La consejera de Salud del Principado de Asturias, Concepción Saavedra con Tertulia 17 de Mieres (25 de abril de 2025)

La consejera de Salud del Principado de Asturias, Concepción Saavedra. Tertulia 17.

Asturias ante el desafío de la sanidad del siglo XXI: innovación, eficiencia y cercanía

Cartel anunciador de la Charla de Concepción Saavedra en Mieres. Tertulia 17.

La consejera de Salud del Principado de Asturias, Concepción Saavedra, ha participado, el pasado 25 de abril, en la charla-coloquio organizada por Tertulia 17 en la que contextualizó la sanidad pública como un pilar fundamental de la sociedad, que atiende a todas las personas sin distinción y que requiere de voluntad política, recursos y visión de futuro para garantizar su sostenibilidad. Comenzó su intervención agradeciendo al presidente del Principado, Adrián Barbón, la confianza depositada en ella para dirigir el “transatlántico” sanitario asturiano, una metáfora que ilustra la complejidad de un sistema fragmentado en múltiples niveles administrativos y que solo avanza con tiempo, implicación y consenso. Reivindicó su compromiso y trayectoria de muchos años en puestos directivos y asistenciales dentro del propio sistema, lo que le otorga una visión amplia de sus fortalezas y carencias, pero también subrayó que la sanidad es una ciencia en constante evolución y que esa renovación constante es ineludible si se quiere ofrecer la mejor atención posible.

La mesa del acto. Presentación de la charla-coloquio. Braulio Antuña, secretario de Tertulia 17 de Mieres, la Consejera de Salud, Concepción Saavedra y nuestro presidente; Juan José Menéndez. Tertulia 17.

A partir de esa idea de servicio público universal, la titular de Salud subrayó la necesidad de dotar al sistema de un presupuesto sólido como instrumento imprescindible para convertir las propuestas en realidades. También explicó que el presupuesto de 2025 se ha cerrado con 6.664 millones de euros de gasto regional —un 4,98 % más que en 2024—, de los cuales 2.446,64 millones se destinan a la Consejería de Salud, lo que supone un aumento del 5,33 % y una inversión de 2 431,9 € per cápita, las más elevada de España. Más allá de las cifras, defendió que solo poniendo el foco en las personas y en la calidad asistencial será posible atraer y retener a los profesionales, adquirir tecnología avanzada, incorporar nuevas terapias e impulsar la investigación clínica.

Braulio Antuña, secretario de Tertulia 17 de Mieres y el encargado de la presentación de Concepción Saavedra en el acto cultural. Tertulia 17.

La intervención continuó hablando de los retos estructurales que ya están presentes y que se agravarán en el futuro: el envejecimiento de la población —Asturias es la comunidad más envejecida de España—, el aumento de la cronicidad y de la dependencia que conlleva el alza en los costes de las terapias y de las tecnologías sanitarias, la gestión masiva de datos y la introducción de la inteligencia artificial en el cuidado de la salud, así como la necesidad de adecuarse a los retos medioambientales, la transición energética, la volatilidad macroeconómica y las tensiones geopolíticas que llegan desde otros escenarios. En este contexto, Saavedra advirtió que ninguna organización sanitaria podrá sobrevivir sin adaptarse de manera proactiva y permanente a estas realidades.

Braulio Antuña y Concepción Saavedra. Tertulia 17.

Como primer gran paso para reordenar la administración sanitaria, la consejera de Salud presentó el Mapa Sanitario revisado, que reordena las ocho áreas existentes a tres grandes zonas: Occidente–Costa, Centro–Suroccidente y Oriente. Subrayó que esta reforma administrativa no supone el cierre de ningún hospital, centro de salud o consultorio periférico o local, sino que busca optimizar la gestión, agilizar procesos y reducir la burocracia. Cada nueva área mantendrá todos sus recursos y contará con un hospital universitario de referencia, mejorando así la equidad de acceso a especialistas y evitando que el lugar de residencia condicione la calidad de la asistencia.

Aspecto de la sala de la Charla-Coloquio, antes de empezar. Tertulia 17.

En su intervención también hizo referencia a por qué es necesaria esta reordenación al haber quedado obsoleto el actual mapa tras cuatro décadas en vigor, 40 años en los que las infraestructuras de transporte, las comunicaciones y las necesidades sanitarias han evolucionado. Además, también defendió la actualización del mapa sanitario atendiendo a una administración más pequeña, con menos directivos y más equipos de coordinación y asistenciales, que permitirá tomar las decisiones más rápidas así como un funcionamiento más eficiente. Al tiempo que comparó la densidad de hospitales en Asturias —13 centros para un millón de habitantes— con la de Castilla y León —17 hospitales, pese a tener más del doble de población—.

La Consejera de Salud del Principado de Asturias, Concepción Saavedra. Tertulia 17.

Para ilustrar la importancia de la inversión en sanidad, Saavedra detalló los avances conseguidos en el Hospital Álvarez Buylla de Mieres, que forma parte del Área Sanitaria VII. Gracias a la incorporación de la inteligencia artificial en el Servicio de Urgencias, se han desplegado dos programas que analizan de forma automática radiografías de fracturas y de tórax. Estas herramientas aceleran la valoración de las urgencias, refuerzan las decisiones clínicas y reducen el tiempo de estancia de los pacientes, al tiempo que detectan lesiones muy pequeñas que podrían pasar desapercibidas al ojo humano. Desde noviembre de 2024, este hospital cumple el objetivo de cero pacientes en lista quirúrgica con más de 180 días de espera y, en marzo de 2025, la demora media quirúrgica se sitúa en 75,07 días, ocho días menos que la media regional (83,24 días) y casi 28 días menos que en marzo de 2024.

El Hospital Vital Álvarez-Buylla, hospital público situado en Mieres, Asturias (…). Saber más… WIKIPEDIA.

Además de la inteligencia artificial, el Hospital de Mieres ha visto reforzada su oferta con una consulta de optometría para el seguimiento de retinopatía diabética y la realización de retinografías, lo que mejora la capacidad resolutiva en salud ocular y evita desplazamientos fuera del área. También se ha instalado un equipo de ortopantomografía en el servicio de Radiología, con el fin de realizar radiografías bucodentales sin trasladar a los pacientes a Oviedo. La consejera también destacó el impacto de las inversiones en los resultados asistenciales: el plan de reducción de listas de espera, dotado con 64,2 millones en 2025, que ha permitido ampliar la actividad vespertina en la red pública, potenciar las consultas de alta resolución y optimizar la utilización de todos los circuitos de apoyo de la red. Así, en 2024 se logró una disminución del 30% en el número de pacientes con demoras superiores a 180 días, así como mejoras en los tiempos de espera de consultas externas y pruebas diagnósticas, aunque se mantiene la autocrítica y se seguirá trabajando para seguir reduciendo las demoras.

Respecto a la Atención Primaria, Saavedra se refirió a ella como el pilar esencial del sistema sanitario en el que se resuelve en 80% de los problemas de salud y a la que se mima para dotarla de mayor capacidad de resolución. Además de poner en marcha en los centros del área sanitaria el proyecto “Pase-Espere”, iniciativa con la que se digitaliza y optimiza la gestión de citas, se crea zonas de espera más confortables e identifica flujos de pacientes. El centro de salud de Moreda fue donde arrancó y está previsto completar el despliegue en toda el área a comienzos de mayo. Asimismo, la implantación de la teledermatología consolida un circuito que mejora la accesibilidad al diagnóstico de patologías de la piel, a través de dermatoscopios conectados y desarrollos informáticos de coordinación entre ECAP y SELENE.

Otra vista de la Sala durante el acto. Tertulia 17

En materia de infraestructuras, la consejería de Salud trabaja en la construcción de tres nuevos centros de salud: Pola de Lena, con una inversión superior a 6 millones, Nuevo Roces, con 3, 9 y Sotrondio con 4,2 millones así como en la licitación de obras en Vega–La Camocha, Tebongo, Tapia de Casariego, Boal y Cangas del Narcea. Además, se han encargado a Tragsa la redacción de 24 proyectos de mejora de envolventes y eficiencia energética en diversos consultorios y centros de salud para reducir los costes de mantenimiento y elevar el confort, entre los que se encuentra el Centro de Salud de Figaredo (Mieres), Centro de Salud de Cabañaquinta (Aller), Consultorio Periférico de Nembra (Aller) y el Consultorio Periférico de Bo (Aller). Saavedra también se refirió a la salud mental, otra de las líneas estratégicas de su departamento en el que para este  2025 se consignan 93,6 millones (+5,47 %), con los que se crearán 54 nuevas plazas de las cuales 14 se dedicarán a las unidades territoriales de promoción y prevención que reforzarán la labor de las coordinadoras de enfermería en ámbitos educativos y sociosanitarios.

En este sentido, señaló que la mejora de la salud mental se concibe como una responsabilidad compartida de todos los agentes (grupos políticos, ayuntamientos, asociaciones, profesionales, pacientes y usuarios), no solo reforzando la atención asistencial, sino también trabajando en prevención y sensibilización. Para ello, se está trabajando en un Pacto por la Salud Mental que deberá culminar en una Ley Asturiana de Salud Mental, garantizando así la atención prioritaria con recursos estables y políticas coherentes a largo plazo. Saavedra además enfatizó que la apuesta por la salud mental no puede entenderse como una mera ampliación de plazas o infraestructuras, sino como un enfoque integral que incorpora prevención, sensibilización y soporte comunitario. Tras describir los cambios organizativos y tecnológicos, la titular de salud puso el foco en el capital humano. El SESPA es la mayor “empresa” de Asturias con más de 20.000 profesionales y el mayor patrimonio que tiene la red pública que tanto cuida el gobierno asturiano, a pesar de los malos momentos vividos fruto de la escasez de profesionales. Un problema que afecta a toda España y que se debe a las políticas de recorte en materia sanitaria que llevó a cabo el Partido Popular. De hecho, se refirió a que en esta esa época de recortes en Asturias llegaron a formarse sólo 28 profesionales de medicina familiar y comunitaria al año, es decir, en esos años dejaron de formarse en Asturias 172 facultativos de atención primaria.  Por suerte, esa tendencia ha cambiado y en la actualidad se ha recuperado la formación en las alas y se están ofertando 62 plazas de formación al año, más del doble.

Comenzando el turno de palabras del público asistente. Tertulia 17.

En materia de personal también se refirió a los procesos de estabilización de plantilla, concursos de traslados y captación activa de profesionales en el que el servicio de salud está inmerso, aunque reconoce que la escasez de médicos y enfermeras en todo el país supone un reto permanente. Para ilustrar la magnitud de la actividad asistencial de la mayor empresa del territorio, Saavedra aportó datos de actividad correspondientes al año pasado en el que se realizaron 73.300 intervenciones quirúrgicas (programadas, urgentes, ambulatorias, partos, cesáreas, trasplantes), cerca de 2 millones de actos ambulatorios en hospitales, 423.700 pruebas diagnósticas (ecografías, TAC, resonancias) y más de 17 millones de actos clínicos en total.

La mesa, finalizando el acto. Tertulia 17.

La responsable de salud en el gobierno de Barbón finalizó, haciendo un llamamiento a la responsabilidad compartida y al compromiso con la renovación y el progreso: la hoja de ruta hasta 2027 se basa en la ejecución rigurosa del presupuesto, la adaptabilidad continua a los avances científicos (inteligencia artificial, análisis masivo de datos, nuevas terapias) y la coordinación intersectorial con educación, servicios sociales y entidades locales para construir una sanidad integrada y resiliente. Por último, quiso subrayar su firme compromiso con el Área Sanitaria VII, donde la reducción de listas de espera, la adopción de tecnologías punteras en el Hospital Álvarez Buylla y los programas innovadores en Atención Primaria evidencian la vitalidad y calidad del servicio. Para finalizar, quiso agradecer expresamente a los profesionales del Área VII su esfuerzo y dedicación como el motor de la mejora continua, sin ellos no se hubiesen logrado los avances conseguidos aunque mantuvo una actitud autocrítica y se reafirmó en su propósito de seguir trabajando con determinación e ilusión para lograr una Asturias más saludable, compromiso que define como personal e inquebrantable.

El presidente, entrega el «pin» de plata de Tertulia 17 de Mieres a Concepción Saavedra por su participación en la charla-coloquio organizada por Tertulia 17 de Mieres. Tertulia17.

NOTA. Reproducimos el texto integro del a presentación de la Consejera de Salud del Principado de Asturias, Concepción Saavedra Rielo, por nuestro tertuliano y secretario de la Asociación Cultural y Gastronómica, Braulio Antuña.

