentar un acto como el de hoy es toda una complacencia.

Querido profesor Oscar Alzaga, sabiendo el apego que tiene por Asturias, queremos darle la bienvenida a esta su casa de Mieres. Es un inmenso placer y un honor para Tertulia 17, tenerle como departidor, como tertuliano, para conversar, para charlar sobre su libro, porque, ciertamente, hemos venido a hablar de su libro: “La conquista de la transición (1960-1978) Memorias documentadas”, una obra que le llevó cerca de diez años de su vida y que por cierto, ha renunciado a los derechos como autor. Un libro concienzudo, laborioso y reflexivo, meticuloso en la narración. Un libro que nos desvela detalles nunca contados de una de las etapas más apasionantes de la historia de España. “Un pueblo tiene derecho a conocer toda la historia real de una dictadura y no una versión de la que se ha evaporado el determinante papel desempeñado por la oposición”. Un libro que nos va a cautivar con cosas vividas, algunas oídas, otras sabidas, y las más, desconocidas por ocultas durante años. Un “libro jersey”, en el que el autor va trenzando, a lo largo de ese periodo que va del 60 al 78, su vida personal, profesional y política. Un libro cuya base es la dilatada documentación conservada por el autor, la consulta de numerosos archivos de opositores a la dictadura y el detallado repaso de la prensa nacional y extranjera de este periodo.

De su portada entrevemos su anhelo: el abrazo de Juan Genovés, de 1976, símbolo de la reconciliación después de la dictadura.

El hecho de hacer esta presentación en un Instituto de Enseñanza Secundaria, en el IES Sánchez Lastra, gracias Gerardo por todas las facilidades dadas, no es casualidad. Tertulia 17 en su afán, como asociación cultural, de promover, fomentar y apoyar la pluralidad a través de la cultura, la formación y educación relativa a la diversidad de nuestra sociedad y nuestra historia común (sobremanera en la juventud), busca realizar actos como el de hoy, con la certeza de que la historia no se reescriba a través de una versión distorsionada de la realidad. “Aquellas sociedades ignorantes de su historia, desconocedoras de los hechos del pasado, fácilmente caerán en lo mismo si no protegemos y revelamos el recuerdo de quienes vivieron la experiencia de aquellas heridas de la represión de la dictadura en nuestro país”. Ruiz de Santayana decía que “quienes no pueden recordar su pasado están condenados a repetirlo”, y sobre todo cuando hoy la falta de verdad, la mentira, está adosada al discurso político.

Si tuviese que presentarle como es debido, y por ello pido de antemano disculpas, me temo que estaría toda la tarde y me faltarían horas para completar y ser capaz de trasladar y difundir el prestigio, la reputación y el reconocimiento a toda una vida dedicada al trabajo y al estudio. Sus vicios confesos.

No obstante, y pecando de cierta osadía, voy a tratar de hilvanar aquellos aspectos que me parecen más relevantes en la persona del señor Alzaga, empezando por su lado más personal

Así lo cuenta en las primeras páginas. Nace en Madrid, de familia de clase media (con épocas pasadas por dificultades económicas, superadas por la calidad humana de su madre, Concepción, una mujer culta, adelantada a su época, primera mujer que pudo matricularse, no sin objeciones, en la Facultad de Medicina de la Universidad de Madrid). La admiración que el profesor sentía por su abuelo materno (el asturiano abogado y juez Fernando Villaamil, a quien el franquismo le despojó de la judicatura), hizo que se inclinase por el Derecho en vez de la Ingeniería Industrial, profesión de su padre. No podemos terminar estos 3 o 4 retazos personales, pues quedarían inconclusos, sin nombrar a la mujer que le acompaña desde hace muchos años: Isabel.

Terminados los estudios en el Instituto Ramiro de Maeztu se incorpora a la Facultad de Derecho de Madrid como becario y empollón, dice. Desde entonces milita en la oposición democrática al franquismo. En primer curso de carrera 59-60 gana un premio (mil pesetas que le permitieron ir en autostop a Francia), con un texto monográfico sobre “el pluralismo”. En el curso 62-63 ya era delegado de los estudiantes; en el 64-65, la Facultad quiso nombrarle profesor ayudante pero tenía que aportar además del título de licenciado, dos certificados: el de la parroquia sobre buena conducta y el de la Jefatura del Movimiento, esta última se le denegó por su “falta de lealtad a la causa”.

Brillante carrera. Todo un extraordinario currículum. Profesor adjunto de Derecho Político (número 1 en las oposiciones), “no se puede dar el nº 1 a un profesor tan comprometido con la oposición al régimen, es darle más gasolina a Oscar para desgastar al régimen”, Torcuato Fernández Miranda. Más tarde opositor a la plaza de profesor agregado, con el veto gubernamental por parte del ministro de Educación; catedrático de Derecho Constitucional en San Sebastián (huelga en su clase, con amenazas de ETA si no cambiaba su aptitud, querían que les explicara los Fueros históricos del País Vasco); catedrático en la Autónoma de Madrid y profesor en la Universidad de Oviedo (describe que en un almuerzo con el recordado Teodoro López Cuesta, Rector de la Universidad de Oviedo le agradeció que acudiese todas las semanas a impartir clases, a diferencia de Torcuato Fernández Miranda, catedrático de Derecho Político, “que hizo una gran carrera política para no venir a dar clase”), y por último en la UNED donde se jubila.

