La restauración es la única industria que juega con nuestros cinco sentidos simultáneamente. Una experiencia gastronómica altamente satisfactoria es posible únicamente cuando se cumple con estándares exigentes, lo que hace relevante la constante crítica y evaluación de restaurantes en cuanto a servicio, técnica, ambiente y creatividad.
Fachada del Cenedor-Restaurante «El Cruce» en Santuyano (Mieres). El Cruce
La gastronomía mierense tiene un componente cultural, social e identitario muy vinculado al territorio. Y dentro de este espacio caben múltiples interpretaciones de un mismo concepto. La cocina tradicional que ofertan muchos locales hosteleros, es una adjudicación riesgosa y atractiva, que además genera expectativas sobre la calidad y experiencia culinaria con la que nos vamos a encontrar. Dicho esto y después de tantos años (33) de actividad de Tertulia 17 de Mieres, las sorpresas y variedades culinarias de los hosteleros de restauración, no dejan de sorprendernos.
El Cenador-Restaurante escogido para el encuentro gastronómico.
Tertulia 17 de Mieres suele invertir bastante tiempo en el interior de los establecimientos de restauración, nuestras veladas (regularmente), son largas y sosegadas. Este es un concepto claramente asumido por nuestra asociación, y es sumamente importante porque el foco debe ir orientado a que la experiencia sea la mejor posible, por tanto, aparte de la calidad culinaria, también es importante cuidar la decoración de los locales, a nuestro criterio, es un factor más de los puntos a atender para que la experiencia dentro del restaurante sea exquisita. La decoración, al igual que casi todo, siempre es subjetiva, lo único que se necesita es que sea funcional, cómodo y que los comensales se sientan a gusto.
Al momento de entrar, al asador restaurante, visualmente se observa una decoración clásica sin abusar de colores, se respetan las formas estructurales, validando espacios agradables y sobrios. Dispone de un comedor templado, espacioso y de temperatura ambiente agradable. Los detalles de la madera ayudan a diferenciarse y no me estoy refiriendo al uso de la madera, que ya en estos momentos, está muy extendido, “ME REFIERO AL BUEN USO DE LA MADERA”. Una correcta elección del espacio y del formato utilizado, como es el caso de este comedor, hace destacable el local. La madera refuerza el vínculo emocional que se forma entre el local y el cliente, y ayuda al bienestar. La calidez y el confort que trasmite el material (bien utilizado), nos sugiere la vuelta al hogar, al lugar donde nos sentimos bien, al lugar donde nos encontramos cómodos y seguros.
Nuestro Tesorero Santiago Iglesias, durante la cena. Foto archivo.
El menú a degustar
En el Cenador -Restaurante “El Cruce” se toman muy en serio la parte gastronómica y, para ello ofrece diversidad de platos y su enfoque resulta atractivo a la percepción del comensal. El encuentro fue un agradable descubrimiento y dejo satisfechos y contentos a los tertulianos asistentes. A criterio de quien suscribe, el local hostelero escogido, es correcto, con claros conceptos y buenas elaboraciones. Dispone de una correcta y cordial atención con sus clientes. El menú encargado por Tertulia 17 de Mieres, estaba compuesto de:
La mesa de tertulianos degustando el menú. Foto archivo.
Para tertulia 17 de Mieres estas citas gastronómicas son muy relevantes y nos permiten conocer y degustar platos de nuestra gastronomía local, algo sumamente importante en nuestra Asociación Cultural y Gastronómica.
Se hace obligatorio y preceptivo felicitar a la dirección y equipo del “El Cruce” por la atención prestada a Tertulia 17 de Mieres, todo correcto, bien el local y bien la atención del personal que nos atendió durante el evento. Los platos degustados estaban amables y bien dimensionados (cantidad-calidad), en definitiva, los tertulianos nos encontramos con una agradable sorpresa. Una buena experiencia culinaria, agradable y gratificante. Dicho esto, mi recomendación a todo@s los mierenses residentes y aquellos visitantes puntuales que quieran degustar y disfrutar de un buen momento gastronómico. No dejen la ocasión de visitar el local hostelero mierense. No se arrepentirán.
cartel del restaurante TC28 Beber y Comer. Foto archivo.
En septiembre (como cada año), Tertulia 17 de Mieres retoma el pulso normal de la asociación cultural y gastronómica mierense, ni que decir tiene que el reencuentro de tertulianos después del periodo estival es una agradable sensación de bienestar generalizado. Siempre hay nuevas anécdotas en la mesa tertuliana, conversaciones divertidas, desorganizadas y platos rebosantes de viandas, con buenos caldos para saborearlas.
Tertuliano asistentes al encuentro gastronómico (29 de septiembre de 2023). Foto archivo.
A lo largo de los años, Tertulia 17 de Mieres ha recogido en sus páginas (página web y redes sociales), un buen número de interesantes reportajes centrados en los restaurantes que la asociación gastronómica visita anualmente. Algunos de ellos ya fueron reconocidos y obtuvieron el máximo galardón que concede Tertulia 17 de Mieres («Saber y Sabor») a los mejores restaurantes del año a criterio de sus miembros.
Para este comienzo de temporada, volvimos a visitar un restaurante mierense que crece en restauración año a año. El TC28 Beber y Comer, nació en junio de 2017, y desde su apertura ya ha cosechado diversos premios. El último en la cuarta edición del Concurso Internacional «Una de Bravas» celebrado el pasado lunes 18 de septiembre de 2023, en Palencia, donde Mario Argüelles, se ha hecho con el tercer puesto con su plato “Sobrabravas”, unas patatas crujientes por fuera y cremosas por dentro, acompañadas con una salsa brava de sobrasada, con el que han conseguido un sabor perfecto y equilibrado, según el jurado del certamen. (Fuente: “El Periódico” 19-09-2023).
Mario Fernández Arguelles finalista de la IV Edición del Concurso Internacional «Una de Bravas». Fuente Facebook: TC28 Beber y Comer.
El restaurante se encuentra ubicado en la calle Teodoro Cuesta, nº 28 de Mieres (como ya escribí en otra ocasión), hasta acertaron y tuvieron gusto para buscarle un nombre atractivo y diferente. En su interior dispone de un espacio cálido y confortable, donde predominan elementos como la madera y el hierro. Un restaurante que rinde un “pequeño y singular” homenaje al pasado industrial de la ciudad. En él, los comensales pueden degustar platos de elaboración propia con carnes y pescados de primera calidad, que el “chef” Mario Argüelles, en su cocina, transforma y consigue hacer platos únicos y singulares.
Lingote de cabritu al estilo caldereta. Foto archivo.
POSTRES
Tarta de Chocolate y Helado de Mantecado.
tarta de chocolate y helado de mantecado. Foto Archivo.
BODEGA:
Fincas de Landaluce Crianza (D. O. Rioja).
Viña Pérez Verdejo (D. O. Rueda).
Agua.
Caldo (vino) tinto utilizado en el encuentro gastronómico. Foto archivo.
El buen ambiente de los tertulianos y las animadas charlas, hicieron el resto de la agradable velada. No quiero finalizar este artículo sin reconocer el buen trabajo de todo el equipo del TC28 Beber y Comer; a nuestro criterio y experiencia, todo perfecto. Nos fuimos con muy buenas sensaciones y subiendo el listón un poco más. ESTE RESTAURANTE ROZA LA EXCELENCIA GASTRONÓMICA.
Una experiencia agradable y gratificante que desde aquí recomendamos a todo@s los mierenses residentes y aquellos visitantes de nuestro concejo que quieran disfruta de un buen momento gastronómico. Tengan ustedes la certeza, que no les defraudara la experiencia, y además vale la pena. Ya entrada la madrugada y con muy buen sabor de boca (nunca mejor dicho), dimos por finalizado el encuentro gastronómico en el TC28 Beber y Comer.
Otra instantánea de los tertulianos en la mesa. Foto archivo.
Es complicado hacer una selección de lugares bonitos de Asturias. Aun así, Tertulia 17 de Mieres se esfuerza cada año por conocer los rincones más bonitos de este PARAÍSO NATURAL. Que hemos visitado sitios “únicos y espectaculares” en un hecho irrefutable en esta asociación cultural y gastronómica mierense.
Casi siempre dejamos una pequeña muestra en nuestra web y redes sociales de los diferentes paisajes y arquitecturas que visitamos, tanto modernas como antiguas, que nos encontramos en este territorio del noreste de España. En esta ocasión el lugar escogido fue en Luarca.