Braulio Antuña y Concepción Saavedra. Tertulia 17.

«En nombre de quienes formamos parte de la Asociación gastronómica-cultural Tertulia 17 queremos trasladar un abrazo fraternal, solidario, a las familias de los cinco mineros fallecidos en el accidente de mina en Zarréu; enviar también, porque como colectivo no habíamos tenido ocasión de hacerlo públicamente, otro abrazo cercano a todas las personas afectadas por la grave explosión de gas ocurrida el pasado 3 de marzo en el barrio de La Villa, y el agradecimiento, un reconocimiento especial, a todas las instituciones (a nuestro Ayuntamiento, a la Consejería de Salud, al SESPA, Delegación del Gobierno, Cuerpo Nacional de Policía, Guardia Civil, Policía Local, Cruz Roja, Protección Civil), que desde el minuto cero, estaban en el centro del siniestro dejando a un lado comidas de trabajo, alargadas sobremesas, reuniones, y demás francachelas, o vaya usted a saber qué o con quién. Y cómo no, una consideración singular, por extraordinaria, a todas las personas, iba a decir anónimas, pero no, fueron, son gente conocida, buena, y comprometida que pusieron en riesgo su vida para tratar de salvar otras.

Tertulia 17 de Mieres

Hola, buenas tardes, muchas gracias por vuestra presencia, vuestro tiempo y atención. Para Tertulia-17, como elemento dinamizador de la vida cultural de la comarca del Caudal, resulta muy grato preparar con todo esfuerzo y el cariño, actividades como la de hoy y estar en el salón de actos de un centro de educación secundaria como es este del Sánchez Lastra (gracias Gerardo por tu siempre altruista colaboración). Sospecho que expectantes ante lo que nos

vaya a contar nuestra charlista, a la que le damos la bienvenida y las gracias por compartir esta tarde de viernes en Mieres, deseándole una agradable estancia.

Dos son los pilares fundamentales en la vida de las personas: la Libertad y Salud.

Pero no la libertad de Trump, ni la de Erdogan, ni la de Vladímir Putin, ni la de Viktor Ordán, ni la libertad de la motosierra, de Javier Milei, ni por supuesto la de Benjamin Netanyahu. No. La libertad con mayúsculas. La libertad del tengo un sueño, que anhelaba Martín Luther King, un solo sueño, soñar con la libertad, soñar con la justicia (presunción de inocencia incluida), soñar con la igualdad… y ojalá ya no tuviéramos que soñarlas porque se habrían convertido en realidad.

Y la salud, pero no la salud de los Quirón, de los Ribera, de los Gallardos y de la Caixa, ni la de los mercaderes garrapiñadores de salud. Ni la de los fondos de inversión del sector sanitario y demás pájaros pintos (que ya se sabe de qué pata cojean los pájaros). No. No a esa máquina de salud tragaperras; no a la del ánimo de lucro; no a la que prioriza clientes a pacientes. No a una sanidad en manos privadas, y sí a una sanidad universal, gratuita, más justa y solidaria. Equitativa. Una sanidad de calidad, eficiente, eficaz, y profesional, que implique que todas las personas tengan entrada, sin discriminación alguna, a servicios integrales de salud, adecuados y oportunos.

Y de esto, de salud, de sanidad pública, sabe mucho nuestra oradora invitada, Concepción Saavedra Rielo: licenciada en medicina y cirugía; especialista en medicina familiar y comunitaria;

Jefa de Servicio de Urgencias en el Hospital Valle del Nalón; Directora de Atención Sanitaria y Salud Pública del Área Sanitaria ocho, con cabecera en Llangreu; Directora General de Planificación Sanitaria de la Consejería de Sanidad; Directora Gerente del Servicio de Salud del Principado de Asturias (periodo en el que le tocó afrontar la crisis sanitaria de la COVID-19). Y desde 2023, Consejera de Salud del Principáu d´Asturies.

En eso es en lo que está inmersa nuestra contertulia… en tratar de llevar a cabo una gestión rigurosa, eficiente, y racional de los recursos públicos destinados a la sanidad asturiana, dirigiendo la mayor empresa de Asturias, con más de 20.000 profesionales (la plantilla del SESPA); una empresa que a lo largo de 2024 realizó cerca de 2 millones de actos clínicos en la red Hospitalaria y más de 17 millones de actos clínicos en la red de Atención Primaria, con un presupuesto para este año que alcanza la cantidad de 2.500 millones de euros, de los cuales el 60% se destina a la partida del personal.

Conchita nunca podría haber sido adjetivada como “mujer ventanera”, ya es tarde Conchita. Así era como Martin Gaite (por cierto, se cumple este año el centenario de su nacimiento), se consideraba: una “mujer ventanera”, en una época en la que el mundo era más masculino que ahora, más varonil y de más machirulos, donde los hombres pasaban la vida en los bares jugando a las cartas, mientras las mujeres la vida la veían pasar desde la ventana.

Y no lo puede ser, no lo podría haber sido, por carácter, por ser mujer de compromisos, tenaz, luchadora en lo personal y valiente en lo profesional. Empática, tolerante, respetando las ideas de los

demás cuando son diferentes a las suyas. Negociadora también. Afable en el trato. Aunque, con un vicio confeso e incorregible, y un defecto admitido: que trabaja mucho, pero mucho mucho. Los días para Conchita suelen tener 30 o 32 horas… dinámica por su energía y actividad, con un equipo de grandes profesionales siempre a su lado arrebujándola. ¿El vicio confeso e incorregible?… el chocolate.

Pero como diría el madurito y enmadrado millonario a Jack Lemmon en la última escena de “Con faldas y a lo loco”: “bueno, nadie es perfecto”.

Lo que para todos, para todas, sería meterse en carajales, en embrollos, en asuntos pesados o enojosos, para Conchita son retos, metas, objetivos, constituyendo por ello un estímulo y un desafío para quien los afronta. Qué es si no todo un reto, el ponerse delante de una cámara para interpretar el papel de “la madame” en el cortometraje de Marino Franco “La Serrana, una historia de putas”, sobre la cruda realidad de la prostitución y la explotación sexual.

Más retos:

  • La modernización del mapa sanitario, un mapa sanitario que data de los años 80, acomodándolo a la nueva realidad asturiana, con una nueva distribución territorial en tres grandes áreas sanitarias. Con la entendible, comprensible incertidumbre que ello trae a la población en general.
  • El consenso por un pacto por la salud mental.
  • La reducción del tiempo de demora de las listas de espera.
  • El reforzamiento de la Atención Primaria, como puerta de entrada al sistema público de salud y donde se atienden y resuelven el 80% de los problemas de salud.
  • La implantación de Centros de Alta Resolución de Urgencias de Atención Primaria.
  • La prevención de agresiones a los profesionales sanitarios (en un alto porcentaje las personas agredidas son mujeres).
  • Subsanar la falta de profesionales de la salud.

Y así podríamos seguir hablando sobre el impacto de la Inteligencia Artificial en la transformación de la sanidad; la problemática de una población cada vez más envejecida con crecientes necesidades de atención médica…

Y tenía apuntado también otro objetivo: Abogar por acabar o al menos intentar acallar, no dar pábulo, a todos aquellos charlatanes de feria, cuentistas que nos invaden con bulos o rumores, sobremanera en época de pandemias, como ocurrió con la COVID-

19 (antivacunas, negacionistas, conspiranoicos, y ahora terraplanistas). ¿Cómo habríamos acabado sin la inoculación? Pues gracias a la vacunación se evitó entre 10.000 o 15.000 muertos en Asturias. ¿Os acordáis cuando decían que nos iban a inyectar un microchip?, o ¿que había que estimular el consumo de soluciones de dióxido de cloro y de clorito de sodio para tratar el cáncer?, o

¿que la variante ÓMICRON llegaba de noche y atacaba a los desprevenidos? Es lo que se ha dado en llamar el peligro de la infodemia de noticias falsas. Entiendo que la desinformación nos acerca a la credibilidad de los murmuradores. Con la amenaza consiguiente. De hecho, algunas de las campañas de desinformación se convirtieron en el mejor aliado del coronavirus.

La directora del brazo médico de Google, dice que “la información que ofrecen, tiene el mismo rigor que un diagnóstico clínico” y “que en unos cinco años tendremos un médico en el bolsillo que nos orientará”, no lo sé, pero la realidad es que cientos de millones de usuarios entran al día en Google medicina. En EEUU tres de cada cuatro personas recurren primero a Internet para buscar información de salud. En Europa, uno de cada dos busca esa información de salud en línea.

Por eso, hago mías tus palabras de estos días en los que manifestabas que: “hoy más que nunca, la salud también se defiende con información veraz y contrastada por parte de los medios de información”; “una sanidad más humana pasa también por cuidar cómo hablamos, cómo escuchamos, y cómo nos relacionamos, porque la comunicación es salud”.

Son muchos los propósitos, las apuestas que te quedan por delante (tanto personales, como profesionales), con los consiguientes obstáculos, sinsabores, con amarguras políticas, que, intuyo, que como las meigas, haberlas haylas. Con contratiempos fastidiosos, inoportunos, pero no te rindas, no pierdas ni el aliento ni las fuerzas, porque estamos seguros que con el empeño, con el afán y tesón con que haces las cosas que te propones, todo ese trabajo que te hace perseverar, redundará en beneficio de una Asturias más saludable.

Y si me permitís, y Conchita autoriza, quisiera terminar con una reflexión en voz alta, alguna sugerencia, consideración u observaciones varias sobre la salud:

  • Donai sangre, ye gratis, faenos muncha falta y además ye un actu solidariu.
  • Faceibos el cribado de cáncer colorrectal, que ya estamos en esa edad, entre los 50-69, un tanto comprometida. Curiosamente solo un 35% de las 140.000 personas a las que se les invita a hacerlo, responde. Porcentaje muy pequeño que hay que procurar aumentar. Y en nuestras manos está.
  • Realizaibos la prueba validada para la detección precoz del cáncer de mama, una simple mamografía salva vidas.
  • Si vos llamen pa facer el cribado poblacional de cáncer de cérvix, faceilu, un control periódico facilita la prevención precoz.

Porque participar en los cribados de detección precoz del cáncer conlleva mejoras significativas de supervivencia.

Más de una vez escuché a López Otín decir que: “la vida hay que escribirla en limpio, no hay tiempo para borradores”. Así que, si no queremos tachaduras, si nos llaman, si nos citan, si nos invitan a participar en estas o en otras pruebas diagnósticas, aceptemos el convite.

Y porque salud es también hábitos de vida, es alimentación:

  • Facei algo de deporte. Caminai media hora al día, por lo menos, a pasu ligeru.
  • Comei de too pero en platu de postre, que la comida que no engorda ye la queda en la perola, decía algo así Grande Covián.
  • Bebei con moderación, y si ye sidra, meyor (creo que también lo dijo alguna vez Grande Covián tomando un vermú, ¿o no

fue él?).

  • Ah, y no fuméis. El tabaco mata.

Habrá xente que oyendo esto diga que nun ye vida, que así no merez la pena vivir, pero sí, sí que merez, y mucho.

… Vivir la vida y aceptar el reto, recuperar la risa, ensayar el canto, bajar la guardia y extender las manos, desplegar las alas e intentar de nuevo, celebrar la vida y retomar los cielos”

Ye un trocin del poema “No te rindas” de Mario Benedetti.

Conchita, con nuestra estimación más afectuosa, a partir de hoy pasas a formar parte de esta amplia familia heterogénea, plural y diversa que es Tertulia 17, y sabes que los buenos amigos además de salud, desean lo mejor.

Y ná más, gracies y recordai los dos valores prioritarios de nuestro tiempo: la Libertad y la Salud.

Por Braulio Antuña Suárez. Mieres, 25 de abril de 2025.

EL ENCUENTRO GASTRONÓMICO DEL 25 DE ABRIL DE 2025. «Cenador del Azul»

Fachada del Cenador del Azul en la calle Aller de Mieres. Tertulia 17.

Siguiendo la actividad prevista, para finalizar el día cultural y (esta vez), sin la asistencia de la ponente (Consejera de salud Concepción Saavedra), los tertulianos se desplazaron a cenar a un «clásico de Tertulia 17,» el «Cenador del Azul» en la calle Aller, 51 – 53, de Mieres (Asturias).

Ana Fe Fernández Areces y José Luis Mondelo, en el comedor del establecimiento. Jesús Manuel Pardo. El Comercio.