Funda la revista “Teoría y Realidad Constitucional” dirigida hoy por Jorge Alguacil, Fernando Reviriego y María Salvador. Fue cofundador de “Cuadernos para el Diálogo” todo un referente y símbolo de la cultura progresista de los años 60-70, y de la revista “Discusión y Convivencia”; integrante del grupo “Tácito” (creado por una docena de amigos vinculados a la Asociación Católica Nacional de Propagandistas); académico de la Real Academia de Ciencias Morales y Políticas, y en cuanto a publicaciones… se nos iría el tiempo, mejor acudir a la información wikipedista.

En el ámbito profesional, Colegiado desde 1965 en el Colegio de Abogados de Madrid. Fundó ese mismo año, junto con Gregorio Marañón y Beltrán de Lis, uno de los primeros despachos colectivos de abogados españoles, convirtiéndose con el paso de los años en uno de los más prestigiosos del país. Durante el franquismo defendió ante el Tribunal de Orden Público (delitos de “asociación ilícita”, “desordenes públicos”, “reunión ilegal”…), numerosos casos de dirigentes de la oposición al franquismo, periodistas, revistas, y prensa… llamándole la atención el que Felipe González nunca se le viera como abogado por este tipo de Tribunal. Nunca cobró un céntimo por defender a quienes sufrían la falta de respeto a sus derechos y libertades. Bueno si, a EL País, en acciones.

En 1987 abandonó definitivamente su actividad política dejando claro que nunca se consideró político. “Estar en política no tiene por qué conllevar el ser político”, y prueba de ello es que rechazó 5 veces ser ministro a propuesta de Adolfo Suárez y más tarde de Leopoldo Calvo-Sotelo quien le ofreció las sucesivas carteras de Defensa, Cultura y Justicia. Entró en política por razones éticas y morales. Europeísta convencido. Se define como catedrático de Derecho Constitucional y abogado. Es uno de los “padres” de nuestra Carta Magna.

Otras facetas que por no conocidas no dejan de ser relevantes y que quisiera destacar son su amor por el arte, la pintura y el coleccionismo (ha donado obras al Museo del Prado, al de Málaga, al de Granada, al Museo de Bellas Artes de Bilbao… dice convencido que “entre estar escuchando un mal debate en el Congreso y escaparse al Prado…no hay color”), y por encima de todo resaltar su cualidad humana. A lo largo de todo el libro no he visto crispación alguna. Subrayar su cercanía, simpatía y cordialidad.  Así lo hemos podido comprobar las horas que hemos compartido y así quiero trasladarlo. Gracias profesor.

El libro, a lo largo de sus casi 600 páginas está jalonado de hechos: desde la destrucción masiva de documentos, pasando por la Brigada Político Social, los universitarios que no dejaban dormir bien al Gobierno (en los años 66-68 la Universidad quitaría el sueño de Franco ininterrumpidamente hasta su muerte); el estado de excepción. De situaciones: huelgas en la Universidad; la designación de D. Juan Carlos como Príncipe heredero; la muerte de Franco; primer posfranquismo; el proyecto de ley para la reforma política. De ubicaciones: sus primeros contactos con el PSOE; la visita a D. Juan en Estoril “me pareció una persona muy respetable que vivía con dolor tener un hijo muy práctico”. De personas: Manuel Giménez Fernández, “no tengo nada contra los obispos españoles, salvo dos cosas: no creen en Dios y no han hecho el bachillerato”, el hombre más perseguido por el franquismo y referente de nuestro interlocutor (a nadie profesaba mayor admiración); Luis Gómez Llorente, Miguel Boyer, Luis Sánchez Agesta, Elías Díaz, Tierno Galván, Pérez Barba, Joaquín Ruiz Giménez “un desorganizado per natura”, “su despacho parecía el camarote de los hermanos Marx” y de quien, si tenemos tiempo, habría que hacer un aparte por su figura controvertida, un tanto misteriosa y contradictoria, camaleónica me atrevería a decir (en una placa de una iglesia de Nápoles figura su nombre junto al de Franco). De anécdotas: vistas ahora, claro, ni en los mejores guiones de Azcona y Berlanga, o en los de Gila; o cantando el Asturias Patria Querida por la Gran Vía buscando la solidaridad estudiantes-obreros; la exquisita casa de Miguel Boyer; el ver a José Barrionuevo mando del SEU (Sindicato Español Universitario). Pero también de años de lucha impidiendo el franquismo sin Franco. De sinsabores: ETA, el asesinato de los 5 abogados en Atocha, el proceso de Burgos…. De desgaste: micrófonos grabando conversaciones entre abogados y presos políticos, malos tratos a los detenidos, la represión crecía y los excesos policiales se incrementaban… De penalidades: pagó en el franquismo sus culpas democráticas con el exilio interior en dos pueblos de Soria (Cuevas de Agreda y Almenar), de este último salió años más tarde como hijo adoptivo. De angustia: en el primer congreso del CDS portugués, finales del 74, vivió una situación difícil de olvidar con la irrupción de mandos militares y soldados beodos, con una botella en una mano y la otra en el gatillo. De alguna que otra amargura: del sexto puesto con UCD, en las primeras elecciones generales, al doce. Incontables las horas dedicadas a debatir y solo en parte útiles, pero sin embargo no se atisba en él, ni un ápice de flaqueza, rencor ni desprecio.