Luarca /Ḷḷuarca es una apacible villa marinera, que fue un importante puerto pesquero desde la Edad Media, y que conserva muchos vestigios de ese glorioso pasado: antiguos barrios, los restos de una fortaleza, la Mesa de Mareantes y Navegantes, puentes con leyenda, o palacios y casas blasonadas. Por si esto fuera poco, También vio nacer al Premio Nobel de Medicina, Severo Ochoa, y de él conserva muchos recuerdos en la villa.
Por supuesto, los alrededores de la Villa Blanca son una fuente de gratos descubrimientos, y en esta ocasión Tertulia 17 de Mieres visitó dos lugares increíbles, el primero de ellos; uno de los botánicos más grandes y exóticos de toda Europa y el segundo: un Parque a medio camino entre la Tierra y el Cosmos, hablamos de:
«Los jardines de la Fonte Baixa:el mayor Jardín Botánico privado de Europa»
«El Parque de la Vida, un espacio de divulgación científica único»
Para la visita a este bosque-jardín, Tertulia 17 de Mieres, contó con la ayuda inestimable de nuestro guía, Nike (Guía Oficial Bosque-Jardín de la Fonte Baxa). Una vez que te adentras en este bosque jardín, seguro que se te viene a la memoria alguno de esos cuentos que leíamos de niñ@s.
Uno de los grandes tesoros ocultos de Luarca/Ḷḷuarca.
El tesoro al que referimos y no pueden dejar de visitar, son los cada vez más populares Jardines de la Fonte Baixa, el «paraíso en la tierra» que construyeron José Rivera de Larraya, V Marqués de San Nicolás de Nora y cofundador de ‘Panrico’, y Rosalía Pardo, su segunda esposa.
Estos jardines nacen de una gran historia de amor: la del marqués de San Nicolás de Noras, José Rivera y Larraya, que un día apareció por Luarca/Ḷḷuarca y se enamoró literal y absolutamente del lugar donde hoy viven árboles, arbustos y plantas del mundo entero, algunas de ellas con historias increíbles como de cuento fantástico. Más de 20 hectáreas, que se extienden por un territorio espectacular.
José Rivera de Larraya comenzó esta aventura a finales de los 80, principio de los 90 del siglo pasado. Vivió su esplendor 20 años, hasta que la crisis del 2008-2010 y sus consecuencias cambiaron las circunstancias y llegó el lento deterioro. Ahora, una década después, mientras los humanos estábamos encerrados, este jardín fue recuperado de las sombras que lo ahogaban. El resultado es un lugar increíble, con el señorío y la pátina que presta la humedad atlántica y cantábrica a todo lo que envuelve.
No hay debate sobre la belleza de lo que fue publicado como el jardín botánico privado más importante de Europa. Azaleas, rododendros, camelias, hortensias… se dibujan en este “fabuloso” bosque-jardín, en el que crecen especies de todo el mundo que nunca antes se habían desarrollado fuera de su hábitat natural.
Por si esto fuera poco, el jardín cuenta a cada paso con piezas y antigüedades de gran valor artístico, traídas desde distintos lugares del mundo, principalmente de Europa y España. Columnas romanas, la puerta de un convento, un humilde escaño de la Asturias rural, un mascarón de proa, una fuente que perteneció a la Casa de Alba y muchas más curiosidades, te sorprenderán en el maravilloso paseo por los Jardines de la Fonte Baixa donde, además, tendrás la oportunidad de disfruta de un guía de excepción como “Nike” que, con sus explicaciones botánicas, es una de las razones para que os deslumbre este milagro de la naturaleza.
Antes de despedirnos de este milagro natural, no podemos dejar pasar la ocasión meter la mano en el «hueco de los deseos», flanqueado por dos esculturas inglesas «de época victoriana». Créanme, “LUGAR PARA VISITAR UNA Y MIL VECES”
El lugar escogido por Tertulia 17 de Mieres para reponer fuerzas después de una intensa mañana fue el Restaurante Villuir. No hay pérdida, el restaurante es fácil de encontrar, está situado en la carretera nacional nº 634, km 509 de Luarca.
Es un restaurante que se enorgullece de su cocina. Cuenta con un menú generoso y ofrecen una cocina basada en la comida de otras cocinas españolas. Si lo visitais, quedaros con buen sabor de boca pidiendo su arroz caldoso y su bien preparado cachopo.
Buena atención de sala, los camareros y camareras con profesionalidad en el servicio y precios justos. No hay duda de que os agradará su ambiente y su decoración. El restaurante invita al disfrute de una larga tertulia de sobremesa y al regocijo de su terraza
Dirigido por Luís Laria, el Parque de la Vida, es un complejo museístico referente en actividades de divulgación científica, desde el mundo animal y el espacio, situado en una parcela de 32.000 m² en La Mata (Luarca).
El Parque desarrolla la actividad en unos 750 m2 de exposiciones interiores que comprenden las áreas sobre la vida en sus múltiples facetas que resulta sorprendente. De pronto no sabes si estás en el planeta Tierra, o si has emprendido un viaje espacial. Y tan pronto estás contemplando el firmamento, como buceando en los océanos, y viajando a las profundidades abisales.
En este complejo museístico, de divulgación científica y gracias al trabajo «denodado y constante» que tienen con los investigadores, el Parque de la Vida posee “singularidades” y “trabajo conciencia” lo que los ha llevado a poseer en la actualidad hasta 14 variedades de la información de la vida. “Desde el espacio, hasta el océano, pasando por la tierra y por cualquiera de los demás ámbitos a nivel biológico o geológico”.
Puedes ver curiosidades como la colección de cefalópodos del mundo en la que encontrarás desde el más pequeño hasta el más grande del mundo, También verás los bigotes de un embrión de delfín y entrarás dentro del fuselaje de un cohete espacial de verdad.
Durante la visita hubo una experiencia única y asombrosa, el momento que sacaron las serpientes (de diferentes especies) a la expedición de tertulianos. Todos los participantes de la visita las pudieron coger y tocar los reptiles. Pocas veces se tiene la ocasión de vivir un momento así.
Para finalizar este artículo, Tertulia 17 de Mieres, quiere agradecer el esfuerzo y atenciones a:
Nuestro guía en el «bosque Jardín de La Fonte Baixa», Nike. Imagen extraída de su Facebook: Nosolojardines.
¡GRACIAS NIKE!; nuestro guía en el Bosque-jardín de La Fonte Baixa, por hacernos una visita animada y de mucho valor cultural con sus explicaciones, además de ser muy educado, amable y cercano.
¡GRACIAS! AL RESTAURANTE VILLUIR Y SU EQUIPO; por su buena cocina, la profesionalidad, educación y respeto que dispensaron a la expedición de Tertulia 17 de Mieres.
Luis Laria, en el Parque de la Vida. Foto. A. M. S. La Nueva españa.
¡GRACIAS! A LUIS LARIA Y SU EQUIPO; por las atenciones y acompañamiento guiado a las instalaciones del Parque de la vida.
Finalizada la visita, algo cansado y con calor, retornamos al autobús para volver a Mieres. Regresamos relajados y con la agradable sensación de haber disfrutado de una jornada inolvidable en compañía de buenos amig@s y sabiendo, que a buen seguro. repetiremos visita.
Alberto Álvarez Menéndez, socio de honor de Tertulia 17 de Mieres, siempre se sintió muy apegado a esta asociación cultural desde su nacimiento el 3 de diciembre de 1990, así como a su querida Güeria San Xuan de Mieres.
Alberto Álvarez Menéndez (Berto Barredo), nació el 2 de octubre de 1943, y sus raíces son el peso de la tierra de L’ Agüeria San Juan de Mieres. Sus primeros años de vida en el pequeño pueblo de L’Acibíu (Acebedo), quedaron marcados por la dura posguerra y posteriormente por la presión desnaturalizada del régimen franquista. Las circunstancias le obligan a integrarse desde muy joven en el mundo laboral, empleándose en diferentes trabajos para ayudar en la economía familiar.
Estado del pozo Tres Amigos, a finales de la década de los cincuenta. :: E. C.
