Tertulia 17 de Mieres, en su condición de asociación gastronómica, lleva muchos años recorriendo los distintos restaurantes y establecimientos hosteleros del concejo. A lo largo de este tiempo, sus tertulianos han ido adquiriendo un amplio conocimiento de la gastronomía local y de la calidad de las propuestas culinarias que, mes a mes, tienen ocasión de degustar en los diferentes establecimientos.
Planta 14, una buena experiencia gastronómica en el corazón de Mieres
La cocina bien entendida, el producto y una propuesta variada se dan la mano en Planta 14, un establecimiento mierense donde disfrutar de una comida agradable y de una carta que combina sabores tradicionales con algunos detalles de cocina actual.
Mieres cuenta con establecimientos hosteleros que contribuyen a mantener viva su cultura gastronómica y a enriquecer la oferta culinaria del concejo. Entre ellos se encuentra Planta 14, situado en la calle La Vega, un restaurante-vinoteca que apuesta por una cocina variada y por una cuidada selección de vinos.
En esta ocasión, la propuesta gastronómica comenzó con dos entrantes que permiten abrir el apetito y compartir la mesa:
► Croquetas cremosas de jamón ibérico, un clásico de nuestra cocina que siempre encuentra su sitio cuando está bien elaborado.
► Ensaladilla Planta 14, acompañada de bonito del norte y encurtidos, una combinación que reúne sabores marineros y ese punto de frescura que aportan los productos avinagrados.
Para continuar, el menú ofrecía dos alternativas principales, pensadas para gustos diferentes.
► Por un lado, una paletilla de cordero cocinada a baja temperatura y terminada al horno, una elaboración que busca conservar la jugosidad de la carne y conseguir una textura especialmente tierna.
► Por otro, bacalao al horno con salsa de sidra y almejas, una propuesta que incorpora un ingrediente tan ligado a la gastronomía asturiana como la sidra, combinándolo con uno de los pescados más apreciados de nuestra cocina.
La elección del plato principal permite apreciar dos caminos culinarios distintos: la tradición de las carnes asadas y el protagonismo del pescado acompañado de productos del mar. Una variedad que siempre se agradece cuando se comparte mesa.
Y, como toda buena comida merece un final a su altura, llegaron los postres. La elección estaba entre:
► La tarta de queso Planta 14.
► Una de las propuestas más llamativas de la casa: «La maceta de la Planta 14», un tiramisú presentado de una manera original, que juega con la apariencia de una pequeña maceta y convierte el postre en una parte más de la experiencia gastronómica.
La bebida también tuvo su protagonismo, con agua, café y dos referencias vinícolas para acompañar el menú: el rioja Beronia Crianza y el albariño Valmiñor. Dos vinos de procedencias y características diferentes que permiten acompañar tanto las carnes como las elaboraciones de pescado.
Una mesa para disfrutar
Uno de los aspectos que más valoro en una propuesta gastronómica es que exista equilibrio entre los distintos platos. No se trata únicamente de ofrecer una sucesión de elaboraciones, sino de conseguir que cada una tenga su espacio y que el conjunto resulte variado y apetecible.
En Planta 14 encontramos precisamente esa combinación de recetas reconocibles, ingredientes tradicionales y algunas presentaciones más creativas. La presencia del jamón ibérico, el bonito del norte, el cordero, el bacalao y la sidra demuestra una apuesta por sabores conocidos, mientras que detalles como la presentación del tiramisú aportan un punto de originalidad.
Mención especial merece también su condición de vinoteca, un aspecto que amplía las posibilidades de la experiencia y permite dar importancia al acompañamiento de los platos con diferentes referencias de vino.
Planta 14, una dirección gastronómica en Mieres
En definitiva, Planta 14 representa una de esas propuestas hosteleras que contribuyen a mantener y enriquecer la oferta gastronómica de Mieres. Una cocina que combina tradición y actualidad, con alternativas para quienes prefieren la carne y para quienes se decantan por el pescado, sin olvidar el momento dulce del postre.
Desde esta página quiero reconocer el trabajo de los establecimientos que, día a día, forman parte de la vida social y gastronómica de nuestro concejo. Porque la historia de Mieres no se escribe solamente a través de sus minas, sus fábricas y sus gentes; también se construye alrededor de una mesa, compartiendo conversación, buenos alimentos y momentos que merecen ser recordados.
Planta 14 es, sin duda, una propuesta a tener en cuenta cuando uno busca disfrutar de la gastronomía en Mieres.
Autor. Juan José Menéndez Fernández. Presidente de Tertulia 17 de Mieres.
Tertulia 17 de Mieres.