En definitiva, y voy terminando, creo que estamos delante de una edición donde la memoria se cruza y dialoga con la historia, de una publicación oportuna y necesaria, que recoge el pensamiento de uno de los hombres que más han perseverado por la conquista de la transición, además de ofrecernos argumentos a favor de la historia y la concordia, bienes que a día de hoy es imprescindible reivindicar más que nunca en contraposición con la polarización actual.

Del profesor se han dicho muchas cosas, y todas buenas: que no se podría escribir la historia de la oposición antifranquista de los 60 y 70, y de la transición, sin evocar su figura; pilar de la democracia cristiana española desde su época de activismo estudiantil; hombre cauto y ponderado; jurista eminente, tímido, soso (decía Pilar Urbano); un líder sin imagen (y lo sabe: “no soy un líder carismático”); un hombre culto, educado. Nada visceral. Con un pasado limpio de colaboración con la dictadura. Yo diría que es un “tejedor de ilusiones”. Antes o después, delante o detrás del trabajo y del estudio siempre aguarda la ilusión.

Por mi parte, estimado profesor, nada más. Agradecerle de nuevo el haber aceptado desde el primer momento y sin ningún tipo de cortapisas, la invitación de Tertulia 17. Espero que no tardando mucho (que sean menos de 10 años), tengamos la ocasión de volver a encontrarnos en la presentación de una segunda parte de más memorias documentadas. Y como estoy convencido de que las dudas y preguntas van a ser numerosas y variopintas, contamos con su generosidad, sapiencia y paciencia para darles oportuna respuesta, incluso, es posible, que vayan más allá del contenido del libro. Por lo que le vamos a pedir permiso para ponerle, si cabe, en algún que otro compromiso. Muchas gracias.

Braulio Antuña Suárez

Mieres, 23 de febrero de 2024

TERTULIA 17.

El viernes 11 de marzo de 2023, Tertulia 17 de Mieres retomo sus actos públicos culturales (Charlas-Coloquio), en unas instalaciones “magnificas” y a la altura y categoría que se requiere para nuestros eventos.  El nuevo local utilizado, es el salón de actos del I.E.S. Sánchez Lastra de Mieres, en él, se harán más actos públicos periódicamente.

¡¡¡TERTULIA 17 DE MIERES!!! QUIERE AGRADECER PUBLICAMENTE A LA DIRECCIÓN DEL CENTRO PÚBLICO EDUCATIVO I. E. S. SÁNCHEZ LASTRA DE MIERES Y EN LA PERSONA DE SU DIRECTOR, D. GERARDO DOMENECH GARCÍA LA AMABILIDAD Y BUENA DISPOSICIÓN EN LA CESIÓN DEL SALÓN DE ACTOS DEL INSTITUTO DE ENSEÑANZA SECUNDARIA SÁNCHEZ LASTRA EN ACTOS CULTURALES DE TERTULIA17 DE MIERES.

Al acto cultural despertaba interés y acudió un buen número de personas interesadas por el tema a exponer y debatir. El título de la ponencia: «De la Rampa de Pajares a la Variante: mito, mentiras y realidades». Para la exposición y desarrollo de tan interesante argumento histórico, contamos con la presencia del doctor en Historia del Arte D. Guillermo Bas Ordóñez.

Comenzó el acto a las 19:30 horas, con unas palabras de bienvenida de nuestro presidente, D. Juan José Menéndez (Juanjo) y la presentación del ponente, D. Guillermo Bas Ordóñez a cargo del tertuliano, D. Braulio Antuña (se hace necesario decir que, Braulio estuvo “brillante” en la presentación. (Ver reseña integra al final del artículo).

Resumen de la ponencia.

En el siglo XIX, el ferrocarril de Pajares supuso una revolución en las comunicaciones de Asturias. Casi siglo y medio después, esa línea se ha convertido en un elemento patrimonial a proteger ante la próxima entrada en servicio de la Variante. La necesidad de difundir esos valores y de plantear su futuro, junto con los desafíos que plantea el nuevo trazado, merecen una profunda reflexión. La Rampa de Pajares tiene una historia tan fascinante y polémica como impresionante es su trazado. A mediados del siglo XIX, se decidió que la conexión ferroviaria de Asturias con la Meseta se realizaría a través del puerto de Pajares, siguiendo el recorrido de la carretera. Después de varios proyectos que no cristalizaron, en 1872 el ingeniero navarro Javier Sanz trazó los planos definitivos para la Compañía del Noroeste, que se encargaría de su construcción.