A los 18 años, en 1961, entró a trabajar en el pozo Tres Amigos en Vegadotos, ese mismo año ingresó en el PCE en una reunión clandestina celebrada por Horacio Fernández Iguazú en el cercano pueblo del Somerón (Mieres). Del Pozo Tres Amigos se trasladó a trabajar al Pozo Olloniego, de donde fue despedido por faltar a trabajar el día 21 de diciembre de 1968, día de su boda con Delfina Rodríguez Gandoy. Posteriormente, buscándose la vida y sin olvidar las inquietudes sociales y de compromiso con el PCE, trabajó en varios “Chamizos” del alto la Colladona, a 843 metros de altitud entre los concejos de Laviana y de Aller. Ingresó en mina La Cobertoria (Pola de Lena), hacia el año 1969, en aquellos años la mina pertenecía a la empresa pública Hunosa, cuando cierra esta mina, se fue a trabajar al pozo Santiago, en Aller, posteriormente se traslada definitivamente al pozo Barredo en Mieres, donde trabajó hasta su jubilación en el año 1992, se marchó con las primeras prejubilaciones después del histórico encierro de Barredo en la navidad de 1991.
Alberto Álvarez, a la derecha, junto a Antonio Hevia, durante el encierro del pozo Barredo, en 1991. | LNE
Berto Barredo fue un hombre comprometido con los problemas de la sociedad, empezó su andadura reivindicativa y participativa en el mundo sindical en el año 1967 cuando ingresa en las ilegales CC.OO, fruto de esa inquietud y preocupación social, en mina La Cobertoria participó en las elecciones sindicales y fue elegido enlace sindical del sindicato vertical en el año 1969, ese mismo año ingresó en La Asociación Amigos de Mieres, que había nacido en 1968 con el propósito de promover «el desarrollo de la educación, la ciencia, la cultura y el bienestar social de Mieres”, en esta asociación participó activamente en diferentes eventos, siendo una máxima, para él, la labor asociativa y social de aquellos difíciles años. Por su labor de enlace sindical y su activa participación en los movimientos ciudadanos, fue perseguido, castigado y detenido en innumerables ocasiones, durante esos años estuvo en la dirección regional del sindicato CC.OO. participando activamente, hasta llegar al año 1976.
Visita a la Unión Soviética a las minas de Ucrania, Nevado Madrid con Berto Barredo y Berto Loredo. [Foto: Enrique Fernández González]. Fundación Juan Muñiz Zapico.
En 1976 en la iglesia de Roces de Gijón, fue elegido delegado para asistir al primer consejo confederal del sindicato CC.OO, el Secretariado de la Coordinadora General de CC.OO había decidido celebrar la Asamblea General de CC.OO. en Madrid, los días 27, 28 y 29 de junio de 1976, prohibida la Asamblea de Madrid por el Gobierno de la Nación, la dirección de CC.OO. decide celebrar clandestinamente la Asamblea en Barcelona el día 11 de julio del mismo año, en todo este proceso Berto Barredo se erigió como un gran valedor desde el sindicato regional, luchando en todo momento por las libertades y mejoras sociales de los trabajadores/as. Viajó a la asamblea de Barcelona donde salió elegido delegado, al mismo tiempo también participó en la creación de la Federación Minera Estatal junto a Nevado Madrid, siendo miembro de su ejecutiva durante muchos años.
II Conferencia Regional de Asturias del PCE, el 2 de abril de 1977, en Sama de Langreo. [Foto: Nebot]. Fundación Juan Muñiz Zapico.
Posteriormente se constituye el sindicato comarcal de CC.OO. del Caudal, siendo Berto Barredo su primer secretario general, haciéndose cargo del sindicato en unos duros y difíciles años, con muy pocos recursos y donde el día a día era una lucha constante en defensa de las libertades y derechos de los trabajadores/as. Continuó alternando su actividad sindical con la política y fue el primer secretario general del PCE en la comarca del Caudal y el primer coordinador de I.U en el concejo en el año 1986. Participó en las primeras elecciones democráticas y durante 11 años fue concejal y portavoz del grupo municipal del PCE y I.U en el Ayuntamiento de Mieres.
Berto Barredo, fue una persona muy comprometida y durante todos estos años participó “muy activamente” en los movimientos sociales y asociativos del concejo, siendo su persona un referente para la sociedad mierense, su dilatada trayectoria lo avala, incluso una vez apartado de la vida pública su implicación y compromiso, siguieron muy activos, a saber:
Integrantes de la asociación Monte La Teyerona, durante la sextaferia. JUAN CARLOS ROMÁN. El Comercio.
Crea la Sociedad Monte La Teyerona en abril de 1986, con varios objetivos: Conseguir unas fiestas populares y participativas y desarrollar actividades culturales, lúdicas, deportivas, turísticas y recreativas en la zona, siempre en consonancia con el aprovechamiento agrícola y ganadero del Monte La Teyerona en la Güeria San Juan.
Miembro fundador de la reconocida asociación “Tertulia 17” de Mieres desde su nacimiento el 3 de diciembre de 1990.
Participó en la “renacida” Asociación Amigos de Mieres, siendo una vez más, uno de los propulsores desde su ingreso en el año 1969.
Desde el año 2012 fue socio fundador de la asociación “El Maeral”.
Atendía las reclamaciones vecinales ante el Ayto. de Mieres de los pueblos de la Güeria San Juan – La Llonga, La Casería, Fresnedal, L’Acibíu, Cutuperal y La Depata.
Participó y colaboró con la Federación de Vecinos del concejo en diversos proyectos.
Fundador y expresidente de la plataforma vecinal L’Agüeria San Juan También Existe.
Tal vez la usanza de mirar las cosas desde arriba le confirió una habilidad especial para observar la vida social con perspectiva larga. El fallecimiento a los 79 años de Berto «Barredo», el 9 de mayo de 2023, deja un poco más vacío Mieres y la izquierda asturiana: «Fue una persona tremendamente querida y con una capacidad de análisis enorme», como apuntaba al diario La Nueva España nuestro también Tertuliano Antonio Hevia, compañero de infinidad de batallas y gran amigo. Desde Tertulia 17 de Mieres, su más que querida Asociación Cultural y Gastronómica, le queremos dedicar estas sentidas palabras:
09 DE MAYO DE 2023, ES UN DÍA MUY TRISTE PARA TERTULIA 17 DE MIERES.
Querido amigo:
Podríamos decir todas esas cosas bonitas que se dicen en estos casos. Que fue un placer conocerte. Que por qué te has ido. Que cuesta hacerse a la idea de que tu presencia no llenará más nuestras charlas y tertulias. Que te echaremos de menos. Que nos duele no haber podido decirte adiós. Que tu ausencia se hará muy dura para todos los tertulianos y tertulianas ¡Qué sé yo! Podríamos decir tantas cosas.
Muchas veces unas palabras de condolencia pueden ayudar a consolar a la familia. Pero puede ser muy difícil saber qué decir y en algunos casos, simplemente no saber por dónde empezar. El escribir esta pequeña nota en “MEMORIA” de, ALBERTO ÁLVAREZ MENÉNDEZ, para todos y todas, “BERTO BARREO”, es uno de esos momentos en los que las palabras no surgen con facilidad y nos sobrepasan las emociones. TERTULIA 17 de MIERES hoy pierde un buen amigo, un buen compañero y un referente en la trayectoria de esta longeva asociación cultural.
De “BERTO BARREO”, nos quedan, recuerdos, fotos y tantas y tantas noches robadas al sueño compartiendo opiniones, risas, mesa y mantel, en definitiva, momentos felices apurando el hilo frágil de la vida. Hoy es un día duro para todos tus amigos y amigas de TERTULIA 17 de MIERES, a partir de este día nos falta el afable y conciliador ALBERTO ÁLVAREZ MENÉNDEZ, él y ese trozo de nuestra alma que se va con él; “BERTO BARREO”, y el timbre de su tranquila y sosegada voz; “BERTO BARREO”, y su alegre sonrisa; “BERTO BARREO”, y sus opiniones en los amenos y largos debates, en definitiva, nos faltara la figura tranquilizadora de NUESTRO QUERIDO AMIGO ALBERTO ÁLVAREZ MENÉNDEZ.
Las cosas cambian poco en el cotidiano día a día, pero en el marcado día de hoy 09 de mayo de 2023, dio un giro brusco en la vida de tus amigos tertulianos y tertulianas, se nos fue un BUEN AMIGO, un BUEN TERTULIANO, un BUEN COMPAÑERO y una MUY BUENA PERSONA. HOY ESTÁ MÁS VACÍA LA HERMOSA GÜERIA SAN XUAN Y LA CIUDAD DE MIERES, sitios que, tanto amó y disfrutó, hoy cambian las circunstancias de todos tus amigos y amigas de TERTULIA 17 DE MIERES, hoy prematuramente, nos toca decir un “HASTA SIEMPRE” a todo un “PAISANO”, hoy parte hacia el infinito “BERTO BARREO”
Querido amigo, a partir de este día pasas con LETRAS DE ORO, a formar parte de la historia de TERTULIA 17 de MIERES, ya lo habías hecho, pero hoy con más fuerza. Pasas a ser un personaje ilustre del libro en blanco que es la vida. Te ganaste, por derecho propio, un trocito de nuestros corazones, ese que ahora se van contigo. Pero vamos a continuar escribiendo juntos páginas del libro; muchas tardes-noches, muchos menús, muchos cafés, algunos debates y algunas anécdotas quedan para siempre grabadas en el espíritu de tu amada TERTULIA 17 DE MIERES.