«El CENADOR DEL AZUL» es un buen ejemplo de cocina y calidad y su carta tradicional con platos de la cocina asturiana, hacen gala de una equilibrada combinación de tradición e innovación que sabe a gloria. El brillante resultado es la «Cocina de Paisaje», que representa el punto de encuentro en el que se unen el medio natural, el producto y la cocina y bien presentada. El cenador del Azul de Mieres, ha sabido combinar en perfecto equilibrio, generando un panorama culinario único, la sabiduría de los fogones de antaño, muy bien representados por la filosofía gastronómica de las Guisanderas de Asturias, con la renovada creatividad de otros estilos de cocina que, aprovechando el caudal de conocimiento ancestral y la excepcional materia prima, generan nuevas tendencias

Detalle de una de las salas del cenador del Azul. Facebook: Cenador del Azul.

La dirección del local corre a cargo de José Luis Mondelo y la atención es  perfecta y delicada por parte de todos y cada uno de su equipo. Ana Fernández es la jefa de cocina, de sus manos salen los platos más elaborados y exquisitos, todo un  acontecimiento para descubrir y paladear, tampoco se queda atrás su extensa carta de vinos, y qué mejor que compartir una buena mesa, acompañada de  un buen caldo, en fin, todo perfecto, un autentico placer para los sentidos. Como siempre, reiteramos desde Tertulia 17 que, José, Ana, Noe y demás equipo saben estar a la altura y prestaron a los comensales un servicio «EXCELENTE».

Para esta ocasión, el restaurante nos ofreció una cena a la carta (cada tertuliano escogió su plato). Los platos servidos fueron los siguientes:

ENTRANTES: Para tod@s. Disfrutamos de un rico aperitivo de la casa.

PLATOS: A la carta: Manitas de cerdo con langostinos; Pierna lechal al horno; Rape con frutos secos y Lubina salvaje a la sal.

POSTRE: Tarta de fresa

Los tertulianos en la sobremesa. Tertulia17.

Un día para recordar en Tertulia 17 de Mieres por la «brillante ponencia» de Concepción Saavedra Rielo, Consejera de Salud del Principado de Asturias. Finalizo la jornada con animadas charlas hasta bien entrada la madrugada. No quiero finalizar este artículo, sin dar las gracias a:

AGRADECIMIENTOS.

  • La Consejera de Salud del principado de Asturias; Concepción Saavedra Rielo.
  • A tod@s los asistentes al acto (Tertulianos, amig@s y seguidores de Tertulia 17, representación municipal, Asociación mierense contra el cáncer, etc.).
  • A la jefa de gabinete de la consejera; Vanesa Fernández García, por la profesionalidad, disponibilidad y la gestión realizada con nuestra asociación, facilitando todas nuestras pretensiones para el buen desarrollo del acto cultural.
  • Al I.E.S. Sánchez Lastra de Mieres por la cesión de tan estupendo salón de actos
  • Al Cenador del Azul y todo su equipo.

Tertulia 17 de Mieres.

Juan José Menéndez. Pte. Tertulia 17 de Mieres

Encuentro Gastronómico en «Bodega, Restaurante «La Llera» en calle La Vega, 33, de Mieres. Febrero (28-02-2025)

Equipo del Bodegón-Restaurante «La Llera». Tertulia 17 de Mieres

Sorpresa ¡Sorpresa! era un programa español de televisión, con mucho éxito, emitido por la cadena Antena 3, entre 1996 y 1999, dirigido por Giorgio Aresu. Esta sería una buena definición para el encuentro gastronómico del mes de febrero de Tertulia 17 de Mieres en el Bodegón, Restaurante «La Llera«.

Tertulianos a la mesa en el salón comedor de «La Llera». Tertulia 17 de Mieres

En el mundo de la restauración (y de eso, en Tertulia 17 de Mieres sabemos bastante) a veces y solo a veces, uno descubre locales hosteleros que podías intuir que trabajan bien y que son buenos profesionales desde hace años, pero cuando los visitas te sorprenden y agradan. Pocos tertulianos conocíamos las nuevas instalaciones de la Bodega, Bar, Restaurante “La Llera” en la calle la Vega, si conocíamos (algunos) su antigua ubicación en la calle Martínez de Vega (en la Plaza la Libertad), y algunos aún nos acordamos de su inicial ubicación en Valdecuna (Mieres), donde la Cocina tradicional era su tarjeta de presentación.

Detalle del interior del Restaurante. Facebook La Llera.

En estos nuevos tiempos de restauración y con nuevos retos en el horizonte cercano de nuestro territorio, es de significar la importante labor de emprendedores y de agradecer y valorar el esfuerzo por crecer y mejorar. Pero vayamos al “grano”.

La barra del Restaurante. Facebook La Llera.

El nombre de bodega, tradicionalmente en Asturias se autodefine como un lugar donde dan de comer y beber bien. La Bodega restaurante «La Llera» en Mieres, se acondiciona a su nombre y apuesta por la proximidad y la excelencia. Para sus objetivos, se acompaña de un equipo joven, dinámico e informal pero muy profesional y atendiendo en todo momento los intereses de los comensales. Tertulia 17 de Mieres felicita a Carlos Javier Moro Gutiérrez (Carlos) y Alejandro Moro Gutiérrez (Ales). Gerentes del Bodegón Restaurante “La Llera” y a todo su equipo por las atenciones a esta asociación cultural y gastronómica..

Carlos Javier Moro Gutiérrez (Carlos) y Alejandro Moro Gutiérrez (Ales). Gerentes del Bodegón Restaurante “La Llera”. Tertulia 17 de Mieres

Este restaurante dispone de Buenos fogones donde elaboran platos llenos de sabor, pero sin complicaciones y aptos para todos los públicos. Atención cercana y agradable, acorde con lo que se prueba en la mesa. El diseño del local (a criterio de quien suscribe), se acompaña de estilo sobrio y contemporáneo y se adapta al diseño “minimal” (tendencia a reducir a lo esencial, a despojar de elementos sobrantes).

El Menú.

ENTRANTE: 

  • Cecina de León

PRIMER PLATO: (Para compartir)

  • Entremeses calientes

SEGUNDO PLATO: (degustación de los dos)

  • Carne – “Paletilla de Cordero”
  • Pescado – » Rubiel del Cantábrico al horno”                          

POSTRES:

  • Tarta Mierensina

BODEGA

  • Rioja crianza – “Azpilicueta”
  • Blanco de Rueda – “Carro Blanco”
  • Agua

Para finalizar se hace necesario decir para el interés de aquellos que quieran pasar un rato agradable y degustar buenos platos, que tengan en cuenta que cuando de lo que se trata es de comer bien, no hace falta visitar el local más llamativo e “instagrameable”. En el lugar menos pensado, en la calle más céntrica, encuentras un rincón que se convierte en ese restaurante para todos los días porque su oferta está basada en un respeto al producto de calidad y en la atención a sus clientes. Esto el «La Llera», un animadísimo local hostelero, que reivindica el mejor Mieres.

Un rincón de La Llera. Facebook La Llera.

Autor: Juan José Menéndez Fernández.

Pte. de Tertulia 17 de Mieres.

Equipo de La Llera y los tertulianos asistentes al encuentro gastronómico. Tertulia 17 de Mieres

Encuentro gastronómico en el restaurante Planta 14 de Mieres (Enero 2025)

Tertulianos a la mesa en Planta 14. Tertulia 17

En el encuentro gastronómico de Tertulia 17 de Mieres del mes de enero, los tertulianos visitamos un local hostelero mierense con expectativas de crecer y dar mucho más, en restauración

Tertulia 17 de Mieres 31-01-2025

Fachada de Restaurante en la Calle La Vega de Mieres. Voy a comer en…

La restauración moderna es el resultado de la elaboración social y cultural del «concepto» de restaurante que ya existía mucho antes, la gran diferencia es que los locales, se intentan adaptar a los territorios donde se instalan. Las nuevas tendencias en restauración, hacen un esfuerzo consciente para mantenerse al día con las últimas predisposiciones y trabajan la gestión de los locales para permitir lograr:

  • ╠ crecimiento
  • ╠ Adaptación
  • ╠ mejorar reputación
  • ╠ mejorar la experiencia del cliente
  • ╠ Mejorar y hacer la vida más fácil a sus empleados.

Para ello, mantenerse al día con las últimas tendencias es esencial para una gestión eficaz e intentar garantizar el seguir siendo competitivo en el sector.

Aspecto de la barra del restaurante. Facebook: Planta 14.

Para los restauradores, ofrecer un excelente servicio al cliente es una prioridad absoluta, pero, también, las exigencias de los clientes en este ámbito son mayores que nunca. Hoy en día los establecimientos tienden a ser funcionales y tener la capacidad suficiente para dar de comer y satisfacer las necesidades de una demanda segmentada y exigente, además de una búsqueda de satisfactoria en la rentabilidad de ambos. En la nueva búsqueda de alternativas industriales, Mieres y la Montaña Central, se reinventan y poco a poco se están convirtiendo en una de las zonas mejor situadas en la cultura gastronómica de Asturias. A La restauración de estos territorios no les queda otra que ofrecer las cocinas más variadas y exquisitas con un amplio catálogo de restauración más que satisfactorio y, en algunas ocasiones, rozando la excelencia.

Montaje fotográfico. Premio al mejor taco de Asturias 2024 y Taco km 0. Al Restaurante Vinoteca Planta 14 de Mieres. Facebook: Planta 14.

Tertulia 17 de Mieres en este nuevo encuentro gastronómico, nos quedamos en el casco urbano de Mieres, concretamente en la calla más “mítica” de nuestra ciudad “calle La Vega” (más conocida como la calle el viciu). En el corazón de esta calle se encuentra el “Restaurante Vinoteca Planta 14 (La Vega, 34).

Tertulianos en plana degustación. Por la Izquierda: Pepe Luis, Coto, Santiago, Jesús Ignacio (Nacho), Fernando Pintueles y Antonio Hevía. Tertulia 17.

Era la primera vez que nuestra tertulia visitaba este local hostelero, y nos sorprendió por sus platos elaborados, innovación y originalidad. Es difícil sorprender a una asociación gastronómica que tiene encuentros gastronómicos mensuales todo el año, y además que visitamos infinidad de restaurantes en la Montaña Central, pero la realidad es que quedamos muy satisfechos.

El menú escogido para esta ocasión fue el siguiente:

ENTRANTES PARA COMPARTIR

  • ╠ Croquetas variadas
  • ╠ Patatas hojaldradas Planta 14
  • ╠ Mejillones Planta 14

PLATO A ESCOGER

  • ╠ «Zurrukutuna» Bacalao  y sopa de ajo
  • ╠ Carrilleras de Xata Roxa y parmentier de patatas

POSTRES

  • ╠ Tarta de chocolate blanco
  • ╠ Tarta de queso
  • ╠ Tarta de manzana
  • ╠ Helados

BODEGA

  • ╠ Rioja crianza – “Lope de Haro”
  • ╠ Blanco de Rueda – “Camino de Castilla”
  • ╠ Agua

Los platos degustados estaban correctamente presentados, bien dimensionados y elegantes. Se hace obligatorio y preceptivo felicitar a José y su equipo del Restaurante Vinoteca «Planta 14» por la atención prestada a Tertulia 17 de Mieres. Todo estuvo correcto y correcta la profesionalidad del personal de sala que nos atendió durante el evento. En definitiva, los tertulianos nos encontramos con un restaurante a tener en cuenta en nuestros encuentros gastronómicos y a buen seguro que visitaremos de nuevo.

Otra vista de los tertulianos en la mesa degustando el menú contratado. Tertulia 17

Finalizo está crónica diciendo (ya lo publique en más ocasiones), que cada vez se hace más evidente el nivel gastronómico que está alcanzado nuestro concejo. Dentro de un enclave cultural y en busca de referentes gastronómicos, Mieres se está remodelando. «Concurre una tendencia al alza en la restauración de nuestro concejo en los últimos tiempos». Los profesionales de hostelería están buscando, estudiando y desarrollando la relación que existe entre las personas con la alimentación y su medio ambiente o entorno. En ese sentido, Mieres se está convirtiendo en un referente. Buena carta de presentación para cualquier visitante que quiera disfrutar de las bondades de nuestro territorio.

La cocina no es química. Es un arte. Requiere instinto y gusto en lugar de medidas exactas. Autor: Marcel Boulestin

Autor: Juan José Menéndez Fernández.

Pte. de Tertulia 17 de Mieres.

Tertulia 17 de Mieres en el restaurante L’Angleiru (Santa Eulalia-Morcín)

Tertulianos en el restaurante L’Angleiru. tertulia 17

Tertulia 17 de Mieres está en un periodo de ampliación de conocimiento gastronómico y nos estamos moviendo por diferentes restaurantes de la Montaña Central Asturiana. De esta manera estamos ampliando nuestras actividades por distintos locales hosteleros cercanos a nuestro concejo. En esta ocasión visitamos el restaurante L’Angleiru en Santa Eulalia de Morcín.