Para salvar los más de 900 metros de altitud que separan la divisoria de Pola de Lena, fue necesario un trazado con numerosas curvas de pequeño radio dibujando una S por la margen derecha del valle. Más de la mitad del recorrido discurre dentro de alguno de sus 69 túneles y el resto se encuentra jalonado por diversas obras de fábrica, entre las que destacaron en su día los puentes y viaductos salidos de los talleres Eiffel. La quiebra de la Compañía del Noroeste poco después de iniciados los trabajos condujeron a una intervención estatal y, finalmente, a la compra por parte de la Compañía de los Ferrocarriles de Asturias, Galicia y León, más tarde absorbida por la Compañía del Norte. Entre medias, la opinión pública asturiana, harta de retrasos y cambios de parecer, protagonizó en 1881 una de sus primeras movilizaciones de masas, la Escandalera de Oviedo, reclamando la terminación del ferrocarril según lo aprobado.

Finalmente, el 15 de agosto de 1884 se inauguró el tramo entre Busdongo y Puente de los Fierros, que culminaba una de las mayores obras públicas de la España decimonónica. La Rampa de Pajares fue decisiva para romper el aislamiento secular de Asturias y contribuyó decisivamente al despegue de su industria, de su minería y a la movilidad de sus habitantes. Sin embargo, la rampa continua de 20 milésimas, los humos en los túneles causados por las locomotoras de vapor y la amenaza de congestión del tráfico pronto supusieron un lastre que se trató de abordar de diferentes maneras. Finalmente, triunfó la idea de electrificar el trayecto comprendido entre Ujo y Busdongo. Esta obra, culminada en 1924, supuso un hito tecnológico para el ferrocarril español, pues estableció un modelo que todavía se utiliza en la actualidad, empleando corriente continua a 3000 voltios. Al mismo tiempo se pusieron en servicio las primeras señales luminosas, antepasadas de un sistema muy común en nuestros días.

Con el paso de los años, la Rampa fue poniéndose al día: ya en tiempos de Renfe se renovó la vía y se sustituyeron los antiguos puentes metálicos para permitir el tránsito de locomotoras más pesadas. Por otra parte, el Control de Tráfico Centralizado supuso un notable avance en la señalización y seguridad de los trenes. A comienzos de la década de 1980 se puso sobre la mesa, de la mano del entonces presidente de Renfe, Alejandro Rebollo, la posibilidad de construir un trazado alternativo que evitase los inconvenientes del existente. El proyecto quedó después guardado en un cajón mientras la Rampa era sometida a un lavado de cara destinado a aumentar su capacidad, con más vías en las estaciones y una mejora del sistema de electrificación.

Finalmente, en 1997 se aprobó la construcción de una Variante, pensada para el tránsito de trenes de alta velocidad, con sendos túneles de base que acortaban notablemente el trazado entre La Robla y Pola de Lena. Aunque las obras se iniciaron en 2004, se encontraron con numerosos desafíos: filtraciones de agua, problemas geológicos en Campomanes, los efectos de la crisis y errores en los contratos fueron retrasando los trabajos y aumentando su coste. A esos inconvenientes se han unido incertidumbres acerca de su futura explotación, respecto al ancho de vía, el material rodante, el tránsito de mercancías peligrosas o los operadores privados. Finalmente, en febrero de 2023 se dio por finalizada la obra de infraestructura y, previsiblemente, la fase de pruebas dará paso a su apertura al tráfico en breve tiempo.

Las evidentes mejoras en el transporte de viajeros y el tráfico de mercancías que supone contar con un trazado de doble vía y mejores características arrojan una larga sombra sobre el ferrocarril histórico. Su conservación y reutilización es un desafío que se intenta materializar antes de su desaparición como un testimonio insustituible de nuestro pasado industrial. Una obra de tal magnitud merece ser conservada y ofrece al mismo tiempo amplias posibilidades para seguir en servicio una vez los tráficos más importantes discurran por la Variante. Fuente: Guillermo Bas Ordóñez.

La cita gastronómica del acto

Una vez finalizado el evento cultural, los miembros de Tertulia 17 de Mieres y el ponente D. Guillermo Bas Ordóñez, se dirigieron al “Cenador del Azul” (Restaurante de Mieres), para cenar y seguir con opiniones, preguntas y otras cuestiones del tema debatido en la “Charla-Coloquio”. Tertulia 17 de Mieres mantiene desde su creación dos vertientes; la cultural y la gastronómica, después de cumplimentar la primera con éxito, pasábamos a la segunda, no menos importante.

El menú escogido para tal ocasión fue el siguiente:

Escabeche de pitu con pan siciliano.

Cecina premium con queso de cabra caramelizada

Langostinos fritos con pasta kataifi y salsa de mostaza y miel

Lubina a la espalda

Tarta de fresón

Vino de rioja y agua.

Finalizando la cena, finalizando los postres y después de la firma del invitado en el libro de «honor» de visitas de Tertulia 17 de Mieres, se hizo entrega (por parte de nuestro presidente) del pin de plata de la Asociación Cultural y gastronómica. Una acreditación de las personalidades que nos acompañan en eventos organizados por Tertulia 17 de Mieres.

Una agradable y animada velada regada con exquisitas viandas y un buen caldo, que como siempre en este restaurante, cumple con creces las expectativas culinarias de tertulia 17 de Mieres y de sus invitados/as. La velada culmino entrada ya la madrugada, dejando un buen gusto por los momentos vividos y esperando futuros encuentros culturales y gastronómicos de tertulia 17 de Mieres.