Fdo. Juan José Menéndez Fernández. Presidente de TERTULIA 17 DE MIERES
Dos zonas del interior del Restaurante la violeta de Mieres. Foto Archivo.
El viernes 31 de marzo de 2023 los componentes de Tertulia 17 acudieron de nuevo a una nueva cita gastronómica al Restaurante La Violeta en Calle Armando Palacio Valdés, 6, de Mieres. Un nuevo encuentro gastronómico y reunión ordinaria para nuestra asociación, con el tema importante de la entrega de cuentas del año 2022.
Previo a la cena, y con las entradas ya en la mesa, para el disfrute de los asistentes, nuestro presidente Juan José Menéndez explico el estado de cuentas de Tertulia 17 de Mieres y se entrego a todos ellos el informe anual de saldo y gastos anuales. Se aprovechó también el encuentro, para comentar el próximo evento cultural de Tertulia 17 de Mieres que será el próximo día 28 de abril con Carlos salvo en la casa de la cultura de Mieres a las 19:30 horas.
Es importante comentar que (como ya es habitual), Juan y su equipo nos dispensaron un trato exquisito y profesional, en todo momento se preocuparon que la atención de los comensales fuera la correcta. La Violeta es un restaurante que ofrece una cocina variada, típica y bien preparada, resulta un lugar acogedor y tranquilo. Además, el equipo del restaurante, como siempre, está a la altura requerida para un buen servicio, es decir, te sientes como en casa al cenar en este local hostelero
En definitiva, un lugar de Mieres para visitar y degustar de su buena gastronomía alrededor de una buena mesa para todos aquellos que no lo conozcan y les apetezca visitar nuestra ciudad. Para Tertulia 17 de Mieres, otra buena jornada gastronómica rodeada de anécdotas y disfrutando (como siempre) de un rato muy agradable rodeados de amigos. Por último, no quiero finalizar esta crónica sin trasladar a “JUAN PERMUY Y SU EQUIPO, NUESTRAS FELICITACIONES POR LAS ATENCIONES RECIBIDAS”.
Para los tertulianos la cena se alargó hasta entrada la madrugada (esto es algo que no suele variar en Tertulia 17 de Mieres), nos fuimos con la certeza de haber pasado y disfrutado de una buena velada en compañía de buenos amigos.
En abril, nuevo acto cultural en La casa de la Cultura de Mieres con el fotógrafo Carlos Salvo. Título: «El viaje de François. Un caminante a Santiago en el s. XVIII» en La casa de la Cultura de Mieres. Como ya es habitual, os lo contaremos desde aquí.
El viernes 11 de marzo de 2023, Tertulia 17 de Mieres retomo sus actos públicos culturales (Charlas-Coloquio), en unas instalaciones “magnificas” y a la altura y categoría que se requiere para nuestros eventos. El nuevo local utilizado, es el salón de actos del I.E.S. Sánchez Lastra de Mieres, en él, se harán más actos públicos periódicamente.
¡¡¡TERTULIA 17 DE MIERES!!! QUIERE AGRADECER PUBLICAMENTE A LA DIRECCIÓN DEL CENTRO PÚBLICO EDUCATIVO I. E. S. SÁNCHEZ LASTRA DE MIERES Y EN LA PERSONA DE SU DIRECTOR, D. GERARDO DOMENECH GARCÍA LA AMABILIDAD Y BUENA DISPOSICIÓN EN LA CESIÓN DEL SALÓN DE ACTOS DEL INSTITUTO DE ENSEÑANZA SECUNDARIA SÁNCHEZ LASTRA EN ACTOS CULTURALES DE TERTULIA17 DE MIERES.
Al acto cultural despertaba interés y acudió un buen número de personas interesadas por el tema a exponer y debatir. El título de la ponencia: «De la Rampa de Pajares a la Variante: mito, mentiras y realidades». Para la exposición y desarrollo de tan interesante argumento histórico, contamos con la presencia del doctor en Historia del Arte D. Guillermo Bas Ordóñez.
El ponente de la Charla-coloquio. Doctor en Historia del Arte D. Guillermo Bas Ordóñez.Foto Archivo
Comenzó el acto a las 19:30 horas, con unas palabras de bienvenida de nuestro presidente, D. Juan José Menéndez (Juanjo) y la presentación del ponente, D. Guillermo Bas Ordóñez a cargo del tertuliano, D. Braulio Antuña (se hace necesario decir que, Braulio estuvo “brillante” en la presentación. (Ver reseña integra al final del artículo).
Imagen (coloreada), del comienzo de la obras del ferrocarril de pajares.Foto Archivo.
Resumen de la ponencia.
En el siglo XIX, el ferrocarril de Pajares supuso una revolución en las comunicaciones de Asturias. Casi siglo y medio después, esa línea se ha convertido en un elemento patrimonial a proteger ante la próxima entrada en servicio de la Variante. La necesidad de difundir esos valores y de plantear su futuro, junto con los desafíos que plantea el nuevo trazado, merecen una profunda reflexión. La Rampa de Pajares tiene una historia tan fascinante y polémica como impresionante es su trazado. A mediados del siglo XIX, se decidió que la conexión ferroviaria de Asturias con la Meseta se realizaría a través del puerto de Pajares, siguiendo el recorrido de la carretera. Después de varios proyectos que no cristalizaron, en 1872 el ingeniero navarro Javier Sanz trazó los planos definitivos para la Compañía del Noroeste, que se encargaría de su construcción.
Para salvar los más de 900 metros de altitud que separan la divisoria de Pola de Lena, fue necesario un trazado con numerosas curvas de pequeño radio dibujando una S por la margen derecha del valle. Más de la mitad del recorrido discurre dentro de alguno de sus 69 túneles y el resto se encuentra jalonado por diversas obras de fábrica, entre las que destacaron en su día los puentes y viaductos salidos de los talleres Eiffel. La quiebra de la Compañía del Noroeste poco después de iniciados los trabajos condujeron a una intervención estatal y, finalmente, a la compra por parte de la Compañía de los Ferrocarriles de Asturias, Galicia y León, más tarde absorbida por la Compañía del Norte. Entre medias, la opinión pública asturiana, harta de retrasos y cambios de parecer, protagonizó en 1881 una de sus primeras movilizaciones de masas, la Escandalera de Oviedo, reclamando la terminación del ferrocarril según lo aprobado.
(…). El ferrocarril de Pajares permitió, en 1884, la comunicación ferroviaria de Asturias con el resto de España. Su construcción supuso el espaldarazo definitivo a la industrialización en la Cuenca del Caudal y a la producción de carbón en el Principado, convirtiéndose en una de las principales salidas del mineral asturiano. Por sus características se trata de una de las obras de ingeniería más relevantes de todo el siglo XIX, a nivel no solo nacional sino europeo. El difícil perfil trazado hizo que en él se aplicaran numerosas innovaciones tecnológicas como la tracción eléctrica, en servicio desde 1924.(…). Saber más… El Blog de Acebedo
Finalmente, el 15 de agosto de 1884 se inauguró el tramo entre Busdongo y Puente de los Fierros, que culminaba una de las mayores obras públicas de la España decimonónica. La Rampa de Pajares fue decisiva para romper el aislamiento secular de Asturias y contribuyó decisivamente al despegue de su industria, de su minería y a la movilidad de sus habitantes. Sin embargo, la rampa continua de 20 milésimas, los humos en los túneles causados por las locomotoras de vapor y la amenaza de congestión del tráfico pronto supusieron un lastre que se trató de abordar de diferentes maneras. Finalmente, triunfó la idea de electrificar el trayecto comprendido entre Ujo y Busdongo. Esta obra, culminada en 1924, supuso un hito tecnológico para el ferrocarril español, pues estableció un modelo que todavía se utiliza en la actualidad, empleando corriente continua a 3000 voltios. Al mismo tiempo se pusieron en servicio las primeras señales luminosas, antepasadas de un sistema muy común en nuestros días.