Imagen del Restaurante en Santa Eulalia de Morcín. Restaurante L’Angleiru.

El Restaurante L’Angleiru se encuentra en la localidad de Santa Eulalia de Morcín, a unos 2 kilómetros por la carretera de las Vegas de San Esteban, a escasos 25 minutos de Mieres. Un entorno privilegiado de la Montaña Central, con excelentes vistas a la sierra del Aramo. El restaurante ofrece una cuidada selección de productos asturianos y una interesantísima propuesta gastronómica de “muy buena calidad” y trabajada elaboración.

Aspecto de la sala donde comió Tertulia 17 de Mieres. Restaurante L’Angleiru-Facebook.

Para Tertulia 17 de Mieres ha sido todo un descubrimiento, era la primera vez que nuestra asociación visitaba este local hostelero y se hace necesario decir que ha merecido la pena. A criterio de quien suscribe, este restaurante es un destino obligado PARA AQUELLOS QUE QUIERAN DISFRUTAR DE UNAS BUENAS VIANDAS, donde el visitante puede disfrutar de la esencia de Asturias a través de sus fogones, su ambiente y su atención.

Algunos Tertulianos en un momento del encuentro gastronómico. Tertulia 17 de Mieres

La gerencia del restaurante L’Angleiru, recae en Liliana Gómez y su esposo David Martín, ellos tomaron el relevo de los padres de Liliana en el Mesón de Argame y su filosofía culinaria. El mesón de Argame, fue durante muchos años, una referencia absoluta en la elaboración de setas a la parrilla y gastronomía asturiana.

Los gerentes del local; Liliana Gómez y su esposo David Martín. Restaurante L’Angleiru-Facebook.

El local hostelero es una delicia, dispone de una atemporal elegancia inspirada en la cultura asturiana, e incluye elementos que evocan la historia y el encanto de la región. Sus salones (al menos el que visito Tertulia 17 de Mieres), mezclan detalles clásicos, con identificaciones modernas, parece increíble que, combinándolos, generen un ambiente rústico y acogedor.

Entrada al salón comedor. Restaurante L’Angleiru-Facebook.

Otra faceta a destacar es el equipo de L’Angleiru, este se distingue por su trato cercano y profesional. Desde el momento en que llegas al restaurante, te hacen sentir cómodo y bienvenido. Estaban pendientes de nuestra visita y enseguida nos acomodaron en una de sus terrazas exteriores, hasta la llegada de todo@s los comensales y la entrada al salón comedor. Se ocuparon de cada detalle para nuestra comodidad y esto no nos ocurre con frecuencia. El local y su equipo, están en el buen camino y con las mejores expectativas.

Tertulia 17 de Mieres escogió el siguiente menú:

ENTRADAS: Setas a la parrilla.

Montaje de Tertulia 17. Setas a la Parrilla. Tertulia 17 de MieresRestaurante L’Angleiru-Facebook.

1º PLATO: Pote Asturiano (faba IGP y compango selección).

Pote elaborado con faba IGP y compango de selección. Tertulia 17 de Mieres

2º PLATO: Chuletón de vaca vieja a la piedra. (Ensaladas).

Chuletón de vaca vieja a la piedra y las patatas. Tertulia 17 de Mieres

POSTRE: Tarta de Nuez y chocolate.

Tarta de Nuez y Chocolate. Tertulia 17 de Mieres

BODEGA: Ramón Bilbao. (Rioja) – Agua.

Montaje del Tertulia 17. Chuletón de vaca vieja y botella de vino. Tertulia 17 de MieresRestaurante L’Angleiru-Facebook.

La calidad de la comida es insuperable, y cada plato estaba preparado con ingredientes frescos y de alta calidad. ¡¡TODA UNA AVENTURA PARA LOS SENTIDOS!! El servicio fue impecable, con camareros atentos y amables que hicieron todo lo posible para asegurarse de que tuviéramos una experiencia maravillosa.

Equipo del restaurante L’Angleiru. Imagen extraída de su Facebook. Restaurante L’Angleiru-Facebook.

Tertulia 17 de Mieres no quiere dejar pasar los agradecimientos a la atención prestada por el equipo del restaurante. Además, expresamente resaltar agradecimientos a la Gerencia, en la figura LILIANA GÓMEZ, así como a JOSÉ LUIS MENÉNDEZ, la persona que nos atendió desde nuestra llegada al restaurante. Liliana estuvo atenta y considerada con Tertulia 17 de Mieres y José Luis destacó por la profesionalidad y atención prestada en todo momento. ¡¡MUCHISIMAS GRACIAS A LOS DOS!! Los tertulianos nos hemos sentimos como en casa.

Imagen de José Luis Menéndez en el restaurante (extraída del Facebook del restaurante). José Luis fue el profesional que atendió en todo a Tertulia 17 de Mieres desde la llegada al restaurante. Restaurante L’Angleiru-Facebook.

Para finalizar esta crónica quiero resaltar que el Restaurante L’Angleiru es mucho más que un lugar para comer; es un destino donde se revive la esencia de Asturias a través de sus fogones. Ya sea que lo visites para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de unas buenas viandas, L’Angleiru te dejará con ganas de volver. Dentro de lo los locales hosteleros que Tertulia 17 de Mieres visita dentro de sus encuentros gastronómicos a lo largo de los años, estamos en condiciones de decir y acreditar que el “RESTAURANTE L’ANGLEIRU” es un “MAGNÍFICO RESTAURANTE”. Nosotros, con toda seguridad regresaremos.

Otro aspecto de la mesa de Tertulia 17 de Mieres. Tertulia 17 de Mieres

Interesante e intenso el evento gastronómico disfrutado por los miembros asistentes de Tertulia 17 de Mieres en el Restaurante L’Angleiru. Entrada ya la tarde-noche, retornamos para Mieres, después de haber disfrutado de un día magnifico en todos los aspectos.

Autor: Juan José Menéndez

Pte. Tertulia 17 de Mieres

Tertulia 17 de Mieres

Nueva Dirección de Tertulia 17 de Mieres

El pasado día 12 de noviembre de 2024, se metió en el Registro de Asociaciones del Principado de Asturias la modificación de Estatutos y la nueva directiva de la Asociación cultural y gastronómica Tertulia 17 de Mieres

Los nuevos estatutos recogen:

Disposición Adicional, Sección 1ª de la condición de Socios de Honor.

Disposición Adicional.- Sección 1ª.- De la condición de Socios de Honor. Aprobada.

La nueva junta directiva de la asociación queda de la siguiente manera:

Renueva cargo y continua como presidente de Tertulia 17 de Mieres. D. Juan José Menéndez Fernández

D. Juan José Menéndez Fernández.

Se elige nuevo Secretario de Tertulia 17 de Mieres a d. Braulio Antuña Suarez

D. Braulio Antuña Suarez

Renueva cargo como Tesorero a D. Santiago Iglesias Armada.

D. Santiago Iglesias Armada

Estas tres personas, dirigirán los pasos de Tertulia 17 de Mieres los próximos años.

Captura de pantalla del acta de aprobación de los titulares de la junta directiva de Tertulia 17 de Mieres

Tertulia 17 de Mieres

Reunión Ordinaria y encuentro gastronómico de octubre de 2024. Restaurante-Sidrería «La Viña», Cenera (Mieres)

Restaurante-Sidrería la Viña. Foto: Facebook. Restaurante La Viña.

Día importante para Tertulia 17 de Mieres en este encuentro gastronómico del mes de octubre de 2024. La reunión ordinaria y encuentro gastronómico tuvo lugar en la Viña de Cenera, restaurante-sidrería en el valle de Cuna y Cenera el viernes día 25 de octubre de 2024 a las 14:30 horas.

La importancia de la reunión ordinaria de nuestra asociación residía en la presentación de candidaturas y elecciones a nuevos cargos directivos.

Antes de la comida y ya acomodados en la sala-comedor del restaurante, se procedió a la reunión y debate en la elección de nueva directiva de tertulia 17 de Mieres. Después de instructivo debate, se procedió a elegir las personas que dirigirán tertulia durante los próximos años.

╠ Se reelige por unanimidad, y sigue como presidente;

D. Juan José Menéndez Fernández.

╠ Se elige por unanimidad, nuevo secretario;

D. Braulio Antuña Suárez.

╠ Se reelige por unanimidad, y sigue como tesorero;

D. Santiago Iglesias Armada.

Una vez se decidió las personas que dirigirán nuestra asociación, pasamos a degustar el menú contratado.

Para la ocasión escogimos:

Tertulia 17 de Mieres.

ENTRADAS: pastel de setas y nueces y entrantes de Cecina con virutas de queso

Tertulia 17 de Mieres.

PRIMER PLATO: Arroz caldoso con almejas y gambas.

Tertulia 17 de Mieres.

SEGUNDO PLATO: A elegir, Carrillera Iberica y/o  Lubina al horno

Tertulia 17 de Mieres.

POSTRES: Postres variados de la casa

Imagen de botellas de vino y copa. Imagen generada con tecnología I.A. Tertulia 17 de Mieres.

BODEGA: Vino Rioja de crianza y agua

Restaurante-Sidrería la Viña. Foto: Facebook. Restaurante La Viña.

Buen descubrimiento para Tertulia 17 de Mieres, pues nunca en nuestra trayectoria gastronomica, habíamos visitado este local hostelero. Una propuesta buena, desde una cocina tradicional y dinámica. Una cocina que recoge el testigo de dónde viene y que quiere reforzar el gesto intuitivo de la cocina cotidiana, a fuego lento, de las cazuelas repletas, de los aromas de una cocina que viene de lejos en el tiempo. Todo lleva a disfrutar unas viandas, con un legado de tres generaciones.

Restaurante-Sidrería la Viña. Foto: Facebook. Restaurante La Viña.

El local hostelero tiene una propuesta interesante, sus clientes disponen de amplias zonas de recreo, amplios espacios para comer y si además, acompaña el tiempo, está garantizada una buena jornada de ocio y disfrute de la zona con propuestas más que interesantes en el reconocido valle mierense. Por otro lado, para aquellos que requieren o buscan copiosas raciones, están en el sitio indicado, este restaurante las tiene y a criterio del que suscribe (al menos con Tertulia 17 de Mieres) “muy abundantes”. Una buena experiencia culinaria”. Desde las entradas hasta los postres, cada plato estaba preparado con habilidad y entusiasmo. El personal fue amable y nos hicieron sentir muy cómodos. En fin, todo correcto

Restaurante-Sidrería la Viña. Foto: Facebook. Restaurante La Viña.

El Restaurante.

El restaurante-sidrería, concibe un ambiente sidrero tradicional, valorando la cultura de la zona y utilizando las bellezas imperfectas, con sentido y calidez. Un eje creativo entre la tradición y la innovación en los materiales usados, normales, acogedores y con un “pellizco” de ingenio artesanal.

Restaurante-Sidrería la Viña. Foto: Facebook. Restaurante La Viña.

Para finalizar esta crónica, cabe decir que, dentro del concepto gastronómico de nuestra asociación, es fundamental, el trato, la calidad y los menús que nos ofrecen y, además, si nos dejan tentados y ansiosos por volver a visitar el local hostelero y probar nuevas propuestas de sus fogones, ¡¡OBJETIVO CONSEGUIDO!!

Juan José Menéndez Fernández. Pte. Tertulia 17 de Mieres

Tertulia 17 de Mieres

Encuentro gastronómico septiembre de 2024. Sidrería-restaurante, casa Muñiz

Tertulianos en la sala comedor de le Sidrería restaurante Casa Muñiz. Tertulia 17.

El viernes 20 de septiembre de 2024, para comenzar la temporada de nuestra asociación, después del estío estacional, los componentes de Tertulia 17 acudieron a una nueva cita gastronómica, en este caso, al Restaurante-Sidrería “Casa Muñiz” en C/ José García Lorenzo, 71, 33612 Santa Cruz, Mieres (Asturias). Local hostelero regentado por los hermanos Diego e Irene Alonso Fernández y en los fogones, la experta mano de su madre Trinidad Fernández. Casa Muñiz es uno de esos bares, sidrería y restaurantes de toda la vida, donde los residentes de esa zona del concejo, sociabilizan y comparten momentos de ocio, además, si llega el caso, degustan una cocina casera y tradicional de toda la vida.

Facebook: Casa Muñiz. 2ª Imagen (modificada), de Google Maps. Ver enlace.