RESEÑA

Tertulia 17 de Mieres al finalizar el acto cultural del doctor Guillermo Bas Ordoñez, quiso reconocer la labor de un fiel y buen colaborador de la asociación en todos los actos culturales organizados. Para ello, nuestro presidente; D. Juan José Menéndez y nuestro secretario D. Santiago Iglesias hicieron entrega del “Pin de Plata” de Tertulia 17 de Mieres a D. José Antonio.

¡¡¡MUCHAS GRACIAS JOSÉ ANTONIO POR TUS DESVELOS POR TERTULIA 17 DE MIERES!!!

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NOTA.

Se reproduce íntegramente la introducción al ponente, Guillermo Bas Ordoñez, por el tertuliano Braulio Antuña.

Decíamos ayer… y han pasado 3 años. Mañana se cumplen.

Me hubiera gustado empezar, si hubiera sido posible, borrando todo aquello que no tendría que haber sucedido. Años en los que, si el tiempo no se detuvo, la vida de las personas sí.

Por eso el acto de hoy nos trae una doble satisfacción:

1. Por un lado, el ver que Tertulia 17 recupera su esencia, su naturaleza, su emblema: que no es otro que el carácter cultural del que está revestido su existencia. Sin olvidar, ni dejar a un lado, claro está, el gastronómico.
2. Y por otro, el presentar a un hombre de la generación JASP (joven, aunque sobradamente preparado), Guillermo Bas… Ordoñez (que no quiero que se enfade ni Maita ni su tío Javier)

Guillermo, quizás por influencia familiar, podría haber estudiado enfermería, haber trabajado de bancario, que no banquero, haber hecho una ingeniería industrial, o ¿por qué no? Haber intentado emular a Pau Gasol… Sin embargo, se decantó muy pronto, y sin dudarlo, por la Historia del Arte, obteniendo el máximo grado a través de un programa de doctorado. La RAE, nos recuerda que el término Doctor es dado a la persona que tiene el más alto nivel académico.

Curriculum fulgurante el de Guillermo: Profesor-tutor en Historia del Arte en León; Consultor y gestor cultural; especialista en Patrimonio industrial, es miembro de la Asociación Cultural y Minera Santa Bárbara de Mieres; Documentalista, investigador; en el 2010 se hizo con el prestigioso Premio Padre Patac por su trabajo de investigación sobre “la construcción del ferrocarril de Pajares”. Autor de numerosos libros: “160 años de ferrocarril en Aranjuez”; “El ferrocarril Villaodrid-Ribadeo”; “Retrato del Vapor en el Caudal”… Colaborador en obras colectivas: “San Esteban de Pravia, puerto carbonero”; “Patrimonio en la encrucijada. Una reflexión sobre los bienes industriales y su gestión en el siglo 21”… Saca tiempo para preparar artículos en revistas especializadas: “Dos ferrocarriles mineros en el concejo de Lena”; “Obras complementarias de la electrificación de Pajares”; “Valladolid en 1956. Revista de historia ferroviaria.”, “La locomotora Upina. Origen del nombre.”, “El ferrocarril de Pajares, un repaso a su historia y patrimonio”.

Su tesis, Cum Laude, dirigida por María Dolores Antigüedad Del Castillo-Olivares (Doctora por la Universidad Complutense y catedrática del Historia del Arte en la UNED, Universidad Nacional de Educación a Distancia), versó sobre “La arquitectura ferroviaria de la Compañía de Caminos de Hierro del Norte de España (que era la mayor empresa de ese sector hasta su integración en RENFE). El caso de la electrificación de Pajares, entre Ujo y Busdongo en 1924. Estudio histórico, técnico y patrimonial”

En resumen, el trabajo ímprobo realizado por Guillermo, se organiza por empresas y trayectos atendiendo a las diferentes sociedades que proyectaron los edificios; el marco cronológico que se extiende desde la inauguración del primer tramo de esta red en el año 1852 hasta la nacionalización en 1941… La aplicación de la electricidad como medio de locomoción del ferrocarril… la evolución de los distintos enclaves, su arquitectura e instalaciones, hasta el momento actual, recogiendo aquellos elementos que han desaparecido y los que hoy se encuentran amenazados de ruina, y planteándose la problemática de la conservación del patrimonio industrial y su coexistencia con la explotación del ferrocarril contemporáneo.

Lo que viene a ser “Preservar el pasado para construir el futuro”

A propósito de esto, hay una película, “El último tren”, de Diego Arsuaga, con Federico Luppi y Hector Arterio que cuenta la historia de una vieja locomotora de vapor del siglo 19 que la compra un estudio de Hollywood para usarla o más bien para maltratarla en una película, pero un grupo de ancianos, miembros de la Asociación de Amigos del Rail, del Riel que llaman ellos, deciden robarla y hacer un viaje por todo Uruguay. Y mientras son perseguidos por las autoridades competentes, encuentran la solidaridad de los pueblos aislados y abandonados por la falta de un medio de transporte que hace tiempo que dejó de funcionar (cualquier parecido con la realidad asturiana no sé si es pura coincidencia), pero si es todo un símbolo de los nuevos tiempos donde parece que el patrimonio histórico, cultural y patrimonial deja de tener entidad, consideración. Cuando resulta que su recuperación y su mantenimiento sería, o es una manera de revalorizar la cultura y la memoria del trabajo, fuente de cohesión social y orgullo colectivo.