(…). El 15 de agosto de 1884 fue la fecha elegida. Como la ocasión requería, la ceremonia de apertura del nuevo tramo contó con la presencia de los reyes Alfonso XII y María Cristina, así como las infantas Isabel y Eulalia, que viajaron en un tren especial que se detuvo unos metros antes de la boca de entrada del túnel de La Perruca. (…). Saber más… Mundo Ferroviario. Ver artículo del Blog de acebedo.
Con el paso de los años, la Rampa fue poniéndose al día: ya en tiempos de Renfe se renovó la vía y se sustituyeron los antiguos puentes metálicos para permitir el tránsito de locomotoras más pesadas. Por otra parte, el Control de Tráfico Centralizado supuso un notable avance en la señalización y seguridad de los trenes. A comienzos de la década de 1980 se puso sobre la mesa, de la mano del entonces presidente de Renfe, Alejandro Rebollo, la posibilidad de construir un trazado alternativo que evitase los inconvenientes del existente. El proyecto quedó después guardado en un cajón mientras la Rampa era sometida a un lavado de cara destinado a aumentar su capacidad, con más vías en las estaciones y una mejora del sistema de electrificación.
Finalmente, en 1997 se aprobó la construcción de una Variante, pensada para el tránsito de trenes de alta velocidad, con sendos túneles de base que acortaban notablemente el trazado entre La Robla y Pola de Lena. Aunque las obras se iniciaron en 2004, se encontraron con numerosos desafíos: filtraciones de agua, problemas geológicos en Campomanes, los efectos de la crisis y errores en los contratos fueron retrasando los trabajos y aumentando su coste. A esos inconvenientes se han unido incertidumbres acerca de su futura explotación, respecto al ancho de vía, el material rodante, el tránsito de mercancías peligrosas o los operadores privados. Finalmente, en febrero de 2023 se dio por finalizada la obra de infraestructura y, previsiblemente, la fase de pruebas dará paso a su apertura al tráfico en breve tiempo.
El viaducto de Paraná. Biblioteca Nacional De España (…). La peripecia del trazado histórico no se queda atrás. La primera iniciativa se remonta a 1844 y las obras se autorizaron en 1858. Fue entonces cuando comenzó una enmarañada tramitación que culminó en 1880, con la concesión de los trabajos a una sociedad anónima creada al efecto y denominada Compañía de Asturias, Galicia y León. (…). La Nueva España.(…). Saber más… El Blog de Acebedo.
Las evidentes mejoras en el transporte de viajeros y el tráfico de mercancías que supone contar con un trazado de doble vía y mejores características arrojan una larga sombra sobre el ferrocarril histórico. Su conservación y reutilización es un desafío que se intenta materializar antes de su desaparición como un testimonio insustituible de nuestro pasado industrial. Una obra de tal magnitud merece ser conservada y ofrece al mismo tiempo amplias posibilidades para seguir en servicio una vez los tráficos más importantes discurran por la Variante. Fuente: Guillermo Bas Ordóñez.
Una vez finalizado el evento cultural, los miembros de Tertulia 17 de Mieres y el ponente D. Guillermo Bas Ordóñez, se dirigieron al “Cenador del Azul” (Restaurante de Mieres), para cenar y seguir con opiniones, preguntas y otras cuestiones del tema debatido en la “Charla-Coloquio”. Tertulia 17 de Mieres mantiene desde su creación dos vertientes; la cultural y la gastronómica, después de cumplimentar la primera con éxito, pasábamos a la segunda, no menos importante.
El Cenador del Azul, restaurante donde se celebró la cena del encuentro cultural.Tertulia 17 de Mieres.
El menú escogido para tal ocasión fue el siguiente:
Escabeche de pitu con pan siciliano.
Cecina premium con queso de cabra caramelizada
Langostinos fritos con pasta kataifi y salsa de mostaza y miel
Lubina a la espalda
Tarta de fresón
Vino de rioja y agua.
Finalizando la cena, finalizando los postres y después de la firma del invitado en el libro de «honor» de visitas de Tertulia 17 de Mieres, se hizo entrega (por parte de nuestro presidente) del pin de plata de la Asociación Cultural y gastronómica. Una acreditación de las personalidades que nos acompañan en eventos organizados por Tertulia 17 de Mieres.
Firma del invitado en el libro de «honor» de Tertulia 17 de Mieres y entrega del «pin de plata de la Asociación. Foto Tertulia 17 de Mieres.
Una agradable y animada velada regada con exquisitas viandas y un buen caldo, que como siempre en este restaurante, cumple con creces las expectativas culinarias de tertulia 17 de Mieres y de sus invitados/as. La velada culmino entrada ya la madrugada, dejando un buen gusto por los momentos vividos y esperando futuros encuentros culturales y gastronómicos de tertulia 17 de Mieres.
Tertulia 17 de Mieres al finalizar el acto cultural del doctor Guillermo Bas Ordoñez, quiso reconocer la labor de un fiel y buen colaborador de la asociación en todos los actos culturales organizados. Para ello, nuestro presidente; D. Juan José Menéndez y nuestro secretario D. Santiago Iglesias hicieron entrega del “Pin de Plata” de Tertulia 17 de Mieres a D. José Antonio.
Nuestro secretario; Santiago Iglesias, nuestro colaborador; José Antonio y nuestro presidente Juan José Menéndez. Foto Tertulia 17 de Mieres.
¡¡¡MUCHAS GRACIAS JOSÉ ANTONIO POR TUS DESVELOS POR TERTULIA 17 DE MIERES!!!
Decíamos ayer… y han pasado 3 años. Mañana se cumplen.
Me hubiera gustado empezar, si hubiera sido posible, borrando todo aquello que no tendría que haber sucedido. Años en los que, si el tiempo no se detuvo, la vida de las personas sí.
Por eso el acto de hoy nos trae una doble satisfacción:
Por un lado, el ver que Tertulia 17 recupera su esencia, su naturaleza, su emblema: que no es otro que el carácter cultural del que está revestido su existencia. Sin olvidar, ni dejar a un lado, claro está, el gastronómico.
Y por otro, el presentar a un hombre de la generación JASP (joven, aunque sobradamente preparado), Guillermo Bas… Ordoñez (que no quiero que se enfade ni Maita ni su tío Javier)
Guillermo, quizás por influencia familiar, podría haber estudiado enfermería, haber trabajado de bancario, que no banquero, haber hecho una ingeniería industrial, o ¿por qué no? Haber intentado emular a Pau Gasol… Sin embargo, se decantó muy pronto, y sin dudarlo, por la Historia del Arte, obteniendo el máximo grado a través de un programa de doctorado. La RAE, nos recuerda que el término Doctor es dado a la persona que tiene el más alto nivel académico.
Curriculum fulgurante el de Guillermo: Profesor-tutor en Historia del Arte en León; Consultor y gestor cultural; especialista en Patrimonio industrial, es miembro de la Asociación Cultural y Minera Santa Bárbara de Mieres; Documentalista, investigador; en el 2010 se hizo con el prestigioso Premio Padre Patac por su trabajo de investigación sobre “la construcción del ferrocarril de Pajares”. Autor de numerosos libros: “160 años de ferrocarril en Aranjuez”; “El ferrocarril Villaodrid-Ribadeo”; “Retrato del Vapor en el Caudal”… Colaborador en obras colectivas: “San Esteban de Pravia, puerto carbonero”; “Patrimonio en la encrucijada. Una reflexión sobre los bienes industriales y su gestión en el siglo 21”… Saca tiempo para preparar artículos en revistas especializadas: “Dos ferrocarriles mineros en el concejo de Lena”; “Obras complementarias de la electrificación de Pajares”; “Valladolid en 1956. Revista de historia ferroviaria.”, “La locomotora Upina. Origen del nombre.”, “El ferrocarril de Pajares, un repaso a su historia y patrimonio”.
Su tesis, Cum Laude, dirigida por María Dolores Antigüedad Del Castillo-Olivares (Doctora por la Universidad Complutense y catedrática del Historia del Arte en la UNED, Universidad Nacional de Educación a Distancia), versó sobre “La arquitectura ferroviaria de la Compañía de Caminos de Hierro del Norte de España (que era la mayor empresa de ese sector hasta su integración en RENFE). El caso de la electrificación de Pajares, entre Ujo y Busdongo en 1924. Estudio histórico, técnico y patrimonial”
En resumen, el trabajo ímprobo realizado por Guillermo, se organiza por empresas y trayectos atendiendo a las diferentes sociedades que proyectaron los edificios; el marco cronológico que se extiende desde la inauguración del primer tramo de esta red en el año 1852 hasta la nacionalización en 1941… La aplicación de la electricidad como medio de locomoción del ferrocarril… la evolución de los distintos enclaves, su arquitectura e instalaciones, hasta el momento actual, recogiendo aquellos elementos que han desaparecido y los que hoy se encuentran amenazados de ruina, y planteándose la problemática de la conservación del patrimonio industrial y su coexistencia con la explotación del ferrocarril contemporáneo.