Desde la experiencia de Tertulia 17 y sus innumerables citas gastronómicas por todo el territorio mierense y asturiano a lo largo de los años, consideramos y valoramos los esfuerzos por mantener las tradiciones y costumbres de este longevo municipio. A nuestros tertulian@s, le gusta encontrase con con la esencia clásica del chigre de siempre, donde la cocina casera manda, y su oferta culinaria es tradicional y cercana. Quizá por ello, a nuestra asociación, nos resulta atractivo visitar estos locales hosteleros (cada día quedan menos), además, y a criterio de quien suscribe, este tipo de establecimientos, mantienen la esencia de un tiempo añorado por la ausencia fabril.

Irene y Diego Alonso Fernández, a la entrada de su local, Casa Muñiz, en Santa Cruz de Mieres. Foto: Ana Paz Paredes. Fuente: La Nueva España.

Desde hace mucho tiempo, la gastronomía mierense tiene un componente cultural, industrial, social e identitario muy vinculado al territorio. Y dentro de este espacio, caben múltiples interpretaciones de un mismo concepto. En ese sentido podemos decir que la cocina tradicional que ofertan algunos locales hosteleros del territorio, es una experiencia arriesgada y atractiva, que además genera expectativas sobre la calidad y sabores culinarios con la que nos vamos a encontrar.

Aspecto de la sala comedor de la sidrería Muñiz, donde Tertulia 17 degusto el «cordero a la estaca», así como otras especialidades de la casa. Facebook: Sidrería Muñiz.

Nuestra asociación invierte tiempo y dinero en encuentros gastronómicos y culturales. Por norma general, nuestras veladas gastronómicas, son largas y sosegadas. Este es un concepto claramente asumido por nuestra asociación, y es sumamente importante para todos sus miembros. Tertulia 17 pone el foco y orientación en que las experiencias que se realizan, sean de las más gratificantes y las mejores posible, por tanto, aparte de la calidad culinaria de la viandas, también consideramos los detalles de:

  • Atención en sala.
  • Amabilidad de las personas que nos atienden
  • Limpieza y detalles decorativos de los locales visitados (porque entendemos que siempre ayudan a la comodidad de los comensales).
Tertulianos degustando el menú. Tertulia 17

Para este encuentro gastronómico, e inaugurar temporada, Tertulia 17 escogió el siguiente menú:

1º.- SOPA DE MARISCO

Imagen orientativa. Tertulia 17

2º.- EMBUTIDOS DE LA CASA

Imagen orientativa. Tertulia 17

3º.-CORDERO A LA ESTACA (con guarnición y patatas).

4º.- POSTRES CASEROS

VINO DE RIOJA (Solar de Becquer, cosecha 2018), AGUA.

Referencia del vino degustado en el encuentro gastronómico. Bodegas Escudero. Distribuciones Becogalia.

CAFES Y CHUPITOS

Facebook: Casa Muñiz.

Casa Muñiz ha cumplido con los estándares requeridos por nuestra asociación. Todos los platos bien presentados y dimensionados. Diego (como responsable en nuestra atención) y todo su equipo nos dispensaron un trato cálido, exquisito y agradable, en todo momento se preocuparon que la atención a los comensales fuera la correcta. La Sidrería restaurante, a criterio de quien suscribe, está a la altura requerida para disfrutar de una comida casera tradicional y de una buena experiencia para recordar.

Cordero a la estaca, una de las especialidades de Casa Muñiz. Facebook: Casa Muñiz.

Tertulia 17 ha disfrutado de los fogones de casa Muñiz con algo tan típico y tradicional (en nuestra zona), como es el “cordero a la estaca”. bajo el criterio de los comensales existentes al encuentro gastronómico, el lechazo, estaba bien preparado y correctamente servido. No crean que eso que parece tan simple (así dicho), es fácil de cumplir. No quiero finalizar sin dejar constancia de la buena experiencia vivida. Casa Muñiz es un local hostelero de nuestro territorio a conocer y visitar (tanto mierenses como visitantes), en él, se pueden saborear las viandas que salen de sus fogones y degustarlas en familia y/o con amig@s alrededor de una buena mesa. Creo que como colofón a esta breve crónica, estamos acreditados y en condiciones de afirmar que, ¡¡EN ESTE LOCAL HOSTELERO, SE SIENTE UNO COMO EN CASA!!.

Logo y tertulianos en Casa Muñiz. Tertulia 17

Tertulia 17.

AUTOR: Juan José Menéndez Fernández (Pte. Tertulia 17).

Tertulia 17. «Visita Cultural a Cangas de Narcea» (Asturias)

Monasterio de Corias en Cangas de Narcea. Foto: Santiago Iglesias Armada. Tertulia17.

El sábado 1 de junio de 2024, Tertulia 17 de Mieres visitó la localidad asturiana de Cangas de Narcea, en el occidente asturiano

Visita de Tertulia 17 al viñedo del Monasterio de Corias. Foto: Santiago Iglesias Armada. Tertulia17.

Viajaron 28 personas (Tertulianos e invitados) en un itinerario corto y entretenido, sobre todo una vez entrada en la carretera AS-15, también conocida como Corredor del Narcea, vía de comunicación que pertenece a la Red Regional de Carreteras del Principado de Asturias. Tiene una longitud de 106 km y une la localidad de La Rodriga con el Puerto de Cerredo, atravesando los concejos asturianos de Salas, Belmonte de Miranda, Tineo, Cangas del Narcea y Degaña.

Tertulianos en el viñedo atentos a las explicaciones de la guía Andrea. Foto: Santiago Iglesias Armada. Tertulia17.

La parada para desayunar, se realizó en el “Mesón La Casera” en “Soto de la Barca” junto a la central térmica (sin actividad desde 2020), a orillas del río Narcea. La central térmica (hasta el 2018, pertenecía a “Gas Natural Fenosa”, a partir de esa fecha pertenece a Naturgy Energy Group, S. A.  La historia de este espacio fabril se remonta a los años del desarrollismo franquista. España se urbanizaba e industrializaba, y el crecimiento acelerado del país demandaba mayor producción de energía.

El boom minero del Suroccidente asturiano llevaría a que a principios de los 60 el empresario Higinio González pusiera en marcha una central térmica en Soto de la Barca para aprovechar así el carbón de las explotaciones del Narcea y el norte de León. En su momento de esplendor la fábrica alcanzó los 250 empleados y el pueblo llegó a tener 500 habitantes, club social, parroquia, escuela, economato, piscina y cine. Hoy la fábrica y el poblado de los años 60, con sus viviendas y equipamientos, se han convertido en un lugar fantasma. Naturgy restaurará el lugar que ocupaba la térmica. Los planes de la multinacional energética pasan por la demolición y achatarramiento de la fábrica, parte de cuyos materiales serán reciclados. Asimismo, se plantea demoler la presa de la central y renaturalizar el cauce del río.


Expedicionarios del viaje cultural, en el Patio y cafetería del Monasterio de Corias (Cangas de Narcea). Fotos de Santiago Iglesias Armada. Tertulia17.

Una vez en Corias (Cangas de Narcea), visitamos el hermoso Monasterio (no estaba previsto ni organizado), pero surgió la ocasión y se aprovechó mientras esperábamos la hora de la visita a las Bodega y viñedos del “Monasterio de Corias”. La bodega está ubicada en Cangas de Narcea (Asturias), dentro de la zona denominada “España verde”. Una zona con elevadas precipitaciones y temperaturas frescas durante todo el año gracias a dos factores geográficos únicos: el Mar Cantábrico al Norte y la Cordillera Cantábrica al Sur.

Miembros de la expedición en el paseo por el viñedo. Foto: Santiago Iglesias Armada. Tertulia17.

La comarca del Occidente de Asturias en la cual se encuentran actualmente, es el área más cálida y soleada de Asturias debido precisamente a la menor influencia, por un lado, de las corrientes de aire húmedo procedentes del Mar Cantábrico, y por otro de las cumbres altas de la Cordillera Cantábrica que las detienen en forma de nubes, y que posteriormente descargan lluvias en toda la región. Es por eso que Cangas, es la única zona viable para el cultivo de la vid en Asturias y a su vez la Denominación de Origen vitivinícola más pequeña de España, estando compuesta únicamente por 5 bodegas productoras y con menos de 60 ha. de viñedo cultivado en total.

En la entrada del viñedo visitado, antes de empezar la visita. Tertulia17.

HISTORIA

La historia del vino de Cangas, se remonta a la época de los Romanos, que es de donde proceden los primeros documentos escritos en que se menciona la viticultura de la zona. El primer texto donde se hace referencia a la elaboración de vino data del siglo IX. El verdadero impulso a la vitivinicultura de Cangas, llega con la construcción del Monasterio de Corias durante el Siglo XI y la llegada de los monjes Benedictinos. No en vano, el Conde de Toreno en su obra del Siglo XVIII, constata la existencia de unas 1,500 ha. de viñedo en la zona.

La expedición de Tertulia 17 en el interior de la bodega Monasterio de Corias, atentos a las explicaciones de Andrea (nuestra guía). Foto: Santiago Iglesias Armada. Tertulia17.

Con la llegada a principios del siglo XIX  de la Filoxera a Europa (insecto parásito que ataca las raíces de la vid europea), comienza la decadencia de la vitivinicultura de la zona. Este hecho termina por constatarse durante el siglo XX con el abandono de gran parte del viñedo debido a la industrialización y al crecimiento de la minería del carbón, mucho más rentable que la vid en aquel entonces. No es hasta comienzos del Siglo XXI, con una actividad vitícola hasta entonces aletargada, que empiezan a surgir las primeras iniciativas empresariales para devolver al viñedo de Cangas su esplendor de antaño. Aparece entonces la Bodega de Monasterio de Corias inaugurada en el 2000, y referente de los vinos de Asturias, cuyas primeras elaboraciones tuvieron lugar en lo que hoy es el área de Spa/Wellness del Parador, hasta que se mudara a sus nuevas instalaciones en el año 2008.

Otra imagen de la expedición de Tertulia 17 en el interior de la bodega Monasterio de Corias, atentos a las explicaciones de Andrea (nuestra guía). Foto: Santiago Iglesias Armada. Tertulia17.

VITICULTURA HEROICA

La D.O. Cangas, pertenece a ese pequeño grupo de regiones vitivinícolas del mundo amparadas bajo el sello del CERVIN de zonas de “Viticultura Heroica”. Ello se debe a la dificultad que conlleva el cultivo de la vid en un área tan accidentada como Cangas. Se trata de una orografía escarpada, con colinas con más del 30% de pendiente, que en casos extremos llegan a ser del 80% y que obligan a realizar plantaciones en terrazas imposibles de mecanizar. Ello conlleva un cultivo de la vid 100% manual. Posee un clima extremo en comparación con las normales necesidades de la vid; con marcada influencia Atlántica y precipitaciones de unos 800mm, que obligan a continuos cuidados de las cepas como podas en verde, para aprovechar al máximo las escasas horas de sol y evitar al máximo las afecciones causadas por hongos debido a la humedad del ambiente. Se trata además de un cultivo minifundista, con fincas fragmentadas y esparcidas por toda la comarca, que producen rendimientos muy escasos debido al elevado contenido en minerales de sus suelos de pizarra y esquisto; en alturas superiores a 500m y donde se cultivan únicamente variedades locales inexistentes en otras partes del mundo como el Albarín Blanco, Verdejo Negro, Carrasquín y Albarín tinto.

Tertulianos y acompañantes, saliendo de la bodega visitada. Foto: Santiago Iglesias Armada. Tertulia17.

ELABORACIÓN TRADICIONAL

Las limitaciones de la viticultura en Cangas convierten a Monasterio de Corias en una bodega única en el mundo. Su principal objetivo es la elaboración de vinos de la más alta calidad, pero además respetando la tradición vinícola de su región y el estilo de sus variedades y vinos. La producción total de la bodega con sus 4 variedades es de 60.000kg, llegando a producir según el año hasta 9 vinos diferentes:

  • Albarín Blanco: Grandiella Joven y Corias Guilfa FB.
  • Tintos varietales: Verdejo Negro, Albarín Tinto y Carrasquín.
  • Tintos de “coupage» varietai: Noviciu Joven, Finca Los Frailes Crianza, Guilfa, Wallaby.
Explicación de la guía, antes de la degustación de vinos. Foto Santiago Iglesias Armada. Tertulia17.