Decía el maestro Orson Welles, que el cine es como un ferrocarril eléctrico.

Javier Fernández, director del Museo del Ferrocarril de Asturias, dijo de Guillermo que “tuvo antes en la cabeza trenes que palabras”. Yo diría más, diría que Guillermo nació con una locomotora bajo el brazo. No sé si con una Clavelina; Manolita; Upina,; con la VA8 (tipo 141T), la Bilbao; o la Mauricio,; con la Matilde, o con la locomotora más fotogénica de las vías de Lugo: la Adriana; con la Eleonore, o la Rejillín… no sé.

Lo que sí sé, con toda seguridad, es que Guillermo es de esas personas que merece la pena conocer, ese tipo que hay que escucharle hablar con la pasión, el entusiasmo y el conocimiento que transmite… Cuando de ferrocarriles se trata. Vamos a poder comprobarlo hoy con el viaje que nos va a proponer por esos 55-60 kilómetros (con sus 69 túneles), de trazado ferroviario que sirvió para abrir las puertas de Asturias

Estoy convencido de que las dudas y las preguntas serán muchas y para ello contamos con tu generosidad y paciencia para contestar incluso aquellas que vayan más allá de la rampa de Pajares… “mito, mentiras y realidades”.

Las mías de momento, van a la nube…

Gracias Guillermo, y bienvenido a esta tu casa de Tertulia 17.

Braulio Antuña Suárez

En Mieres, a 10 de marzo de 2023

TERTULIA 17 DE MIERES.

Es un largo recorrido el de Tertulia 17 de Mieres (Asociación Cultural y Gastronómica) en la historia del municipio mierense. Por sus «filas» han pasado todo tipo de referentes de la sociedad mierense y asturiana, cada uno ha intentado dejar su “impronta” en nuestros encuentros culturales y charlas coloquio, muchas fueron polémicas, otras didácticas y la mayoría enriquecedoras. También se hace necesario mentar los viajes culturales y de ocio que organiza la asociación anualmente dentro de sus actividades. Todo en conjunto forma parte del “ADN” de Tertulia 17 de Mieres, la verdad es (a criterio del que suscribe), única en su aspecto.    

Como asociación “viva y dinámica” son muchas las situaciones vividas en sus más de 31 años de historia. Hemos conocido problemas, alegrías y sin sabores, pero nada nos aparta de nuestros principios y pluralidad. Todas estas vivencias nos enriquecen y nos ayudan a crecer y superarnos. Poco a poco seguimos adaptándonos día a día a las imparables evoluciones de nuestra sociedad.

El día previsto para el acontecimiento gastronómico en honor de nuestro tertuliano D. Alberto Álvarez Menéndez (Berto Barreo), predecía nervios y emociones. En pocas ocasiones esta asociación disfrutó de un día tan emotivo y sensible como el vivido el viernes 27 de mayo de 2022 en el restaurante De Torres en Felechosa (Aller). Estos días amanecen para guardarse en el recuerdo de aquellos que los viven, son momentos emocionantes e inolvidables para tod@s los que componemos Tertulia 17 de Mieres, y es que en pocas ocasiones se hacen tan conmovedoras todo un conjunto de circunstancias.

El mencionado día (último viernes del mes de mayo), fue el día seleccionado por tertulia 17 de Mieres para realizar la comida en distinción de nuestro reciente socio de honor D. Alberto Álvarez Menéndez (Berto Barreo).

Para ello nos desplazamos a la localidad allerana de felechosa en 2 taxis de 8 plazas, todo estaba previsto y organizado (uno de los vehículos se desplazaba hasta la residencia del Montepío de la Minería Asturiana a recoger a Berto y Finita), para realizar en el Restaurante de Torres, una comida en distinción de nuestro nuevo “socio de Honor”. También estaban invitados al evento gastronómico, su nieto Aitor y su novia (esto era una sorpresa) para el galardonado.

El Restaurante

El Restaurante escogido fue un verdadero acierto. «HOTEL RESTAURANTE DE TORRES», en el centro de Felechosa (Aller).  Un espacio cuidado donde la simplicidad y la naturalidad van acordes a nuestra filosofía gastronómica.

Diseño elegante, protagonizada por colores claros y maderas nobles, con detalles rústicos y cinegéticos en sus paredes. Salón reservado para Tertulia 17 de Mieres, claro y con grandes ventanales. Personal, amable, muy correcto y buena y rápida prestación en el servicio.

Placentero encuentro con disposición y cocina artesanal. Platos elaborados con productos de calidad y algunos de producción propia, acompañados de un buen caldo de su bodega (recomendación del local hostelero). En definitiva, un local hostelero en la Montaña Central Asturiana, para visitar sin falta si se hace turismo o se visita la zona.

A la llegada al restaurante había un pequeño recibimiento de bienvenida a los comensales (aperitivo y vino en barra), asistentes.