Lo que viene a ser “Preservar el pasado para construir el futuro”
A propósito de esto, hay una película, “El último tren”, de Diego Arsuaga, con Federico Luppi y Hector Arterio que cuenta la historia de una vieja locomotora de vapor del siglo 19 que la compra un estudio de Hollywood para usarla o más bien para maltratarla en una película, pero un grupo de ancianos, miembros de la Asociación de Amigos del Rail, del Riel que llaman ellos, deciden robarla y hacer un viaje por todo Uruguay. Y mientras son perseguidos por las autoridades competentes, encuentran la solidaridad de los pueblos aislados y abandonados por la falta de un medio de transporte que hace tiempo que dejó de funcionar (cualquier parecido con la realidad asturiana no sé si es pura coincidencia), pero si es todo un símbolo de los nuevos tiempos donde parece que el patrimonio histórico, cultural y patrimonial deja de tener entidad, consideración. Cuando resulta que su recuperación y su mantenimiento sería, o es una manera de revalorizar la cultura y la memoria del trabajo, fuente de cohesión social y orgullo colectivo.
Decía el maestro Orson Welles, que el cine es como un ferrocarril eléctrico.
Javier Fernández, director del Museo del Ferrocarril de Asturias, dijo de Guillermo que “tuvo antes en la cabeza trenes que palabras”. Yo diría más, diría que Guillermo nació con una locomotora bajo el brazo. No sé si con una Clavelina; Manolita; Upina,; con la VA8 (tipo 141T), la Bilbao; o la Mauricio,; con la Matilde, o con la locomotora más fotogénica de las vías de Lugo: la Adriana; con la Eleonore, o la Rejillín… no sé.
Lo que sí sé, con toda seguridad, es que Guillermo es de esas personas que merece la pena conocer, ese tipo que hay que escucharle hablar con la pasión, el entusiasmo y el conocimiento que transmite… Cuando de ferrocarriles se trata. Vamos a poder comprobarlo hoy con el viaje que nos va a proponer por esos 55-60 kilómetros (con sus 69 túneles), de trazado ferroviario que sirvió para abrir las puertas de Asturias
Estoy convencido de que las dudas y las preguntas serán muchas y para ello contamos con tu generosidad y paciencia para contestar incluso aquellas que vayan más allá de la rampa de Pajares… “mito, mentiras y realidades”.
Las mías de momento, van a la nube…
Gracias Guillermo, y bienvenido a esta tu casa de Tertulia 17.
Los hermanos José y Juan Díaz Permuy, son propietarios de varios locales de hostelería en Mieres. Entre sus negocios, hay dos restaurantes que tertulia 17 de Mieres visita con cierta asiduidad, “La Consistorial” y “La Violeta”. Sin desmerecimiento de ambos establecimientos, en este artículo hablaremos del primero de ellos, (el lugar de encuentro del viernes 27 de enero de 2023).
Los hermanos Juan y José Diaz Permuy del Restaurante La Consitorial, de Mieres del Camino, Asturias. Foto: Vinos y Caminos.
«La Consistorial» se ha consolidado como un local hostelero de restauración que, a nuestro criterio, ya se encuentra entre los “grandes” de Mieres y Asturias, gracias a respetar y homenajear en sus menús, la gastronomía en sus múltiples variantes. Entre sus multiples cualidades, este restaurante te empapa de calma y placidez y te impide el comer deprisa, hay que saborearlo y disfrutarlo.
La organización silenciosa con la que trabaja el equipo, la decoración, sobria y elegante, y esos platos que van llegando dispuestos con mimo, pero sin aspavientos, en porciones de tamaño perfecto, que estallan en sabor: es una especie de «santuario» para acomodar el estómago.
La cocina tradicional exige bastante más que saber asar, freír o guisar. Hay que sobrevivir e innovar, y ni te cuento, cuando encima te empuja un entusiasmo constante por mejorar.
El menú de este restaurante cambia según estaciones y mercado, siempre te sorprende alguna novedad exclusiva, en la mayoría de ocasiones, las viandas a degustar demuestran todo su poder cuando alcanzan su máxima sencillez. Y eso fue lo que ocurrió el pasado viernes en “La Consistorial”
Para esta ocasión, Tertulia 17 de Mieres había contratado el menú especial de Cerdo Ibérico de bellota (el restaurante celebraba, “Las jornadas de la matanza de cerdo ibérico de bellota de Joselito)
El sabor de los platos degustados, deja apreciar que cada plato que sale, posee una técnica matemática. La cantidad justa para que el cuerpo pida más, a la vez que agradece quedarse con las ganas para seguir catando.
“EXQUISITO”, es la palabra adecuada de este menú, ¡¡solo queda por decir, que alguien levante un monumento al animal, a sus criadores y al restaurante que lo proporciona!!.
A tertulia 17 de Mieres “nos gusta la buena mesa, de eso no hay duda, además se nota”, no en vano somos una «Tertulia Cultural y Gastronómica”. La Consistorial nos entiende y concibe, José Luis Díaz y todo su equipo nos da un trato excepcional, «buenas viandas, atención y servicio», que más se puede pedir. A modesto criterio de quien suscribe, este local de restauración, está alcanzado la excelencia.
Encuentro gastronómico “Navideño”. Tertulia 17 de Mieres en Casa Ardura (16-12-2022)
Casa Ardura, restaurante familiar con comida casera. Foto: nicelocal.es
La comarca del caudal es una tierra repleta de “bondades”, de “verdes intensos” y naturaleza “pura y asombrosa”, que se complementa inigualablemente, con la “magia y nobleza” de sus moradores. En los verdes montes mierenses se producen productos de mucha calidad y en toda España conocen la excelencia culinaria de este singular lugar, sin embargo, aún quedan sitios por conocer o que merecen ser más reconocidos. Cuando te adentras en estos espacios singulares y conoces a sus gentes, te encuentras con joyas gastronómicas sin parangón y permite entender la esencia de esta Cuenca Minera a primera vista. Y es que, si de algo existe fama en Mieres, es de una cuidada gastronomía y bastantes locales hosteleros donde degustarla. Pocos lugares en España pueden presumir de una tan exquisita fusión.
Adela Ardura, Fundadora de Casa Ardura en 1954, en su juventud. (Foto coloreada). El Blog de Acebedo.
Los pueblos de esta cuenca minera son de tradición minera, muchos moradores tuvieron que reinventarse y adelantarse a la crisis que se avecinaba del sector, ya que no veían mucho futuro en las aldeas y valles de la comarca. La industria minera y fábricas de la potente ciudad de Mieres (en los años 50 del pasado siglo XX), no parecía tener tope, había trabajo para todos y parecía la salida a todos los problemas y además, la solución para una vida más acomodada. Muchos arriesgaron su patrimonio y montaron negocios en la febril ciudad.
Hagamos un poco de historia. A mediados del pasado siglo XX. Desde la aldea de El Sordán, en L’ Agüeria San Xuan de Mieres, Adela Ardura (fundadora de Casa Ardura), trasladó a la principal localidad del municipio la cocina casera que ella misma se había «inventado» en el pequeño bar de su casa dedicado a mineros y vecinos que acudían a tomarse una copa antes de ir al tajo o un vaso de vino a la salida del turno. Además, la taberna era cita de reunión del pueblo, un local social, para distraer tiempos y jugar a las cartas. Con ese bagaje por bandera y seguida de su esposo Benjamín Argüelles que complementaba su trabajo, se vino a probar suerte a Mieres, buscando un lugar estratégico, concretamente en la calle hoy denominada de Antonio Machado, frente a la antigua parada de Autobuses Fernández, muy cerca de los autobuses Recollos y próxima a la especie de estación laboral del Fábrica de Mieres que facilitaba el traslado de ida y vuelta a Mina Baltasara en L’Agüeria San Xuan. Próxima también estaba la plaza de San Xuan de Requejo donde, por aquel entonces se celebraba, los domingos, la feria de ganado. Toda la zona hervía de actividad.