La vendimia se extiende durante aproximadamente 1 mes entre septiembre y octubre, siendo tardía y lenta para lo que es común en otras zonas del mundo, Esto se debe a las condiciones climáticas extremas en cuanto a humedad y temperatura; y a que cada variedad se recoge en su óptimo de madurez, siendo distinto en cada caso:

  • Verdejo Negro madura antes
  • Albarín Blanco y Tinto, tienen una maduración intermedia
  • Carrasquín, de piel más gruesa madura en último lugar

La recogida se realiza en cajas de 15 kg, llevándose a cabo una doble selección de la cosecha La primera (la de los racimos) en el viñedo, la segunda más detallista y de granos de uva en la mesa de selección de la bodega.

Expedicionarios en la cata de vinos. Foto: Santiago Iglesias Armada. Tertulia17.

Cada variedad se vinifica por separado en pequeñas partidas que no sobrepasan los 3.500kg. A su entrada a la bodega la uva macera en frío de 2-3 días donde el mosto extrae de los hollejos (piel de la uva) los característicos aromas de la variedad, y tras ese periodo, se deja que la temperatura vaya subiendo paulatinamente para que comience la fermentación alcohólica, que durará unos 21 días. En el caso de los vinos blancos, la separación de mosto/hollejo ocurre antes de la fermentación, y el líquido fermenta por separado; y el en caso de los tintos, la fermentación de mosto y hollejos es conjunta para continuar extrayendo componentes beneficiosos de la piel de la uva durante la fermentación. Tras el fin de la fermentación, los hollejos se separan del vino, llevándose el bagazo sólido a destilar y obtener así el aguardiente de orujo de Monasterio de Corias, mientras que el vino recién fermentado, pasa unos 20 días más en depósito realizando la fermentación maloláctica (que suaviza y afina su carácter) antes de entrar a barrica.

Otra imagen de la cata del vino. Foto: Santiago Iglesias Armada. Tertulia17.

CRIANZA EN BARRICA

Monasterio de Corias, cuenta con una sala soterrada que actualmente dispone de 60 barricas en unas condiciones óptimas de temperatura y humedad, que ronda los 12°C y 70% HR durante los 365 días del año y con variaciones mínimas para el vino entre invierno y verano. Su parque de barricas cuenta con orígenes de la madera que van desde el roble francés, americano y húngaro hasta el roble australiano con que se elabora el vino “Wallaby». Además, actualmente ha hecho las primeras reservas de cupos de madera de castaño y roble Cantábrico, para llegar a ser en los próximos 2 años, la primera bodega en producir un vino 100% asturiano. Dispone actualmente de barricas de diferentes tamaños (entre 225,300 y 500L) y con las que se hace la crianza de los distintos vinos, pasando estos una media de 9 meses en barrica durante los cuales afinan y pulen su carácter, hasta entrar en la segunda fase de crianza, la botella.

Expedicionarios en las instalaciones de la bodega. Foto: Santiago Iglesias Armada. Tertulia17.

CRIANZA EN BOTELLA

Monasterio de Corias ha observado durante las últimas décadas la evolución de sus vinos en botella y ha visto que, por su marcada acidez, son vinos de larga guarda donde casi tan importante o más que la crianza en barrica, lo es la crianza en botella. Dispone para ello de una sala botellero con capacidad para 60.000 botellas, donde sus vinos pasan al menos 12 meses, consiguiendo con ello alcanzar perfiles aromáticos mucho más complejos, y gustos mucho más armoniosos y pulidos antes de su salida al mercado. Y más a medida que el tiempo pasa.

Placa a la entrada de la bodega «Monasterio de Corias. Foto: Santiago Iglesias Armada. Tertulia17.

No quiero dejar pasar la ocasión antes de seguir, de felicitar y agradecer a nuestra guía Andrea el buen trabajo realizado, las interesantes y amenas explicaciones y la dedicada atención a Tertulia 17 «NUESTAS MÁS SINCERAS GRACIAS». Después de la agradable y buena visita guiada por Andrea, no dirigimos al restaurante, ya en el casco urbano de Cangas de Narcea, nos dirigimos al Restaurante Sidrería Narcea. C/ Dos Amigos, 12 Cangas de Narcea.

EL RESTAURANTE

Para la ocasión Tertulia 17 tenía contratado el siguiente menú:

ENTRADAS: Embutidos Caseros.

PRIMER PLATO: Sopa de Marisco.

SEGUNDO PLATO: Pierna de cabrito al Horno.

POSTRES: De la casa.

BODEGA: Tinto de Rioja crianza – Cosechero de cangas de Narcea. Blanco: Posederos – Agua.

Tertulianos y tertulianas en el restaurante. Foto: Santiago Iglesias Armada. Tertulia17.

Buen restaurante, buenas viandas, buena atención de sala y buena dirección y gerencia. Un local hostelero muy recomendable si visitan Cangas de Narcea y quieren degustar las especialidades de la zona. «NUESTRAS FELICITACIONES A JAVI Y SU EQUIPO POR EL TRATO Y ATENCIÓN DISPENSADO A TERTULIA 17»

Imagen de la entrada del restaurante extraída del la web Tripadvisor y de los gerentes de local hostelero (Javi y mujer). Imagen extraída de El Comercio.

Ya entrada la tarde nos dirigimos al museo del vino en la C/ San Tirso, 9. Cangas del Narcea, en esta ocasión la guía del museo Carmen (confió en no equivocarme), de la oficina de turismo del Ayuntamiento de Cangas de Narcea. Siguiendo la línea del día, y de las buenas atenciones, a la expedición de Tertulia 17 la atendió en dos grupos, ya que a ser cerca de 30 personas eran muchas para una sola visita.

El museo del vino pretende dar un paseo por la historia, la cultura y la tradición del vino de Narcea, en la comarca de Las Fuentes del Narcea. Fuente: Museo etnográfico del vino de Cangas de Narcea.

MUSEO DEL VINO

Visita interesante y bonita, aunque muchas cosas eran repetidas de la visita de la mañana, no obstante, la guía y su experiencia, la hicieron muy amena y cultural. En el Museo del vino se pueden ver cosas increíbles como un lagar de vino con una viga de castaño del año 1579, cuyo peso se aproxima a las 4 toneladas. (se trasladó a Cangas de Narcea en 1887, bajándola por el río al museo, por ser la mejor manera de manejar una viga de tales dimensiones), su ubicación (el local), hubo de realizarse después de montar el lagar, ya que la enorme viga impedía ubicarla en el lugar pensado para la muestra.

La expedición en el Museo del vino, atendiendo las explicaciones de nuestra guía Carmen. Foto: Santiago Iglesias Armada. Tertulia17.

Gracias al Catastro del año 1752 del Marqués de la Ensenada en Cangas de Narcea, se sabe que había 68 lagares para hacer vino en Cangas y que estos lagares estaban hechos íntegramente con madera y se componían de “una sola viga”. En el extremo de la viga llevaban un contrapeso de piedra sujeto con un fuso o tornillo con el que se elevaba el contrapeso.

Viga del lagar de Cangas de Narcea. Fuente: Tous pa Tous.

Eran, sin lugar a duda, similares a los que hoy pueden verse en el Museo Etnográfico de Grandas de Salime, y a otros que todavía existen en Asturias y que se empleaban para exprimir la manzana y hacer sidra, como uno que ese expone en el Museo del Pueblo de Asturias, en Gijón. Este tipo de lagar, conocido como “prensa de tornillo móvil y contrapeso”, estuvo muy extendido y está perfectamente documentado por la arqueología en época romana. Otra curiosidad del museo es una barrica hecha de castaño de una sola pieza (vaciaron el tronco para hacer una barrica).

La expedición de Tertulia 17, a la entrada del Museo del vino. Foto: Santiago Iglesias Armada. Tertulia17.

El Museo del Vino de Cangas (financiado por el Principado de Asturias con Fondos Europeos), se encuentra ubicado en el barrio bodeguero de Santiso, abrió sus puertas en Julio de 2010 con el objetivo de crear un equipamiento que transformó el antiguo edificio en un conjunto arquitectónico que emula una cesta o maniega, y la divulgación de la cultura del vino en una zona en la que la actividad vitivinícola se ha conservado excepcionalmente. El edificio se compone de seis zonas temáticas divididas en dos salas donde el visitante se hace conocedor de los trabajos de la viña, la historia de la viticultura heroica de esta zona del suroeste de Asturias, el porqué, de su denominación de origen protegida (DOP) y de los trabajos que se realizan en los viñedos y las fechas para cada proceso.

Tertulianos y acompañantes en la zona del museo donde se encuentra la Viga de castaño del año 1579 y cerca de 4 toneladas. Foto: Santiago Iglesias Armada. Tertulia17.

La historia del vino en Cangas del Narcea se remonta a la Edad Media. Los viñedos formaban parte de los dominios de Cangas desde el siglo IX, y un siglo después de la fundación del Monasterio de Corias, dos abades, Juan II y Pedro II, comienzan a dedicarse a ello de forma plena, con una promoción continua en el tiempo.

Nuestro compañero tertuliano Pepe Luis simulando beber de una barrica (botijo) de madera de castaño y en la otra imagen una barrica construida de una sola pieza de castaño vaciada para hacer la barrica. Fotos de Santiago Iglesias Armada. Tertulia17.

Para finalizar decir que fue una visita cultural muy bonita y provechosa (sobre todo para los interesados en la historia). Lugares cargados de historia, gentes agradables y acogedoras y un lugar de la geografía asturiana para no dejar de visitar de vez en cuando. La verdad es que el que suscribe estos textos, con esta zona del occidente asturiano, quizá no sea muy objetivo, ya que le tengo un cariño especial desde hace muchos años y además tengo muy buenos amig@s en la zona. Una vez más Tertulia 17 cumple sobradamente con las expectativas y los tertulianos asistentes y sus invitados, disfrutaron de un día inolvidable. Muchas gracias Carmen (nuestra guía), por la atención prestada a Tertulia 17.

Algunos tertulianos e invitadas disfrutando de las instalaciones del Museo del vino. Fotos de Santiago Iglesias Armada. Tertulia17.

AGRADECIMIENTOS:

*.- EMPRESA FERGUBUS. (Adriana)

*.- BODEGA DEL MONASTERIO DE CORIAS (especialmente a nuestra guía “Andrea”)

*.- RESTAURANTE SIDRERÍA NARCEA. (Gerente, Javi y equipo)

*.- OFICINA DE TURISMO DEL AYUNTAMIENTO DE CANGAS DE NARCEA.

*.- MUSEO DEL VINO DE CANGAS DE NARCEA. (especialmente a nuestra guía “Carmen”)

*.- MI BUEN AMIGO, PANDI RIESCO (por las gestiones adelantadas con diferentes entidades para la visita de Tertulia 17 a Cangas de Narcea.).

Fuso y contrapeso del lagar de la bodega del Museo del Vino de Cangas. Fuente: Tous pa Tous.

Autor: Juan José Menéndez Fernández. (Pte. Tertulia 17).

Tertulia 17.

III PREMIO GASTRONÓMICO “SABER Y SABOR” DE TERTULIA 17 (26/04/2024)

Equipo del restaurante ganador del premio «Saber y sabor» TC28 Beber y Comer. Tertulia 17

… Caminante, son tus huellas
el camino y nada más;
Caminante, no hay camino,
se hace camino al andar…

Esto decía el poeta Antonio Machado en 1912, y que verdades…

Prolegómenos del acto «Saber y sabor». Tertulia 17.

En Tertulia 17 todo cambia y todo avanza, pero la cultura, como todo en la vida, también cuenta con (algunos pocos) fenómenos que parecen estar totalmente parados en el tiempo; de aquellos que parecen vivir en un permanente principio de sueño dentro del sueño, con los minutos transcurriendo como si fuesen segundos y que no quieres que terminen, pero inflexiblemente pasan y no se detienen. Lo humano es que esos buenos momentos, siempre se quedarán impresos en nuestra memoria y en la historia de nuestra asociación.

Aspecto de la mesa y escenario de la entrega del Premio «Saber y Sabor». Tertulia 17

El viernes 26 de abril de 2024, Tertulia 17 tuvo su entrega del premio gastronómico anual en su tercera edición. Los premios “Saber y Sabor” son el galardón que otorga Tertulia 17 al que (a nuestro criterio), fue el mejor restaurante del año. En esta ocasión y por unanimidad, el restaurante ganador fue el TC28. Comer y Beber de Mieres.

Para tal ocasión contábamos con las intervenciones de:

  • Henry Sebasthian Crespo, joven pianista venezolano, para apertura y cierre de acto con dos obras musicales.
  • Víctor Pérez Castaño. F.P.II Técnico Especialista en Cocina y Pastelería, Licenciado en Geografía e Historia por la Universidad de Oviedo y profesor de cocina en el I.E.S. de la Escuela de Hostelería del Valle de Aller
Henry Sebasthian interpretando una de las obras del acto. Tertulia 17.