Una vez en el comedor, se degusto el siguiente menú:

1º PLATO:

Pote Asturiano con compango casero.

2º PLATO:

Truchas de alta montaña con jamón y Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto sobre patata panadera.

POSTRES:

Panchón (postre típico allerano) y Casadiellas de la casa al horno.

VINO: Rioja “Solarce” Tinto, de las bodegas Casa la Rad de Ausejo (La Rioja, España).

En la sobremesa, y después de dar buena cuenta del menú contratado, llego el momento más emotivo y emocionante del día.

Lo primero fue la lectura de un emotivo texto dedicado al galardonado. El encargado de la recitación dedicada, corrió a cargo de forma magistral, de nuestro tertuliano D. Braulio Antuña (Balo). Después de terminada la lectura y de alguna que otra emoción (con alguna que otra lagrima), se procedió a la entrega de detalles al galardonado y a su esposa.

 Los detalles fueron sencillos, pero cargados de sensibilidad:

Para D. Alberto Álvarez Menéndez (Berto Barreo):  detalle entregado por nuestro presidente, D. Juan José Menéndez Fernández (Juanjo), de una distinción en cristal (mismo galardón del premio gastronómico de Tertulia 17 de Mieres “Saber y sabor”), con inscripción detallada y significativa como “Socio de honor de Tertulia 17 de Mieres.

Para Dña. Delfina (Finita): detalle entregado por nuestra tertuliana Dña. Pilar Fidalgo Pravia, de un precioso ramo de flores.

A continuación, tomo la palabra el distinguido y nuevo “Socio de Honor” D. Alberto Álvarez Menéndez (Berto Barreo):  para agradecer a Tertulia 17 de Mieres, tal distinción y la atención a su persona.

Buen día, buena velada, buena compañía, buenas viandas y buenos amigos; que más se puede pedir. En fin, como dije al inicio de este artículo: «EN POCAS OCASIONES DISFRUTAMOS DE UN DÍA TAN EMOTIVO Y SENSIBLE».

Para finalizar solo queda dar las gracias a tod@s los participantes en este encuentro especial del mes de mayo dedicado a nuestro querido Berto. Quedamos emplazados (si no hay novedad), para en próximo evento de Tertulia 17 de Mieres. En el mes de junio está programado nuestro viaje cultural. Para esta ocasión el sitio elegido es la vecina localidad de Comillas (Cantabria) y la vista guiada al “Capricho de Gaudi”.  Pero eso, ya es otro capítulo en la historia de Tertulia 17 de Mieres.

Abajo, imagen (captura de pantalla), del texto leído al galardonado D. Alberto Álvarez Menéndez por el tertuliano D. Braulio Antuña.

En Tertulia 17 de Mieres tenemos la «máxima» de que el «mejor regalo que nos podemos hacer a nosotros mismos es disfrutar de los momentos». TERTULIA 17 DE MIERES.

El Premio de Gastronomía “SABER Y SABOR” son el máximo galardón que  otorga TERTULIA 17 DE MIERES en su vertiente  gastronómica.

Como en anteriores ocasiones (esta es la segunda edición desde que se restauro el galardón), y a través de este reconocimiento, TERTULIA 17 DE MIERES quiere poner en valor el trabajo que realiza la industria hostelera y su contribución al desarrollo económico del concejo, así como reconocer  la hostelería  de restauración que (a nuestro modesto entender), son un claro ejemplo y un modelo a seguir para el resto de empresas del sector.

Para la Asociación Cultural y Gastronómica TERTULIA 17 DE MIERES,  el encuentro “comilón”  es algo habitual  y tradicional, ya que lo hacemos todo el año (a excepción de julio y agosto), los últimos viernes de cada mes en diferentes locales de hostelería que van desde la restauración tradicional, hasta restaurantes de especialidad (tipo de cocina específica) o restaurantes gastronómicos de gran prestigio.

En esta ocasión la entrega del premio gastronómico se efectuó el día 31 de enero en la Casa de la Cultura de Mieres en horario de 19:30 horas. El acto contó la colaboración  del «CLUB  LA NUEVA ESPAÑA DE LAS CUENCAS» y comenzó con un RESUMEN AUDIOVISUAL del recorrido de TERTULIA 17 DE MIERES EN SUS 29 AÑOS DE HISTORIA, «UN REFLEJO CULTURAL Y GASTRONÓMICO DEL CONCEJO DE  MIERES», en palabras de nuestro presidente, Juan José Menéndez.

Nuestro compañero tertuliano Braulio Antuña realizo la presentación profesional del ponente, gijonés criado en Oviedo «Luis Javier del Valle», licenciado en Ciencias Empresariales y que ha ocupado cargos de responsabilidad tanto en empresas como en entidades gastronómicas.

La charla posterior llevaba el titulo «GASTRONOMÍA Y SOCIEDAD», en ella el prestigioso ponente afirmo que «El deleite gastronómico es un transmisor de cultura» poniendo especial énfasis en la promoción de las bondades de la producción agroalimentaria asturiana.