Elda, la propietaria, con su abuela Encarna (foto coloreada). Foto colocada en el comedor de “Casa Ardura”.Forto «el Blog de Acebedo»
Esta situación, desde hace años, había despertado la atención de expertos gastrónomos al crecer y multiplicarse muchas casas de comidas con mayor o menor éxito en el firmamento gastronómico de Mieres, durante ese cercano siglo XX, la buena mesa había tenido, en Mieres, unos embajadores de distinta condición en el buen yantar que hicieron escuela en sus fogones y crearon su red personal en el negocio de la hostelería. Ahí cabe, por supuesto las auténticas profesionales de la cocina que dejaron santo y seña para el devenir de este pueblo.
Hoy en día, estos lugares cada vez están más cuidados y buscan atraer a los clientes que rebuscan un buen sabor de boca gracias a la cocina tradicional asturiana. En el mes de diciembre de 2022, Tertulia 17 de Mieres acudió por primera vez a “Casa Ardura”, un veterano local de Mieres, que abrió sus puertas en 1954. Este establecimiento hostelero (dentro de su casco urbano), cuenta con una abalada fama en cocina casera y con una trayectoria deleitando paladares, de más de 67 años. Eso para nuestra asociación cultural y gastronómica, es una inigualable «carta de presentación» para realizar la comida tradicional de Navidad.
Cestas de Navidad entregadas a todos los tertulianos en Casa Ardura. Foto Archivo.
Todo un placer para el paladar, el disfrutar un buen “pote”, unos buenos “callos”, o cualquier tipo de “carne” o “pescado”. En el caso de Tertulia 17 de Mieres, tenemos para estas fechas navideñas un clásico menú (desde hace muchos años), que es ni más ni menos que “Pote” de primer plato y “Callos” de segundo plato, además de los postres de la casa. Se aprovecho la jornada gastronómica para entregar a los tertulianos la cesta y décimo de lotería de Navidad.
Una Imagen de los Callos degustados. Foto Archivo.
El menú a degustar, el tradicional navideño de tertulia 17 de Mieres. A saber:
Pote Asturiano. Foto Archivo.
Pote asturiano
Callos
Postres caseros
Caldos de Rioja “López de Aro”. Crianza 2019.
Café y chupitos
Callos. Foto Archivo.Los Postres. Foto Archivo.
La comida de Navidad en Casa Ardura, supuso en reencuentro con platos y sabores que hacía tiempo que no degustábamos. Los platos estrella del encuentro, es de los mejores de estos últimos años:
Callos con mucha calidad de cocina tradicional y artesana con un resultado exquisito
Los platos estrella del la jornada, Callos con patatas fritas y Pote.
Poco más que decir, un día completo, lleno de armonía y un lugar (que ya se queda con nosotros y nuestra tradición), en el que, a buen seguro, Tertulia 17 de Mieres, repetirá. Una de las comidas de Navidad más “reconfortante” de estos últimos años.
Otra imagen de los tertuliano en el comedor de casa Ardura.
Para finalizar, decir por parte del suscribe, que cada día uno se siente más orgulloso de pertenecer a esta tertulia cultural y gastronómica, la familia y/o grupo que se ha formado, el buen entendimiento y armonía entre tertulianos para afrontar, debatir, discutir cualquier tema que se traiga a Tertulia, es de “NOTA” por la calidad cultural y humana de cada uno de sus tertulianos. En fin, ¡¡NO HAY ASOCIACIÓN EN ESTE PAÍS, COMO TERTULIA 17 DE MIERES!!
La visita al Castro de Coaña se había programado en el verano del 2022 y era algo que esta asociación tenia pendiente desde hace tiempo. Ahora que vivimos inmersos en “la economía de las experiencias”, en todos los sectores e industrias, visita cultural como la realizada el sábado 26 de noviembre de 2022 al mencionado castro, marcan a todos/as los componentes de la expedición y profesionales que nos acompañaron, con el sello de “excelente o excelencia”.
Vista ejemplar del castro. Foto. Tertulia 17.
Estas experiencias hacen del tiempo de ocio una vivencia única y memorable. Y eso es lo que ocurrió en esta salida cultural al castro de Coaña. Además, tuvimos la fortuna de contar con un gran guía y amigo de Tertulia 17 de Mieres, como el arqueólogo Ángel Villa Valdés, este, nos habló de la historia del lugar, de su arquitectura, de sus habitantes y de su arte. Además de la profesionalidad del personal que atendió amablemente en todo momento a los integrantes de la expedición. Se resume, en una palabra: ¡¡MEMORABLE!!
Iniciando la visita y explicación de Ängel Villa a tertulianos. Foto: Tertulia 17.
El texto que trascribo a continuación es de un breve artículo de Ángel Villa Valdés publicado hace algunos años en La Voz del Occidente, un periódico editado con mucho mérito desde Luarca por David Piñeiro, por desgracia recientemente fallecido (el enlace con la publicación). El artículo se centra en la importancia del yacimiento y cómo se consolidó su prestigio y lo que de él vamos sabiendo.
Identificación y leyenda del castro.
SOBRE LA ANTIGÜEDAD DEL CASTRO DE COAÑA: PUNTO FINAL PARA UN DEBATE
El castro de Coaña o, como bien debiera denominarse, El Castelón de Villacondide es el yacimiento arqueológico más popular de cuantos han sido excavados en Asturias. El evocador paisaje de sus ruinas es hoy uno de los paisajes arqueológicos más sugerente, amables y expresivos entre los que pueden visitarse en España. Tal condición no es casual, como no suelen serlo estas cosas relacionadas con el la calidad y reconocimiento de ciertos lugares arqueológicos, pues para que así sucediera hubieron de concurrir circunstancias muy especiales y, paradójicamente, casi desconocidas para la mayor parte de los asturianos.
Recreación de Coaña, según García y Bellido.
En 1876, cuando la Arqueología apenas habían empezado a definirse en Europa como disciplina científica, José María Flórez y González, natural de Cangas del Nancea, erudito, poeta en asturiano e inquieto investigador, emprendió la arriesgada tarea de averiguar la naturaleza de las ruinas emergentes en una discreta colina que se alzaba sobre el arroyo de Xarriou, en el concejo de Coaña.
Vista del castro. Foto: tertulia 17 de Mieres
Los planteamientos metodológicos de su empresa estarían hoy, de haber nacido D. José María en Dorchester o Tours, citados en todo manual de Historia de la Arqueología que como tal se tuviere, pero… nació aquí y ya saben ustedes lo que acostumbramos a pensar de los nuestros. Con independencia del éxito que el trabajo del erudito cangués llegó a disfrutar, lo cierto es que sus excavaciones pusieron al descubierto varias docenas de construcciones que interpretó como parte de una fortificación de época romana. Aquellas campañas decimonónicas pusieron fin a la actividad arqueológica en Coaña hasta más de medio siglo después. Y es que el estudio de los castros en Asturias es una historia de rupturas y discontinuidades que impidieron, durante décadas, la consolidación de equipos y líneas de investigación serias. Coaña es en muchos aspectos el mejor ejemplo de la evolución de nuestra Arqueología en todos estos ámbitos y, en esto del borrón y cuenta nueva, también.
Otra vista del Castro. Foto: Tertulia 17.
Finalizada la Guerra Civil, D. Juan Uría Ríu convenció a D. Antonio García y Bellido del interés de aquellas ruinas a orillas del Navia de tal forma que a partir de 1939 y durante varios años se retomaron las excavaciones en el castro. Fue éste, sin duda alguna, el acontecimiento clave en la historia de la investigación arqueológica de Coaña y Antonio García y Bellido el artífice del renombre y difusión internacional de El Castelón de Villacondide. Como muy bien relata María Paz García-Bellido, hija el insigne arqueólogo e investigadora del CSIC, ahora retirada, las razones que animaron su interés por Coaña deben explicarse en el contexto de la dinámica científica europea de la época, orientada también en la Península Ibérica, hacia la definición de un mapa étnico y cultural en cuya elaboración, el estudio de la cultura material de los pueblos adquiría un protagonismo creciente.
Sauna castreña. Fot: Ángel Villa.
En este sentido, una de sus grandes aportaciones fue la búsqueda de la definición del substrato prerromano, que conectaba el ámbito astur con Galicia y Portugal creando un espacio territorial y cultural “céltico”, según su propia definición, pero constituido sobre un fondo racial anterior y cuyos rasgos principales perduraron tras la conquista romana, adaptándose a la nueva situación. Los trabajos de García y Bellido y Uría Ríu aportaron nuevos e interesantísimos datos sobre el urbanismo general del poblado. Descubrieron e interpretaron el primer “monumento con horno” conocido en Asturias, la primera de las célebres saunas castreñas, al que pronto habrían de seguir dos edificios similares exhumados en el vecino castro de Pendia. Nunca dudaron del origen prerromano del poblado si bien los argumentos de orden arqueológico documentados mostraban una poderosa ocupación durante el siglo I d.C.