Sin grandes distintivos de por medio, unos pocos privilegiados, pudimos vivir en el salón del I.E.S. Sánchez lastra de Mieres cómo uno de estos singulares milagros atemporales ocurría en directo como algo ¡espectacular y magistral! Se pudo ver y escuchar en directo a una joven promesa de la música. “GRAN TALENTO” al piano, el desarrollado por Henry Sebasthian Crespo en las obras musicales interpretadas. Para una Asociación pequeña como la nuestra, el encontrarte con talentos naturales no es algo frecuente, sin embargo, lo vimos y vivimos en directo.

Henry Sebasthian Crespo interpretó dos obras musicales:

  • Momento musical n1 de Rachmaninoff.
  • Balada N1 op.23 de Chopin.
El joven pianista Sebasthian, delante del piano. Tertulia 17.

Esta joven promesa del piano formado en el Sistema de Orquestas y Coros del Estado Aragua (Venezuela), comenzó a estudiar piano a los 9 años de edad y actualmente cursa en el Conservatorio Superior de Música Eduardo Martínez Torner en Oviedo con el maestro Manuel Cabo. El talento, la disciplina, el trabajo y la constancia, llevará a este joven a triunfar en todo el mundo. Henry Sebasthian Crespo en febrero de 2024, ha sido galardonado con el primer premio en el 4th Swiss International Music Competition, organizado en formato on-line por la Tiziano Rossetti International Music Academy, de Lugano, Suiza, con una puntuación de 95/100. Desde tertulia 17, le deseamos a esta joven promesa musical, lo mejor en la larga carrera que le espera, sabiendo que es muy importante conocer y saber afrontar con inteligencia cada una de las etapas de la vida, eso fundamental para alcanzar el éxito. (Ver presentación al final del artículo).

La presentación del ponente de Gastronomía, el profesor Víctor Pérez Castaño. Tertulia 17.

El ponente del acto, Víctor Pérez Castaño, nos habló del «PASADO PRESENTE Y FUTURO DE LA GASTRONOMÍA ASTURIANA DESDE LA FORMACIÓN PROFESIONAL». Con él nos esteramos que los estudios de Hostelería en Asturias comenzaron en los años 80 del pasado siglo XX, y que hasta esas fechas solo se daban cursos ofertados por la Administración pública (de manera más o menos amateur por cocineros y cocineras como María Luisa García) comenzaron en el año 1986, con la implantación de las enseñanzas de Cocina y Pastelería, y Servicios de Restaurante y Bar, en el IES nº 1 de Gijón y los de Cocina y Pastelería en el IES de Llanes.

El profesor Víctor Pérez Castaño del I.E.S. Valle de Aller. Foto Archivo.

Desde hace unos años, la ampliación del área de las estrellas Michelin y su concesión a restaurantes fuera de los grandes centros urbanos responde a la apuesta de los distintos gobiernos por el turismo rural y de naturaleza, y sobre todo al desarrollo de las comunicaciones que atraen a una clientela de alto nivel adquisitivo y más acostumbrada a la innovación: segundas residencias de ciudadanos vascos en el oriente de Asturias, adquisición de viviendas de costa por parte de turistas del interior, etc.

Algunos de los asistentes al acto. Tertulia 17.

Víctor Pérez entró de lleno en la situación de la gastronomía en las Cuencas Mineras Asturianas es, y cree que, a día de hoy, es motivo de preocupación y dibuja un escenario que engloba aspectos como los siguientes:

  • -Despoblación/ demografía: pujanza turística de Oviedo y Gijón durante todo el año y las zonas costeras en verano. Éxodo de sueldos hacia los grandes centros urbanos.
  • -Falta de expectativas laborales: como se ha explicado anteriormente la alta cocina va ligada al desarrollo económico.
  • -Transportes públicos muy mejorables.
  • -El tradicional “pesimismo estructural” de los habitantes de las Cuencas.
  • -La gastronomía avanza de manera más rápida que las mentalidades de la clientela, que poco a poco va adoptando nuevos hábitos de consumo.
Víctor Pérez y Alberto Menéndez en el acto. Tertulia 17

Sin embargo, Pérez Castaño también ve motivos para la esperanza:

Su punto de vista y el de su centro educativo, son optimistas, y están seguros de que su labor contribuirá a la formación de futuros profesionales de la industria hostelera asturiana. El profundo cambio experimentado por la gastronomía asturiana en general, y de su cocina en particular en los últimos años hace pensar que se va en la dirección correcta. (Ver presentación al final del artículo).

La mesa del acto estaba compuesta por la izquierda: Braulio Antuña, Juan José Menéndez, Víctor Pérez y Alberto Menéndez. Tertulia 17.

Después de la interesante ponencia del profesor Víctor Pérez Castaño, se procedió a la entrega del Galardón al restaurante ganador del III Premio “Saber y Sabor” de Tertulia 17. En el año 2023, recayó en el restaurante TC28 Comer y Beber.

Entregaron el premio, los tertulianos siguientes:

  • Dña. Pilar Fidalgo Pravia
  • D. Ángel Baragaño
Pilar Fidalgo Pravia y Ángel Baragaño con Mario Fernández Argüelles «Chef» y María Blázquez, del restaurante premiado TC28 Beber y Comer. Tertulia 17.

El TC28 Beber y Comer, como era de esperar, en el menú degustado para la ocasión no defraudo a nadie.

MENÚ

AL CENTRO DE LA MESA:

Aperitivo de la Casa

Gilda 2.0

Croquetas de Jamón Ibérico

INDIVIDUAL:

Mejillones en Aguachile de Maíz

Arroz Cremoso de Setas de Temporada y Jabalí

Merluza con Salsa Bearnesa y Tallarines de Verdura

Lingote de Cochinillo, Crema de Patata y Pera

BODEGA:

Tinto – Viñas del Vero Roble (DO Somontano)

Blanco- Américo Verdejo (DO Rueda), Agua

POSTRES:

Fresas Guisadas con Helado de Yogurt

Mesa de comensales en el restaurante galardonado. Tertulia 17

Resulto una jornada inolvidable, se respiró buen ambiente y debatieron futuras colaboraciones culturales. «TODO PERFECTO». Que menos que la entrega de premios “Saber y Sabor”, dejara a los asistentes un buen sabor de boca y de mente. ¡¡OBJETIVO CONSEGUIDO!!. Parece ser que de «gastronomía», al menos algo entendemos


Mesa de comensales (desde otro punto de la sala), en el restaurante galardonado. Tertulia 17

El Tc28 Beber y Comer, como dice en su página web, es algo así como un restaurante. Como un bar de pinchos. Como un lugar de encuentro para tapear. Como un sitio donde a veces se montan unas fiestas de aúpa. No sabríamos decirte a ciencia cierta qué somos…  Bueno, sí que somos unos apasionados de cocinar rico: en muchas formas y versiones, pero rico. De cuidar mucho mucho los vinos: e ir rotándolos y buscar este y el otro y que siempre tengas dónde elegir. Ah, y de tirar bien las cañas. De tener cervezas de aquí y de más allá. De disfrazarnos en carnaval. De poner buena música, etc…

Mario Fernández Argüelles y María Blázquez, del restaurante premiado TC28 Beber y Comer con el premio otorgado, las flores y los diplomas. Tertulia 17.

A decir verdad, es cierto. Un restaurante debe ser una experiencia más allá de la comida

Mario, Víctor y Henry. Firmando en el libro de Visitas de Tertulia 17. Tertulia 17.

Es necesario entender que los restaurantes de hoy ya no compiten solamente entre ellos. deben ir un paso más allá de la comida y ofrecer, además de buenos platos, una experiencia culinaria difícil de imitar. Además de la atención, el espacio es importante en el impacto que genera un restaurante en su clientela. Es una manifestación física y puede convertirse en un arma poderosa y atractiva.

Nuestro presidente Juanjo, haciendo entrega del Pin de plata de Tertulia 17 a Mario. Vítor y Henry. Tertulia 17

La comida se disfruta mejor cuando existe una asociación entre lo que se espera y lo que se obtiene, y no me refiero solamente a la presentación del plato, sino a la experiencia completa, donde se puede pasar un rato divertido con los amig@s. De igual manera, la alta cocina se asocia tradicionalmente a espacios elegantes, donde comer sea una experiencia calmada, acompañada de una conversación agradable. El TC28 Beber y Comer y Beber de Mieres rompe todos los moldes y cumple con creces todas las expectativas. Es una experiencia que desde Tertulia 17 recomendamos a todos los mierenses y a quienes nos visitan que visiten este restaurante. A buen seguro que nos agradecerán este consejo. A nuestro entender «ESTE RESTAURANTE ROZA LA EXCELENCIA GASTRONÓMICA». Y esto no en nuevo, ya lo habíamos dicho anteriormente.

Logo del restaurante TC28 Beber y Comer. Tertulia 17.

Ya entrada la madrugada y muy satisfechos de la jornada, dimos por finalizado el III Premio Gastronómico «Saber y Sabor» de Tertulia 17 en el TC28 Beber y Comer de Mieres.

AGRADECIMIENTOS

  • Centro educativo. I.E.S. Sánchez Lastra de Mieres.
  • Director del I.E.S. Sánchez Lastra de Mieres: D. Gerardo Domenech García.
  • Personal de “conserjería” del I.E.S. Sánchez Lastra de Mieres.
  • Dña. Margarita Gandullo Recio. Directora en I.E.S. Valle de Aller.
  • D. Pablo Álvarez Fernández (Pablo Siana). Músico, melómano y profesor de instituto (jubilado). Presidente del Ateneo Musical de Mieres.
  • Equipo del restaurante TC28 Comer y Beber.
  • Imprenta Álvarez (Artes Gráficas).
  • Jesús Fernández Álvarez  (Técnico responsable de  Unidad de Gestión de la Web municipal). Ayuntamiento de Mieres.

TERTULIA 17

RESEÑA – PRESENTACIONES.

Texto integro de las presentaciones del acto a cargo de nuestro Tertuliano Braulio Antuña.

El Tertuliano Braulio Antuña.

Acto de Tertulia 17 con ocasión de la entrega del III premio “SABER Y SABOR”

Hoy puede ser un gran día, vamos a darnos una oportunidad, aprovecharlo y que no pase de largo. Algo así cantaba el nano de Poblec-sec, flamante Premio Princesa de Asturias de las artes 2024

El director del Ateneo Musical de Mieres, Pablo Siana y la madre del Joven Henry Sebasthian en el salón del acto de entrega de «Saber y sabor». Tertulia 17.

Efectivamente hoy, Tertulia 17, un año más, con ocasión de la entrega del III Premio GastronómicoSaber y Sabor” otorgado por unanimidad a TC28, se viste de gala, de satisfacción y orgullo, y por qué no decirlo, después de ver estas imágenes, de recuerdos emocionales, y para compartir, espero y deseo, esta prestosa velada han querido acompañarnos en esta mesa, en este coqueto escenario del Instituto de Educación Secundaria Sánchez Lastra, personas que conjugan juventud, experiencia y conocimiento.

Braulio Antuña entregando el diploma de colaboración a Henry Sebasthian Crespo. Tertulia 17.

Henry Sebasthian Crespo. Rabiosamente joven, venezolano, nació hace nada en Valencia, estado de Carabobo, Venezuela, y vecino desde hace unos años, pocos, de Mieres junto a su familia. Llega a este competitivo mundo musical con una mentalidad crítica e innovadora, con ilusión desbordante, con la seguridad que le da el creer en lo que hace. A pesar de su juventud, la carrera artística de Sebasthian es prodigiosa… con tan solo 9 años ya andaba metido en este mundillo.  Se presenta como uno de los talentos más prominentes y aventajados que han surgido en los últimos tiempos en Venezuela, convirtiéndose en el único niño venezolano que con tan solo un año de aprendizaje en el piano, consigue realizar el montaje de obras complejas y con las que confecciona sus giras de conciertos. Siempre arropado por renombrados maestros y profesores, empezando por su padre, y siguiendo con los maestros Luis Laya (destacado pianista y docente) y Antonio Abolio (pianista y pedagogo, autor del “Libro de Maggi”, 17 piezas en las que se combinan la alegría del mundo infantil con lo pedagógico y lo musical). Posteriormente tiene una relación estrecha con el concertista de piano David Ascanio (maestro y miembro fundador del Sistema Nacional de Orquestas y Coros Juveniles e Infantiles de Venezuela). Una vez en Asturias sigue su formación académica en el Conservatorio Profesional de Oviedo bajo las directrices del maestro Francisco Jaime Pantín. El grado superior lo realiza en el Conservatorio Superior de Música Eduardo Martínez Torner bajo la alta exigencia del maestro Manuel Cabo. Actualmente se encuentra preparando su segunda gira de conciertos en Venezuela y paralelamente elabora una gira de recitales en Asturias. Poseedor de numerosos premios, destacando el conseguido, el primero, en el concurso organizado por la Academia Musical Tiziano Rossetti Internacional de Lugano.