Leer ponencia completa de Luis Javier del Valle Vega, aquí: https://tertulia17.com/gastronomia-y-sociedad/ 

Una vez finalizado el acto en La Casa de La Cultura, Juan Permuy, gerente del « RESTAURANTE LA VIOLETA» y hermano de José, Gerente del  RESTAURANTE PREMIADO LA CONSISTORIAL, invito a los comensales e invitados a la cena del galardón  «SABER Y SABOR» a un “vino español” en su establecimiento hostelero, para más tarde dirigirnos al CENADOR DEL AZUL (Restaurante premiado en la edición anterior de los premios)

Una vez en el Restaurante prosiguió el buen ambiente y las animadas charlas referentes al evento gastronómico y otras cuestiones gastronómicas. El menú preparado para la ocasión consistió en:

• Entrada: Lomos de anguila ligeramente ahumados con pimientos  
• Primer plato: Puerro pochado y patatas rellenas de pulpo
• Segundo Plato: Rape con almejas  
• Postre: Tarta de fresón

Todo ello regado con unos caldos:

• Tinto:  Crianza de Rioja
• Blancos:  Albariño y Rueda
• Agua Mineral

En la sobremesa, nuestro presidente Juan José Menéndez (Juanjo) hizo entrega del “PIN DE PLATA” de TERTULIA 17 DE MIERES  tanto al ponente del acto (Luis Javier del valle), como al Gerente  (José Permuy), del Restaurante galardonado “La Consistorial”, solicitando a su vez la dedicatoria y firma en el libro de honor del colectivo.

Obvia decir «EL CENADOR DEL AZUL» (José y su equipo), dan la talla en cualquier circunstancia y evento. Es un placer visitar este local y TERTULIA 17 de Mieres  lo hace de manera regular. Este establecimiento hostelero fue nuestro galardonado gastronómico, premio «SABER Y SABOR» año 2018. ¡¡¡QUEREMOS DE NUEVO FELICITARLOS POR EL BUEN HACER!!!

Ya entrada la madrugada dimos por finalizado un acto muy emblemático para TERTULIA 17 DE MIERES y que nos anima a seguir en esa línea de trabajo por nuestro querido concejo. Dar las gracias a todos y cada uno de los que hicieron posible que este galardón saliera con notable éxito y por último, hoy no quiero dejar pasar la ocasión para efectuar un emotivo recuerdo para los tertulianos que por desgracia ya no están con nosotros y que activamente colaboraron e hicieron posible estos 29 AÑOS DE HISTORIA CULTURAL Y GASTRONÓMICA en nuestro concejo.

TERTULIA 17 DE MIERES

El escritor participó en una conferencia en Mieres organizada por «Tertulia 17», asociación que cumple 29 años de existencia

«El deleite gastronómico es un transmisor de cultura», afirmó Luis Javier del Valle en la charla titulada «Gastronomía y sociedad» organizada por la asociación mierense «Tertulia 17», que cumple ahora 29 años de existencia. El acto contó la colaboración del Ayuntamiento de Mieres y el CLUB LA NUEVA ESPAÑA de las Cuencas y comenzó con un resumen audiovisual del recorrido de la entidad organizadora, «un reflejo cultural y gastronómico de Mieres», en palabras de su presidente, Juan José Menéndez.

Por su parte, Braulio Antuña hizo mención del historial profesional del ponente, gijonés criado en Oviedo, licenciado en Ciencias Empresariales que ha ocupado cargos de responsabilidad tanto en empresas como en entidades gastronómicas. Del Valle, escritor especializado en turismo y gastronomía, acumula más de 3000 artículos sobre la materia, habiendo puesto especial énfasis en la promoción de las bondades de la producción agroalimentaria asturiana. «Del Valle mezcla a la perfección palabra y gastronomía, poniendo ésta en relación con la vida emocional del individuo», señaló Antuña.

Luis Javier del Valle inició su ponencia fijando conceptos y definiciones y, haciendo un resumen histórico de la íntima relación existente entre la sociedad y la gastronomía prácticamente desde la aparición del ser humano sobre la Tierra, desembocó en el reconocimiento del papel de las cofradías y asociaciones gastronómicas como defensores de tradiciones y de unos recetarios singulares.

«La gastronomía, que siendo algo global presenta grandes diferencias según el lugar y la época, está en la mayoría de los actos sociales, en ceremonias y festejos, en celebraciones y negocios, llegando en no pocas ocasiones a constituirse en el eje central del acontecimiento», explicó del Valle, que ha estudiado el fenómeno de la cofradías, cuyo origen algunos historiadores llegan a situar en la antigua Roma.

«Es errónea la creencia de que la actividad de una cofradía gastronómica sea sólo una excusa para reunirse a comer», remarcó el experto, que repasó las múltiples iniciativas impulsadas por las 19 cofradías gastronómicas reconocidas en Asturias, «asociaciones sin ánimo de lucro, defensoras y promotoras de productos gastronómicos, que con su actividad benefician a las localidades en las que se asientan», afirmó del Valle, que pone como ejemplos, la organización de fiestas, concursos, charlas informativas sobre alimentación sana, publicación de revistas, etcétera.

VER EL SIGUIENTE ENLACE:

https://www.lne.es/cuencas/2020/02/03/javier-valle-gastronomia-mayoria-actos/2593167.html