García y Bellido con Uría. Coaña 1940-1942
A partir de entonces, García y Bellido, cuyo prestigio profesional era internacionalmente reconocido convertirá el castro de Coaña en una referencia más o menos constante en su prolífica obra. Sus artículos sobre las excavaciones y, fundamentalmente, los magistrales dibujos donde recreaba el aspecto original del castro instituyeron Coaña como la imagen más representativa de los poblados fortificados de la protohistoria peninsular y elevaron el castro asturiano a categoría de símbolo arqueológico.
Tertulianos recorriendo el castro siguiendo a Ángel Villa. Foto: Tertulia 17.
Las intervenciones posteriores (Francisco Jordá 1959-1961; Jordá y José Luis Maya 1982; Carrocera 1985-1994) aunque afectaron a espacios ya excavados o de extensión muy reducida fueron, sin embargo, afianzando paulatinamente la idea de que lo castreño en esta zona de Asturias había sido un fenómeno tardío promovido por Roma tras la conquista. De esta forma, tras más de dos siglos de excavaciones, se extendió la idea de que el castro de Coaña era un asentamiento de cronología romana y científicamente agotado. Pero nada más alejado de la realidad.
Restos de edificación del castro. Foto: Ángel Villa.
Las excavaciones, retomadas en 2007, bajo la dirección compartida de Alfonso Menéndez Granda y quien suscribe, aportaron una visión muy diferente de la historia de Coaña con resultados que reivindicaban, ahora con pleno refrendo arqueológico, lo propuesto por García y Bellido y Uría Ríu en 1940. Se comprobaba ahora la enorme antigüedad del poblado, cuyas murallas había y estaban en pie cinco siglos antes de la llegada de Roma, y la originalidad de algunas de sus creaciones arquitectónicas más genuinas como su abigarrada arquitectura doméstica o las célebres saunas rituales en uso en plena Edad del Hierro. Así pues, el Castro de Coaña es hoy, con su poderosa imagen, un testimonio privilegiado de nuestra Edad del Hierro y el más representativo y sugerente símbolo de los pueblos que, dos mil años atrás, protagonizaron la entrada de Asturias en la Historia.
Fuente: Ángel Villa Valdés, Museo Arqueológico de Asturias.
Restos de edificación del castro. Foto: Tertulia 17.
Poco más se puede decir del privilegiado castro visitado por Tertulia 17 de Mieres.
No podía finalizar este artículo sin mostrar el agradecimiento de Tertulia 17 de Mieres a nuestro buen amigo y extertuliano, Ángel Villa Valdés por la “magistral lección” sobre el Castro y sus instalaciones y la amabilidad con la que nos recibió. Así mismo y de la misma manera, nuestro agradecimiento a la Dirección General y Jefatura de Servicio, por habernos gestionado la entrada gratuita para el grupo y por el trato exquisitamente amable y profesional del personal de atención al público en Coaña.
Expedición de Tertulia 17 de Mieres en las ruinas del Castro de Coaña y atentos a las explicaciones de Ángel villa. Foto: Tertulia 17 de Mieres.
¡¡MUCHAS GRACIAS A TODOS/AS!!
Vista del puerto de Puerto Vega. Foto: Tertulia 17.
COMIDA EN PUERTO VEGA
El restaurante escogido para el evento gastronómico fue en la localidad de Puerto Vega, en concreto en el RESTAURANTE SIDRERÍA CASA JORGE.
Restaurante Casa Jorge en Puerto Vega. Foto: Restaurante Jorge.
Se había escogido para la ocasión el siguiente menú:
Entradas de la casa.
Entrada de mejillones en salsa. Foto: Tertulia 17.
Paella de Marisco
Paella de Marisco. Foto: tertulia 17.
Postres de la Casa
Los tertulianos en la comida. Foto: tertulia 17.
Vino de Rioja y blanco albariño.
Otra perspectiva del comedor. Foto: Tertulia 17.
Todo bien, quizás el comedor algo reducido para el grupo expedicionario, pero aceptable y un sitio a visitar para aquellos que les guste el arroz con marisco. La atención del equipo del restaurante, agradable y correcta.
Otra imagen del comedor. Foto: Tertulia 17.
Dentro del programa de Tertulia 17 de Mieres, estaba prevista la visita al museo etnográfico del mar de Puerto Vega. Acudieron aproximadamente la mitad de los expedicionarios, el resto se quedo en restaurante en una sobremesa alargada y cantarina. No dispongo de fotos de la visita al museo. Nada más que reseñar. Solo decir que viajes como estos y con esta calidad de Tertulianos y acompañantes es un lujo formar parte de Tertulia 17 de Mieres.
Tertulianos y acompañantes en las instalaciones y centro de recepción del castro de Coaña.
Tertulia 17 de Mieres tuvo en encuentro gastronómico del mes de octubre en el recién inaugurado Bobela Restaurante, situado en la Calle Juanín de Mieres, 1, de Mieres.
Para Tertulia 17 de Mieres es habitual visitar restaurantes mensualmente, no en vano es una tertulia cultural y gastronómica, y eso hacemos prácticamente todo el año. En esta ocasión y transcurrida una semana de su apertura (21-10-2022), se decidió conocer los fogones del nuevo local hostelero.
David Moreno, en el restaurante de Requejo, en Mieres. La Nueva España.
A criterio subjetivo de quien suscribe, ser emprendedor de restauración en estos momentos en Mieres es una experiencia más que arriesgada, digamos que “extrema”, ya que no corren buenos tiempos para nuestra ciudad, ni industrialmente ni demográficamente. Pero sepamos un poco más del cocinero David Moreno. El «Chef» proviene de una familia hostelera mierense de Requejo y con la apertura de su restaurante, de algún modo, recupera una tradición familiar y rinde un pequeño homenaje al antiguo y desaparecido, bar de su abuelo, el “Bar Bobela”, que abrió sus puertas en 1969 en la avenida de Sama (Requejo-Mieres). Obviamente, el nuevo Bobela, nace con un nuevo concepto.
El antiguo «Bar Bobela» (en la Avenida Sama-Requejo), con algunos clientes, actualmente este bar es la sede del club Junior. El Blog de Acebedo.
Tertulia 17 de Mieres se congratula al ver a David Moreno (exalcalde del concejo de Aller), reinventarse como “chef” y ponerse a regentar un nuevo restaurante en Mieres. Moreno está titulado y abalado por la escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, donde el ahora cocinero, en el año 2017, comenzó a estudiar el módulo superior de cocina. Para el evento gastronómico, se eligió el siguiente menú:
Tertulianos en la mesa de Bobela Restaurante.APERITIVO DE LA CASA
AL CENTRO DE LA MESA:
Crujiente de morcilla
Crujientes de morcilla.
Croquetas de jamón
Croquetas de jamón
PRIMER PLATO:
Ensalada de perdiz escabechada
Ensalada de perdiz escabechada
SEGUNDO PLATO:
Guiso de «corderu Xaldu»
Guiso de «corderu Xaldu»
Pixín en salsa de calamar
Pixín en salsa de calamar
POSTRE.
Tarta “Tatin” (de manzana)
Tarta “Tatin” (de manzana)
BODEGA:
Vino joven Carlos Serres (Tinto) y Señorío de Nava (Blanco Rueda).
Vino joven Carlos Serres (Tinto) y Señorío de Nava (Blanco Rueda).
Tertulia 17 de Mieres, como clientes habituales de restaurantes, sabemos que el mundo está cambiando rápidamente en muchos aspectos y en la restauración (negocios dedicados a la elaboración de comidas), también. No se puede mirar hacia el sentido opuesto, y para nosotros, como tertulia gastronómica, necesitamos estar al corriente las nuevas tendencias hosteleras, apreciar un nuevo concepto de cocina, y valorarlo como corresponde. Seguiremos visitando restaurantes donde, innovar y crear con fogones, sea una excelente propuesta de valor culinario para los paladares.
Otro aspecto de la mesa de tertulianos en Bobela restaurante.
Por último, desear a David Moreno y su equipo la mejor de las suertes en esta nueva etapa. Estamos seguros que tiene claro el proyecto y esperamos que la apuesta por la cocina tradicional, las nuevas técnicas vanguardistas y trabajar siembre con productos de calidad, le permitirá alcanzara el objetivo deseado. Por ahora, como decía Antonio Machado en su conocida poesía, «Caminante, no hay camino, se hace camino al andar».
David Moreno en la cocina de su restaurante. A. Velasco. La Nueva España.
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