Henry Sebasthian Crespo tocando el piano. Foto Archivo.

Ahijado del famoso músico, compositor y director de orquesta Gustavo Dudamel, hoy director de la Opera de París y considerado como el director de orquestas más influyente de la época moderna, quien tiene la firme convicción de que la música posee el poder de transformar vidas, inspirar y cambiar al mundo. Supongo que mi amigo músico, melómano, ex profesor, viajero empedernido y ahora trasegando por el Ateneo musical de Mieres como presidente, Pablo Siana, estará de acuerdo. Y cuando se está ante una estrella, donde la inteligencia, la capacidad, destreza y la agudeza e ingenio sobresalen, cuando las críticas resaltan su madurez interpretativa y las cualidades que le caracterizan al comunicar su interpretación al público, cualquier palabra que se diga queda minimizada, así que mejor callar y escuchar las interpretaciones que nos va a ejecutar, que estoy seguro nos deleitarán. Ah, y su amor por Mieres le ha llevado a preparar una sorpresa próximamente.

Braulio Antuña con Víctor Pérez castaño. Tertulia 17.

Victor Pérez Castaño. Un vitoriano de Vitoria-Gasteiz, asentado en Asturias con un currículum completísimo, técnico especialista en cocina y pastelería y licenciado en Geografía e Historia por la Universidad de Oviedo. Con experiencia en el sector industrial; en el de la docencia, funcionario de carrera como profesor de hostelería desde el año 2002, en distintos institutos de enseñanza secundaria de Asturias: Pravia, Avilés, Gijón y desde 2010 hasta la actualidad en el del Valle de Aller; en proyectos europeos e internacionales. Escritor, autor de 7 libros formativos publicados por la editorial Paraninfo. Preparador de alumnos. Ponente en numerosos actos culinarios. ¿Y qué trae consigo esta energía activa y propulsora?, pues un montón de reconocimientos: Cofrade de honor de la Cofradía de los Quesos de Asturias; Medalla del Club de Amigos de la Carne del Instituto Nacional del vacuno de calidad; Trofeo “Espiga de Oro” de la Asociación de los Humanitarios de San Martín; Trofeo “Amigo de la Ostra de Castropol”… Víctor, acepta desde ya, nuestro agradecimiento y gratitud por haber aceptado la invitación realizada por Tertulia 17. Gracias. Luego te preguntaremos de dónde sacas tiempo para llevar a cabo tantas actividades.

Mario Fernández Argüelles y María Blázquez, del restaurante premiado TC28 Beber y Comer. Tertulia 17.

Y el premiado restaurante TC28

Si tuviese que definir con una palabra alargada, longilínea, qué significa TC28… diría: amabilidad; empatía; humildad (fuera engreídos); paciencia (ocasionalmente más que Santo Job); generosidad; respeto y autocontrol emocional. Un modelo de bar que triunfaría en cualquier lugar del mundo, en la Quinta Avenida, en la de los Campos Elíseos, o de cocineros en la residencia del palacio del rey Carlos III, porque sus platos son una mezcla de sabores y saberes, de productos locales con ingredientes mundiales. Un bar donde se bebe, se come, se vermutea (la tradición local exige a lugareños y forasteros dar una vueltina por la plaza el domingo y tomar el vermutín con una Gilda o escoger entre la variedad de pinchos, compleja elección, que completa la barra de TC28 y acabar bailando al son de sus vermús musicales), donde -tomarlo en consideración-, se socializa, se charla, se ríe y si se tiene que discutir (porque discutir no es crear conflictos nuevos, sino solucionar los que ya existen), se discute, que al minuto aparece Silvia con ese garbo y arremango que la caracteriza a apaciguar, o a meter baza, depende del día que tenga. La suavidad y prudencia mezclada con una sonrisa perenne de María. María no dejes nunca de sonreír. El escapismo de Mario el correcaminos, lo ves salir de la cocina a buscar no sé qué, pestañeas, y ya está otra vez con las manos en la masa o entre fogones. Y al lado de Silvia, María y Mario, todo un equipazo de profesionales expertos y competentes. Estos de TC28 están o son un poco locos, pero son de esos locos que saben lo que quieren y nos lo trasladan. Quizás, porque viven a velocidad de crucero. Siempre, o casi siempre, bueno, a veces, bajo la atenta y orgullosa mirada de Puri, de Adelina, de Pedro…

Fachada del TC28 Beber y Comer. Foto archivo.

Qué voy a decir yo de la tripulación de TC28, si los vi zarpar hace ya unos cuantos años… no sería objetivo y como no lo sería, he querido que fueran ellos mismos quienes se presentaran, y lo hacen cuasi (pondré algo de mi cosecha), así: TC28 es algo como un restaurante sin mantel, sin relojes ni televisión, como un bar de pinchos, en uno o dos bocados se resume toda la esencia de este lugar divertido, jovial, vivaracho y bullicioso, como un lugar de encuentro… y de encanto habría que añadir. Como un sitio mágico donde de vez en cuando se montan fiestas. Doy fe. Un chigre moderno. Una tripulación a quienes les gusta los tatuajes, los vinilos, el negro (no confundir con los hombres de negro), la cultura urbana, el movimiento alternativo y el rock&roll, organizadores del Mieres Underground ah, y ¡qué coño! también les gusta los tacos… buenísimo el de cochinita pibil. Y aunque los veamos así de contestatarios, inconformistas y hasta algo rebeldes, en el fondo, casi en la superficie, son muy románticos. Por todo esto y muchas cosas más hay que quererlos. Fundamentalmente porque en TC28, nada más entrar intuyes que hay “rixu” (acepción 5. del Diccionariu de la Llingua Asturiana: mucho movimiento y preparación de coses extraordinaries, especialmente en la cocina), y “ganes”.

El «chef» Mario Arguelles en la terraza de su restaurante en Mieres. Fuente: Facebook: TC28 Beber y Comer.

Y como la hostelería es lo que es, una trituradora de tiempo…., lo dejamos aquí, porque ahora supongo que tendrán que ponerse a abrir muchas latas. Les espera un comedor completo, como todos los viernes. Vivo en el numero 28, calle Teodoro Cuesta, quiero entrar en el bar de la alegría, pero siempre que lo intento, lleno de gente está. Algo así cantaba el amigo del nano. Un tal Joaquín Sabina.

Mario, María, Silvia, un abrazo y reiteraros la felicitación de Tertulia 17

En Mieres, 26 de abril de 2024

TERTULIA 17 EN EL MUSEO DE BELLAS ARTES DE OVIEDO

Miembros de Tertulia 17 a la entrada del museo. Tertulia 17

En esta ocasión la visita cultural de TERTULIA 17 se dirigió a la ciudad de Oviedo para realizar una visita guiada al MUSEO DE BELLAS ARTES DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS

La fachada de museo en la calle Velarde de Oviedo. Wikipedia.

El MUSEO DE BELLAS ARTES se encuentra en el corazón de la ciudad (junto a la catedral de Oviedo), ocupando tres históricos edificios de la ciudad de Oviedo: el Palacio de Velarde, la Casa de Oviedo-Portal y la ampliación en la Casa de Solís-Carbajal, en las calles de la Rúa y Santa Ana. El BELLAS ARTES es la principal pinacoteca del Principado de Asturias y una de las colecciones de España más interesantes. La colección está formada por los fondos históricos de la comunidad autónoma y de diversos legados y donaciones realizadas por particulares y empresas a lo largo de su historia.

Tertulianos atentos a las explicaciones del guía de la exposición de Joaquín Sorolla D. Alfredo Rodríguez Iglesias. Tertulia 17

Cuando el MUSEO DE BELLAS ARTES DE ASTURIAS abrió sus puertas el 19 de mayo de 1980, la pinacoteca contaba en aquel momento con siete salas en las que se exponían un total de 78 obras. Esos fondos inaugurales procedían de la extinta Diputación Provincial, en donde confluyeron la colección de la Comisión Provincial de Monumentos Históricos Artísticos, la del antiguo Museo de la Academia Provincial de Bellas Artes de San Salvador, los depósitos del antiguo Museo de Arte Moderno y los de la Comisaría General de Patrimonio Artístico Nacional, tal y como asegura su conservador-jefe de Arte Antiguo, Gabino Busto Hevia. Aparte, se expusieron las adquisiciones de la propia Diputación, «especialmente» de lotes «muy selectos» de los artistas asturianos Evaristo Valle y Nicanor Piñole.

Secretos de Asturias: “el Museo de Bellas Artes de Asturias”, en Oviedo. Fundación Caja Rural de Asturias. Canal Prestosu. YouTube

El MUSEO cuenta en la actualidad con «una de las mejores colecciones públicas de arte de España», integrada por un total de 18.000 obras aproximadamente. De estas, 2.246 son pinturas y 603 esculturas. Unos fondos a los que hay que sumarles «las nutridas» colecciones de dibujos, estampas, carteles (en gran parte cinematográficos), fotografías y artes aplicadas (especializadas en vidrio y loza).

Los tertulianos en la sala de Sorolla. Tertulia 17

El BELLAS ARTES posee alguna de las colecciones pictóricas más valiosas del país. Una cuidada selección, basada en la excelencia y maestría de artistas y obras, supone una recopilación que abarca desde el siglo XIV hasta el presente. Uno de los mayores atractivos del MUSEO DE BELLAS ARTES DE ASTURIAS es que alberga numerosas obras de algunos de los pintores europeos e internacionales más relevantes de los últimos siglos.

SEl “Apostolado” de El Greco del Museo de Bellas Artes de Asturias. La Voz de Asturias. Museo de Bellas Artes de Asturias.

Son varias las obras expuestas en el MUSEO DE BELLAS ARTES que llaman la atención del visitante. No obstante, las que por lo general acaparan todas las miradas son los grandes retablos, las piezas del Greco el “APOSTOLADO COMPLETO DE EL GRECO”, conocido como Apostolado de San Feliz o Apostolado de Oviedo, por el marqués a quien perteneció; uno de los tres existentes en el mundo (los otros dos están en Toledo), o de artistas como Zurbarán, Murillo, Ribera, Carreño, Meléndez o Goya.

Vista de la exposición Pinceles llenos de sol. Fondos de Sorolla en el Museo de Bellas Artes de Asturias. Museo de Bellas Artes.

TERTULIA 17 visito el MUSEO DE BELLAS ARTES en la ciudad Oviedo el jueves 18 de abril de 2024. Fue una visita guiada y dirigida a conocer la exposición “PINCELES LLENOS DE SOL”, fondos del pintor valenciano JOAQUÍN SOROLLA BASTIDA (Valencia, 27 de febrero de 1863-Cercedilla, 10 de agosto de 1923). La visita fue guiada por D. ALFREDO RODRÍGUEZ IGLESIAS (licenciado en Historia del Arte) y miembro de la ASOCIACIÓN DE AMIGOS DEL MUSEO DE BELLAS ARTES DE OVIEDO, el cual nos dio explicaciones de toda la obra visitada, de manera muy profesional y exquisitamente amable.

Alfredo Rodríguez, Kike y Ángel Baragaño. Tertulia 17

Una visita realmente inolvidable que a buen seguro intentaremos repetir (nos queda mucho que ver en el MUSEO). Los tertulianos asistentes disfrutamos muchísimo de la visita y aprendimos algo sobre la obra del artista JOAQUÍN SOROLLA.

Imagen de los tertulianos en el salón de Sorolla. Tertulia 17

AGRADECIMIENTOS:

*.- ASOCIACIÓN DE AMIGOS DEL MUSEO DE BELLAS ARTES

*.- MUSEO DE BELLAS ARTES DE ASTURIAS

*.- GUÍA EN LA EXPOSICIÓN D. ALFREDO RODRÍGUEZ IGLESIAS.

Otro momento de la Visita. Tertulia 17

Las visitas culturales de TERTULIA 17 son de lo más atractivo dentro de las actividades anuales de nuestra asociación.

Llegando al final de los fondos de Joaquín Sorolla. Tertulia 17

Los tertulianos agradecemos siempre este nexo de conexión con la cultura y llevamos siempre (a todos los lugares que visitamos), “MUY ORGULLOSOS” el nombre de nuestra asociación TERTULIA 17” y el de nuestra ciudad “MIERES”.

Tertulianos durante la visita. Tertulia 17

TERTULIA 17.